Багато поширених вірувань обертаються навколо настою, який найбільше представляє аргентинців. Ми поспілкувались із сомелієром та спеціалістом з їрба-партнерів, який руйнує - або стверджує - ці версії.

відгодовує

Йерба-мате має важливий харчовий внесок завдяки своїм вітамінам, мінералам та антиоксидантам, на 90% більше, ніж зеленому чаю.

Мате присутній у понад 90% аргентинських будинків, і за даними Національний інститут Єрба Мате, Це продукт, який найкраще представляє нас над м’ясом, дульце де лече та вином. Однак існує багато версій, які обертаються з точки зору його включення в раціон та його переваг або недоліків. Чи товстить тебе мате? Чи стимулює це відчуття ситості? Чи виробляє мате кислотність та гастрит? Чи є обмеження пити мате? Ось деякі питання, які обертаються навколо цієї інфузії, яку обрали мільйони людей. Розкрити ці міфи та істини про партнера, Між жінками поспілкувався Валерія Трапага, сомельє і перший фахівець з дегустації ірба-мате, який пройшов навчання в закладі Лас-Маріас.

1. Чи корисно худнути?

Мате рекомендується багато разів супроводжувати дієти для схуднення, оскільки його споживання генерує ситість і заспокоює занепокоєння. Хімічні компоненти та поживні речовини, які присутні в мате, роблять метаболізм більш ефективним використанням вуглеводів і отримують більше енергії з споживаної їжі.

3. Чи має він харчовий внесок?

Мате Yerba має важливий харчовий внесок завдяки своїм вітамінам, мінералам та антиоксидантам, На 90% більше, ніж зеленого чаю. Крім того, він має дуже важливі властивості, що покращують імунну систему, детоксикуючи організм.

4. Чи слід їсти його гірким або з цукром?

Моя рекомендація як спеціаліста полягає в тому, що ви намагаєтеся скуштувати його та випити, не додаючи жодного підсолоджувача, щоб ви змогли знайти справжній смак ірби-мате. Підсолоджувачі часто покривають дефекти неякісних трав та достоїнства хороших трав.

У Брістолі чи Нордельті: ключі до підготовки хорошого партнера

5. Чи добре включати його в раціон як сніданок та перекус?

Так, і це також добре вкорінена звичка в Аргентині (я включаю себе!). Початок дня з мате забезпечує великий рівень здорової та природної енергії. Те саме відбувається із закускою, додаючи, що, можливо, це момент, коли у нас є простір і час, щоб поділитися нею.

6. Чи стимулює це відчуття ситості?

Як я вже згадував раніше, ірба-мате має стимулюючі властивості, завдяки яким людина відчуває задоволення ще до того, як почати їсти, затримуючи травлення та подовжуючи відчуття ситості. Це трапляється в більшості випадків, оскільки воно може бути різним залежно від кожного організму. Багато людей використовують його, щоб зменшити занепокоєння і, таким чином, уникати перекусів, наприклад.

7. Чи виробляє мате кислотність та/або гастрит?

Ні. Сам по собі, ірба-мате не генерує цього. Іноді причинами цих недуг є інші фактори, такі як вода понад 75 градусів, незатверділі лампочки, непридатні мати або неякісний ієрба. Крім того, якщо я додаю цукор, борошно та/або жир у воду, яка є занадто гарячою або неякісною ірбою, ці недуги, ймовірно, з’являться. У цьому випадку ключовою є хороша якість матовості. Трави, за якими добре доглядають з народження, мають якість, яка не доставляє дискомфорту. Я наводжу вам конкретний приклад, у випадку з Taragüi вони забезпечують якість від розплідника до кінцевого продукту, і це дуже важливо.

Як смакувати пару.

8. Чи має це сечогінну та послаблюючу дію?

Так, мате має сечогінну дію, оскільки перешкоджає затримці рідини та покращує розвиток функції нирок. Це також впливає на здоров’я шлунка і допомагає полегшити запор.

9. Чи підвищується “хороший” холестерин?

Сприяє виведенню шкідливого холестерину та допомагає жиру та холестерину рухатися по крові та не накопичуватися в артеріях.

10. Чи корисно досягти двох літрів води, які ми повинні випивати на день?

У цьому сенсі існують суперечливі думки. Я вважаю, що, будучи напоєм, який ми п'ємо найбільше, він багато співпрацює з цією місією.

11. Чи існує обмеження щодо пиття мате?

Жодне надлишок - це добре. Однак обмеження є особистим і залежить від кожного з них. Аргентинці випивають в середньому 100 літрів мате на душу населення на рік, навіть більше, ніж води.

10 міфів та істин про партнера

12. Чи найкраще уникати вживання його з продуктами, що містять високий відсоток вуглеводів і жирів?

Вживання його разом з вуглеводами та жирами відбувається паралельно з культурою мате (тістечка, тістечка тощо). Якщо хтось воліє не вживати вуглеводи та жири, або робити це в меншій кількості, дуже добре поєднуйте пари зі свіжими або сушеними фруктами, крупами або сирами як здорову альтернативу в цілому.

13. Чи має він стимулюючу та енергетичну силу?

Так, завдяки ксантинам, які він містить, мате збільшує розумову енергію та здатність концентруватися.

14. Чи має він антиоксидантну дію?

Так, ірба-мате характеризується високим ступенем поліфенолів, антиоксидантних комплексів з високою концентрацією дубильних речовин. Як ми вже згадували, вони мають на 90% більше антиоксидантів, ніж зелений чай. Важливо пояснити, що ці властивості присутні у продуктах, виготовлених з якісними інгредієнтами.

15. Чи можемо ми супроводжувати його іншими травами?/Це ​​добре чи погано супроводжувати його іншими травами?

Ми можемо супроводжувати його іншими травами, настільки, що кількість, яку ми додаємо, не маскує ієрбу, яка повинна бути головним героєм хорошого партнера.