Якщо хтось (як я, наприклад) має високий рівень холестерину, вам дійсно потрібно подумати, чи їсти вершкове масло чи маргарин. Для мене це серйозна проблема.
Чому так? Оскільки масло - це тваринний жир, воно виготовляється з молока, точніше вершків. Ось чому в 100 грамах вміст жиру становить 80%, а вміст холестерину - 230 мг. Враховуючи, що на дієті з низьким вмістом холестерину кількість споживаного холестерину не повинно перевищувати 200 мг, 10-десятирічне чайне масло містить досить багато холестерину. Звичайно, я б не їв його цілою упаковкою, але навіть тоді. я дуже люблю масло.
І я ненавиджу маргарин. Однак маргарини не містять холестерину, оскільки вони виготовляються з гідрованих рослинних олій. Це означає, що деякі подвійні зв’язки в рідкій рослинній олії заповнюються воднем, так що вони стають твердими (і, отже, утворюються також трансжирні кислоти, але пізніше). Крім того, їх емульгують лецитином, додають у якості барвника ароматизатор, каротин або біксин, потім плюють, гомогенізують, пастеризують, потім консервують бензоатом натрію та розфасовують. Готовий маргарин зазвичай має вміст води 18-19%, вміст жиру близько 80% і вміст вітамінів 1-2%. Маргарини з низьким вмістом жиру також доступні для безпосереднього споживання людиною.
Більше того, я думаю, що в рекламі Frakk я вже маргарин, збагачений жирними кислотами омега-6 та омега-3, а в 2007 році він також виграв бренд «Дружнє до серця».
Я все ще люблю масло і не можу їсти маргарин. Тому я вважаю за краще нічого не мазати на своєму бутерброді.
А ти, шановний Читачу? Що тобі подобається? Масло або маргарин?