27 вересня 2019 р

оливкова

Риба та м’ясо

Що стосується приготування їжі, є інгредієнти, які при спільному використанні покращують результат страв. Це випадок з оливкова олія та риба що, об’єднавшись, стануть найкращі супутники на кухні. Аромати та аромати різних сортів оливкової олії, а також використовувані методи дають початок неймовірним рецептам риби.

Рибні оладки

смажена риба Це один з наших найбільш традиційних та відомих рецептів. І це a ще смачніше, якщо ми використовуємо оливкову олію, особливо екстра вірджин, при її розробці. Завдяки цьому риба значно краще зберігає свої поживні речовини. Крім того, використання цієї олії допомагає створити на рибі хрусткий шар, не даючи їй просочитися жиром.

Результат? A набагато багатша і корисніша риба.

Маринована риба

мариновані це техніка, яка широко використовується на кухні, що дозволяє присмачити їжу і додати нових нюансів, чи будемо ми їх споживати сирими, чи згодом будемо їх готувати. У цій техніці, ідеально підходить для різних видів риб, оливкова олія відіграє фундаментальну роль і стає вашим союзником, оскільки, крім надання аромату та смаку препарату, воно діє як консервант та антиоксидант.

Як ми вже говорили, ми можемо зробити маринований з оливковою олією, щоб споживати сиру рибу, як відому севічі перуанської кухні або страви сальпікон, або виберіть маринад, який служить попередньою підготовкою до інших приготувань, таких як смажений морський лящ, морський окунь або цей запечений лящ з гарбузом.

Соуси з оливковою олією для супроводу риби

соуси з оливкової олії Вони є ідеальний супровід до риби. Від традиційного зеленого соусу до інших більш екзотичних, таких як апельсиновий та шафрановий соуси, які супроводжують, наприклад, форель чи лимон, до лосося.

Цукати риби

Традиційний рецепт типу знаменитий конфіт тріски не могло існувати без оливкової олії. І саме це, готуючи цукату рибу, оливкова олія і терпіння - оскільки її потрібно готувати при низькій температурі - це два необхідні інгредієнти.

Ця техніка поважає смак і текстуру риби, роблячи його більш гладким і желатиновим.

Соління рибні

маринад це техніка, яка дозволяє нам насолоджуйтесь рибою з інтенсивним і дуже своєрідним смаком, фрукти суміші оливкова олія, оцет та приправи, такі як лавровий лист, часник або паприка.

Незважаючи на те, що різні види риби можна маринувати, найпоширеніші сині сорти, такі як скумбрія або тунець. Крім того, ця техніка пропонує ще одну додаткову перевагу: збереження наших рибних препаратів довше.

Риба на пару

Нарешті, ми часто шукаємо препарати, які забезпечують мало калорій у нашому раціоні та приготовані на пару препарати - відмінний варіант, особливо якщо говорити про риба. Щоб повною мірою насолоджуватися ними, оливкова олія стане нашим союзником, або додаванням бризки оливкової олії в кінці підготовки, або приготуванням заправки, яка супроводжує нашу рибу.