проти

Адріана Еспіноса Кано.- Ожиріння є одним з найвищих факторів смертності в Мексиці. Тільки в нашій країні вважається, що 60 відсотків населення страждають від надмірної ваги або страждають ожирінням - проблема, яка зростає.

Ожиріння та надмірна вага є джерелом хронічних дегенеративних захворювань, таких як цукровий діабет, артеріальна гіпертензія, метаболічний синдром та рак. На даний момент необхідно знайти ефективні альтернативи для запобігання ожиріння та лікування високого рівня холестерину та тригліцеридів.

Сьогодні агава може бути основою незліченної кількості здорової їжі, де фруктан стає заміною жирів, вуглеводів та крохмалю; і споживання його служить для нападу на такі проблеми, як високий рівень ліпідів та холестерину.

Вчені з Центру досліджень та перспективних досліджень (Cinvestav) виявили, що фруктани агави, вуглеводи, що використовуються для виготовлення текіли, також корисні для здоров'я, оскільки вони діють проти різних захворювань, починаючи від контролю діабету, запобігання раку товстої кишки, навіть боротьби з остеопорозом та ожирінням.

Що таке фруктани?

Глюкоза та фруктоза - це прості цукри. Його полімери, тобто молекули, утворені ланцюгом кількох простих молекул, називаються крохмалем і фруктаном відповідно. У 15% рослин є фруктани, і серед них є деякі види агави, які ростуть у країні.

Агава виробляє фруктан, подібний до інуліну, що міститься в бульбі цикорію. Інулін - речовина, яка вивчається більше 15 років, і її властивості доведені: він зміцнює імунну систему, сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів та сприяє всмоктуванню кальцію в кишечнику, що робить його корисним для людей із ожирінням, з гіперліпідеміями та для тих жінок у пременопаузі чи клімактеріях, яких вона може захистити від остеопорозу.

Ще одна його перевага полягає в тому, що він сприяє розмноженню корисної кишкової флори.

Вони також покращують імунну систему та мають протиракові властивості. Агава також виробляє підсолоджувач, відомий як “мед агави” (солодкий агави). Який використовується як замінник цукру і може бути використаний людьми будь-якого віку, будь то діти чи дорослі, і особливо людям з діабетом, крім того, що він підсолоджує в 1,5 рази більше, ніж цукор, це робить продукти, які підсолоджені медом, агави мають менше калорій, ніж ті, що підсолоджені цукром.

Корисні властивості меду агави

Він стимулює ріст кишкової флори (пребіотик), пригнічує ріст патогенних бактерій (кишкова паличка, лістерія, шигела, сальмонела). Споживання його сприятливо впливає на рак товстої кишки, головним чином тому, що під час його бродіння він утворює масляну кислоту в товстій кишці, яка захищає колоноцити (клітини товстої кишки) від злипання патогенних бактерій, зменшуючи або запобігаючи розвитку цього типу раку.

Він переноситься діабетиками і ідеально підходить для гіпоглікемічних людей. Це приносить користь обом, оскільки має тенденцію регулювати рівень інсуліну. Знижує рівень холестерину та тригліцеридів. Він має підсолоджувальну силу вдвічі більшу, ніж у комерційного цукру.

Він не містить калорій і використовується організмом як джерело енергії, це безпечна їжа для діабетиків та дієт для контролю ваги, оскільки це простіша молекула, ніж глюкоза, і може легко засвоюватися клітинами без потреби в інсуліні, оскільки це полегшує засвоєння необхідних для організму вуглеводів, які важко знайти у штучних підсолоджувачах, оскільки вони не задовольняють потреби організму (вуглеводи), а це обманює і не живить клітини. Вживання його допомагає підвищити рівень регулювання апетиту, створюючи відчуття ситості, а отже, споживаючи менше їжі, ви можете схуднути або контролювати це.