Бурштиновий кинути a пиво без глютену для целіакій, які відвідують виставку в Сарагосі. Це результат дослідницького процесу, розпочатого у 2005 році у співпраці з Арагонською асоціацією целіакії. Ambar гарантує вміст менше 6 частин на мільйон. Формат пляшки - традиційний 33 кл. На маркуванні ви можете побачити ідентифікацію з міжнародним символом підходить для целіакії.

глютену

Антоніо Фуманал, майстер пивоваріння, прокоментував, що «в цьому новому пиві, всі інгредієнти, всі стадії виробництва такі ж, як і звичайне пиво. Весь смак, аромат і гіркота - це традиційне пиво. Ми контролювали лише те, що процес розвивався таким чином, що вихідна клейковина була розкладена та дезактивована ".

Щодо ціни продажу, група La Zaragozana (власники торгової марки Ambar) заявляє, що «виконуючи відповідальність як компанія, ми вирішили зберегти така ж ціна, як і наше звичайне пиво хоча виробничий процес передбачає розумне збільшення ".

Згідно з науковими дослідженнями, кожен із ста людей є целіакією, тому потенційно кількість целіакії може бути великою. Загальний перепис населення невідомий, оскільки діагностується лише невеликий відсоток пацієнтів. В Іспанії 35 000 сімей є членами асоціацій целіакії, з них 1200 - арагонські. Люди, хворі на целіакію, повинні дотримуватися дієти, яка уникає прийому таких круп, як пшениця або ячмінь. Його чутливість до глютену, що міститься в білках цих круп, обмежує доступ до деяких традиційних продуктів харчування. Хліб, макарони або пиво повинні змінювати свої традиційні рецепти, щоб їх можна було терпіти.