Рекомендовані статті за темою:
Мед - це особливий продукт. Дар природи, який обіцяє безліч кулінарних можливостей, він також чудово лікує завдяки своїм антибіотичним та ранозагоювальним властивостям. Без меду багато солодощів було б немислимо. Однак мед також можна знайти в косметиці та засобах для догляду за тілом: креми, вершкове мило, гелі для душу.
Оскільки все більше і більше бактерій здатні протистояти наркотикам, древній мед, який використовувався як ліки ще за часів єгипетських фараонів, і сьогодні служить нашому здоров’ю та лікуванню. Це пояснюється тим, що наука показала, що мед іноді ефективніший за антибіотики.
Наші бабусі та прабабусі вилікували застуду та хрипоту гарячим медовим молоком. Але вони також мазали медом дрібні або великі ураження шкіри або порізані рани. Взимку, коли він кришиться, губи тріскаються, ми змащуємо його медом. Це зробить шкіру шовковистою і м’якою.
Medihoney, бактерицид
Випускається в професійних медичних цілях, т. Зв мед під назвою медіхоней - його назва складається з англійських слів medicine = ліки, ліки та honey = мед. Цей мед - справжній бактерицид. В даний час університет Фрідріха Вільгельма в Бонні проводить клінічне випробування крему на основі меду у співпраці з університетами Дюссельдорфа, Хомбурга та Берліна. Перші результати очікуються найближчим часом. Професія з нетерпінням чекає цього, оскільки дотепер чіткого результату з цієї теми не досягнуто.
Доктор Арне Саймон, педіатр відділення дитячої онкології Університетської клініки Бонна, використовує цей крем для догляду за ранами протягом багатьох років. Продукт також отримав знак СЕ для маркування лікарських засобів, що продаються в ЄС. Медичний мед став затребуваним продуктом, оскільки все більше і більше збудників захворювань стають стійкими до звичайних антибіотиків.
У чому різниця між медичним та «звичайним» медом?
Medihoney не замінює традиційний мед, який пропонують бджолярі, оскільки це суміш двох особливих видів меду, одного вирощують виключно в Австралії, а іншого лише в Новій Зеландії. Один виготовлений з квітів лептоспермума (мирт Південного моря). Ця рослина славиться своїм антибактеріальним ефектом. Інший вид меду містить перекис водню. Це пов’язано з тим, що бджоли виробляють фермент, званий глюкозооксидазою, який розщеплює вміст цукру в меді, який утворює невелику кількість перекису водню.
Зазначена медова суміш є дуже ефективним антисептиком. Він має сильну антибактеріальну дію навіть при розведенні 10%. Дуже мало його достатньо, і він може вбити патогенних мікроорганізмів, що інфікують рани, навіть багаторезистентні (тобто стійкі до дії багатьох антибіотиків) штами бактерій не є винятком.
Окрім перекису водню, він також містить інші важливі активні інгредієнти: глюконову кислоту та сполуки, звані інгібінами. Інгібіни - загальна назва протизапальних ферментів, таких як лізоцим, флавоноїди та ароматичні кислоти. Глюконова кислота створює кисле середовище, яке пригнічує ріст мікробів.
Що ще в меді?
У меді виявлено понад 120 ароматизаторів. Вони відповідають за різні смаки та особливі запахи кожного виду меду, вони стимулюють наше травлення, апетит та стимулюють імунну систему - що особливо важливо взимку. Поживний склад меду являє собою суміш вуглеводів. Найважливіші цукри, що входять до складу, - це фруктоза (близько 38%) і глюкоза (близько 30%). Бджоли збагачують мед важливими ферментами, які перетворюють один вид цукру в інший. Під час цього процесу утворюються антибактеріальні засоби. Серед іншого, це може пояснити термін зберігання меду, а також його цілющий ефект при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.
У 100 г меду міститься в середньому 100 мг вільних амінокислот, які забезпечують безперебійний процес обмінних процесів. З’єднання азоту, яке називається ацетилхолін, особливо благотворно впливає на серце та сприяє зниженню артеріального тиску.
Сліди вітамінів С, В1, В2, В6, біотину та пантотенової кислоти, а також багатьох мікроелементів та мінералів у меді зустрічаються в різних кількостях залежно від виду. Квіткові меди багаті кальцієм. Проте медова роса містить багато заліза та калію.
