ВЛАСТИВОСТІ ТА ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Харчові компанії звернулися до нього за ціною. На жаль, це не масло, яке пропонує великі переваги
Особливо багата олія, яка добувається з плодів пальми Elaeis guineensis насичені жирні кислоти, безпосередньо пов’язаний із підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ та збільшенням різних Хвороби обміну речовин.
Велика частина вітамінів і бета-каротинів міститься в сирій пальмовій олії також втрачаються під час обробки.
Харчові цінності (100 г):
Калорії: 888 ккал
Вуглеводи: 0 г.
Харчові волокна: 0 г.
Види пальмової олії
Існує два типи пальмової олії. З одного боку, є незаймана олія, яка надходить із м’якоті плодів; з іншого - рафінований або RBD (рафінований, вибілений та дезодорований), який отримують із насіння та який використовується у харчовій промисловості.
Історія та цікавинки
- Він використовується століттями як кулінарне масло в деяких регіонах центральної та західної Африки. Під час промислової революції ця речовина була імпортована до Європи, щоб продаватися як машинне мастило.
- У західному світі його важко знайти за межами оброблені харчові продукти. Він використовується у промисловому виробництві, оскільки, на відміну від інших альтернатив, він дуже економічний. Він також має шовковисту та маслянисту текстуру при кімнатній температурі, що робить його особливо приємним на смак.
- Харчові властивості олії авокадо та їх використання - Aceites Albert
- Пальмова олія - властивості пальмової олії
- Оливкова олія та профілактика; n серцево-судинна; м; це товста клініка та дослідження в Росії
- Збиральна олія Збір жироуловлювача Насоси та очищення Збір жиру в ресторані
- Олії соняшникової конюшини