Неділя, 28 червня 2009 р
Боровиковий суп
Багато разів можна купувати білі гриби на ринку. 10-20 dkg супу та рагу - це не під силу. Гриб схильний до цвітіння, тому просто візьміть молоді гриби і уважно на них подивіться.
Білі гриби мають інтенсивний смак, тому давайте поводитись обережно.
Боровиковий суп
Інгредієнти:
20 дкг молодих білих грибів
1 червона цибулина
1 зубчик часнику
50 г вершкового масла
2 середні картоплини
2 дл вершків або сметани
1 чверть помідора
щіпка майорану
1/2 насіння кардамону
щіпка базиліка
перець
сіль
Підготовка:
Я нарізаю цибулю і часник і думаю, чи можу я. Наливаю 3 дл води. Я покладу картоплю на шматки. Тим часом я очищаю гриби від землистих частин, мию їх. Я витягую губку всередині шапки, додаючи це до супу. Я також додаю спеції. Я готую, поки картопля повністю не розм’якне.
Решту грибів нарізаю шматочками. Я змішую суп паличним міксером до сметани, також додаю сметану. Я тушкую нарізані гриби в невеликій кількості води протягом 2-3 хвилин (більше не потрібно!) На іншій сковороді, а потім додаю смузі в суп. Я регулюю густину молоком, розбиваючи по ньому.