Хороша новина для діабетиків полягає в тому, що мед для них не є абсолютним табу. На думку діабетологічних товариств та дієтологів, невелика кількість солодкої їжі, включаючи мед, не впливає на обмін речовин, якщо їх вміст вуглеводів включений у щоденно допустиму кількість.
Ендокринолог та діабетолог доктор Торстен Зігмунд підкреслює, що раніше заборонена абсолютна заборона на цукор була скасована сучасними професійними рекомендаціями. Це пояснюється тим, що дослідження показали, що вживаний в невеликих кількостях цукор не обтяжує метаболізм пацієнта, якщо він не перевищує дозволену кількість вуглеводів. Це означає, що невелика кількість діабетиків також може їсти солодке. Однак важливо підкреслити, що це не повинно бути регулярним і обмежуватися дуже малими кількостями. Пацієнту може бути корисно виміряти рівень цукру в крові до і після вживання солодощів, щоб побачити, який тип солодощів підвищує рівень цукру в крові. Штучний мед не має позитивних ефектів і навіть не має таких важливих для здоров’я речовин.
Кількість цукру або меду, яку можна вживати, необхідно визначати індивідуально за допомогою лікаря. Директива стверджує, що кількість енергії з меду або цукру в добовій калорійності не повинна перевищувати 10% - або 50 г/день. Ці кількості також можна використовувати лише в тому випадку, якщо вони споживаються з іншими продуктами.
Нещодавно розгорілася бурхлива дискусія щодо того, чи шкодить пилок генетично модифікованих рослин меду. Це пов’язано з тим, що медоносні бджоли не можуть розрізнити природні та генетично модифіковані рослини. Теоретично, мед може містити до 0,9% генетично модифікованої пилку відповідно до законодавства ЄС. Пилок є природним компонентом меду.
Що таке медова роса?
Медова роса не має нічого спільного з квітковими медами: природний секрет попелиці. Бджоли збирають липкий продукт і зберігають його в селезінці. Зазвичай він продається як лісовий мед, сосновий мед або листяний мед. Його також по-німецьки називають медовою росою, оскільки її крихітні краплинки справді нагадують росу, а смак нагадує квітковий мед.
Його основними інгредієнтами є фруктовий, виноградний та очеретяний мед, але він також містить цінні ферменти, органічні кислоти та вітаміни. Медова роса виробляється не тільки одним видом вошей, її можуть виробляти кілька видів комах.
Маточне молочко, прополіс та пилок - що вам потрібно знати про них
Бджоли виробляють собі мед для їжі. Він складається переважно з нектару, зібраного з квітів. Він збагачений спеціальними ферментами, що виробляються бджолами, тому нектар стає медом.
Однак бджоли приносять і інші чудові скарби. Мабуть, найціннішим з них є маточне молочко. Це виробляється молодими бджолами і годується личинками, з яких вони стають маточниками. Під впливом маточного молочка ці личинки виростають в 3000 разів від початкових розмірів. Дорослу королеву також годують грудним молоком протягом усього життя, тому тривалість її життя сягає 3 років. З іншого боку, середня тривалість життя матки становить лише 45 днів.
Маточне молочко містить 17 амінокислот, мінерали та мікроелементи (залізо, цинк, марганець, бор), вітаміни та інші неуточнені речовини (роялізин), які підтримують імунну систему.
Прополіс, також відомий як бджолиний віск, є важливим будівельним матеріалом вулика, який, серед іншого, використовується бджолами як клей. Робітники збирають смолу з певних дерев, з яких вони створюють прополіс із власним секретом залози. Однак цей матеріал набагато більше, ніж просто клей. Він забезпечує чудовий захист від інфекційних мікробів, бактерій та грибків. Цей чудовий матеріал складається з понад 300 різних матеріалів, найзначнішим з яких є т. Зв рослинні флавоноїди.
Пилок також зберігається у вулику працьовитими бджолами для їжі. На бджолах маленькі «штани», в які збирається пил, можна легко видалити. Пилок також багатий амінокислотами, вітамінами та мікроелементами, а також багатий ферментами та рослинними гормонами (фітогормонами).
- Томмі -
XV. клас No 12