Хтось пробував? Якими властивостями він володіє? Де купити? Дякую
Ваш браузер не може відобразити це відео
Я спробував, мені це подобається, але .
Кефір зовні схожий на цвітну капусту, але м’якший, це поєднання пробіотичних бактерій та дріжджів у матриці білків, ліпідів та цукрів. Lactobacillus acidophilus - найпоширеніші бактерії та дріжджі Saccharomyces kefir (одноклітинний гриб) у кефірі, хоча вони різняться залежно від регіонів та культур.
Існує кілька видів кефіру, але найпоширенішим є молочний кефір. Виробництво цього дуже просто; потрібні:
1 літрова банка з кришкою.
3/4 літра молока.
пару столових ложок кефіру.
неметалеве ситечко.
Приготування: Молоко та кефір кладуть у банку, закривають та залишають при кімнатній температурі на 24-36 годин. Через цей час отриману рідину проціджують і процес повторюють.
Отримана рідина являє собою слабоалкогольний напій (менше 1%), газований, з консистенцією, подібною до йогурту, хоча з більш м’якою консистенцією і трохи більше кислого смаку; Якщо вам це не подобається, можете додати цукор або мед. Більшу частину продукту, що продається як кефір, не вистачає алкоголю та вуглекислого газу, і насправді це йогурт.
Кефір повинен бути завжди в молоці (див. Як він зберігається?).
Кефір не повинен контактувати з металевим посудом.
Ви можете приготувати потрібну вам кількість кефіру, поки в банку залишається 1/3 повітря.
Існує безліч рецептів, в яких на основі кефірного молока готують намазки, твердий сир, салати.
Водні кефірні зерна Існують варіації залежно від способу приготування. Водянистий кефір (або кефір д'акуа) виготовляється з цукрової води, сухофруктів та лимонного соку.
У Чилі цей напій називають йогуртом Pajaritos.
Оскільки містить низький рівень алкоголю, це популярний засіб від похмілля в Росії.
Кефірне молоко ще не виробляється промислово, оскільки кефір досить нестійкий, іноді молоко зброджує раніше, в інший час це займає більше часу, воно може загинути. З цієї причини більша частина виробництва кефрідного молока є кустарною.
Враховуючи, що кефір завжди повинен бути в молоці, і його потрібно поновлювати щодня (максимум два дні), якщо ми не збираємося пити кефірне молоко протягом певного часу, існує кілька методів консервації:
Він добре очищається і стікає, поміщає його в поліетиленовий пакет і замерзає. Таким чином це триває довго. Щоб його розморозити, його виймають із морозильної камери і готують молочний кефір протягом трьох днів, відкидаючи цей перший кефір.
Покладіть кефір на кухонний папір у повітряне місце і рухайте його так часто, поки не побачимо, що він не липкий. Ми можемо покласти його в конверт і надіслати поштою, якщо хочемо. Для його зволоження кефір вводиться в молоко протягом 2 тижнів, поновлюючи молоко кожні 2 дні. Після цих 2 тижнів ми можемо готувати молочний кефір нормально.
Кефір традиційно безкоштовно передається з однієї руки в іншу. Оскільки воно росте зі значною швидкістю, ми будемо змушені час від часу віддавати частину, оскільки інакше молоко набуває занадто кислого смаку (чим більше кефіру ми додаємо до молока, тим швидше виробляється кефір ).
Якщо ви не знаєте нікого, хто його має, ви можете знайти його в магазинах здорового харчування.
Регенерує кишкову флору, полегшує травлення та усуває проблеми із запорами. Деякі люди з непереносимістю лактози можуть навіть приймати його (їм слід спробувати потроху). Його також можна використовувати для місцевого лікування таких проблем шкіри, як екзема.
Молочний кефір руйнує камені в нирках.
Кефір - це гриб, який харчується молоком і зброджує його, в результаті отримують своєрідний йогурт. Вважається, що він є рідним для Кавказу, і вони приписують сприятливий вплив на продовження життя.
Мабуть, це допомога при багатьох видах захворювань, таких як застуда, гастрит, хронічне запалення кишечника, печінки, жовчного міхура та сечового міхура.
Він використовувався як замінник грудного молока. Сьогодні йому приписують багато властивостей для боротьби з астмою, запорами, інфекціями, захворюваннями нирок, виразкою або навіть захворюваннями, пов’язаними з нервовою системою.
Кефір слід зберігати у свіжому молоці та кімнатної температури, у закритій тарі і не заповненій до краю, з мінімальним відпочинком 24 години і не більше 48 годин у тому ж молоці.
Після видалення грибка молоко збивають і додають цукор або мед, хоча його також можна приймати поодинці і зберігати в холодильнику. Раз на тиждень ми повинні промивати грибок теплою водою.
Вам слід спробувати кефір, адже він, крім корисного, ще й смачний! справа буде в тому, щоб включити його у свій раціон.
ще одну сторінку
див. також: http://www.lanaturaleza.net/dudaskefir.htm
Кефір не змушує вас худнути сам по собі, це те, що ви хочете знати.
крім того, k змусить вас допомогти!