смерть

  • Ціна: 0,45 €/особа
  • Десертні та солодкі рецепти · Рецепти для урочистих випадків

Інгредієнти

  • 250 г. 70% темного шоколаду (ваша улюблена марка)
  • 100 г. білий цукор (нормальний) або глазур (пудра)
  • 200 г. вершкового масла
  • 6 середніх яєць
  • 100 г борошна (якщо краще з тіста)
  • 1 щіпка дрібної солі
  • 2 столові ложки 70% какао-порошку (ваш улюблений, вдома ми використовуємо Valor)

Як приготувати дуже простий рецепт шоколадного куланта. Я представляю своє шоколадний кулант, один з рецепти десертів майстерні там, де вони існують. Хто не бував у ресторані і бачив у меню: Смерть від шоколаду, Гаряча шоколадна бомба, Шоколадна буря, Пристрасть до шоколаду, Спокушання шоколадом, Шоколадне суфле, Шоколадний вулкан, Шоколадний рай... всі ці назви стосуються одного і того ж десерту. Це проста адаптація рецепта великого кухаря Мішеля Браса. Цей великий шеф-кухар запатентував своє творіння під назвою "Шоколадний кулант«Тому кожен ресторан називає це по-різному, і ви можете знайти його під багатьма назвами.

Незважаючи на всі показні назви, цей десерт зводиться до а гарячий бісквіт з хрусткою структурою зовні і вершковим шоколадом всередині, що не залишає байдужим. Це простий варіант, не такий складний, як рецепт бюстгальтерів, який в основному складається з збивання і трохи терпіння з духовкою, використання одного тіста для всього торта. Я готував його кілька разів, і він має великий секрет, напишу дуже низько: Це дуже-дуже легкий десерт. І коли я кажу легко, я маю на увазі, що навіть дитина може це зробити. У вас немає виправдання того, що ви не схожі на чудових кондитерів з 15 хвилинами нічого.

На останній вечері, яку я вечеряв вдома, я зробив ще кілька, тому заморозив їх, готових до гостей. Ми просто повинні поставити їх у духовку, поки ви будете на другому блюді, і ви отримаєте чудовий десерт на смак кожному за 10 хвилин. Це десерт для більшості шоколатьє, запевняю вас, що навіть найвибагливіші смаки будуть задоволені. Я не знаю, що має кулант, але коли ви ставите його перед людьми, вони отримують маленькі очі, як у кицьки у чоботях у фільмі про Шрека. Якщо вам сподобалось готувати його, обов’язково спробуйте інші наші 2 варіанти, Кулант з білого шоколаду та нуга-кулант, вражаюче.

Приготування шоколадного куланту

Я збираюся пояснити, як я їх приготував, я порадився з кількома рецептами в Інтернеті, але більшість із них були для Thermomix. Як я цього не маю, в підсумку я зробив це по-своєму, але запевняю вас, що вони виходять вперше, як ви можете бачити на відео, яке я показую нижче.

  1. Перше, що потрібно взяти в руки контейнери, я купив їх у супермаркеті. Типові для пудингів з алюмінієвої фольги, коштують 15 і коштують 1,35 євро. Ідеально.
  2. Помажте 10 фланерів несолоним вершковим маслом.
  3. Яйця збиваємо з цукровою пудрою або звичайним цукром, поки вони не піняться. Додайте какао-порошок, спеціальне борошно для випічки (з цим борошном воно трохи підніметься, оскільки в ньому є дріжджі або закваска) і щіпку солі. Знову збиваємо блендером, поки все не інтегрується повністю.
  4. Ми готуємо шоколад і масло в мисці. Ми поміщаємо його в мікро на 3 хвилини при низькій температурі, спостерігаючи щохвилини, як воно йде, щоб нас не обпекло. Потім ми збиваємо суміш деякими стрижнями, поки вона не стане однорідним і добре інтегрованим кремом. Ми хочемо густий шоколадний крем.
  1. Змішайте шоколадний крем з попереднім кремом і добре перемішайте ложкою, трохи стрижнів або силіконовою лопаткою.
  2. Весь крем від куланта ми поклали в кондитерський мішок, так буде легше наповнити ємності. Якщо у вас немає манги, обережно використовуйте ложку. Не наповнюйте всю ємність, оскільки пиріг росте в духовці, залиште близько 1 см. без заповнення, оскільки кулант підніметься в духовці.

Випікання шоколадних кулантів

  1. Це найважливіша частина рецепта, випічка. Кожна піч різна, марки та типи печей точно не відповідають моїм. Щоб зробити їх ідеальними, вам потрібно провести невеликий тест з одним із них до прибуття гостей. Використовуйте один і випікайте його з інструкціями, які я покажу вам на наступних кроках, щоб ви могли точно розрахувати випічку і щоб кулант не був схожий на губчастий кекс.
  1. Ми хочемо, щоб всередині вона була рідкою, а зовні - пухнастою. Я повторюю важливе і важливе, якщо ви готуєте цей рецепт вперше.
  2. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C, варіант нагрівання і зниження. Через 5 хвилин ми опускаємось до 180 ° C.
  3. Тут ми маємо 2 варіанти:
    • Якщо ми заморожуємо фланері або формочки з кулантним тістом. Ставимо в духовку приблизно на 11-12 хвилин. Кожна піч - це світ, про це ви дізнаєтесь лише провівши тести, у мене за 12 хвилин це ідеально.
    • Якщо тісто для куланта свіжо виготовлене, поставте форми для куланта в духовку на 8-9 хвилин.
  4. Дайте йому охолонути пару хвилин і розмойте на світлій тарілці, контраст дуже хороший. Ми можемо посипати його невеликою кількістю цукрової пудри або какао-порошком. Цей десерт слід приймати гарячим, хоча влітку кулька морозива чудова, контраст казковий. А для більш сміливих його можна покрити ще гарячим шоколадом.

І найкраще з усіх, як я вже казав вам, це те, що шоколадний кулант дуже легко зробити. Не припиняйте насолоджуватися всіма видами кулантів, які ми маємо в своєму розпорядженні рецепти десертів, Запевняю вас, що ви знайдете багато ідей, щоб зробити ваші набагато щасливішими. Ви можете побачити всі фотографії поетапно рецепт шоколадного куланту в цьому альбомі не пропустіть жодної деталі, і він буде ідеальним.