Кулінарія - Поради для кухні

Ми сприймаємо мед як здорову природну рідину, якою ми любимо підсолоджувати чай або каву та ароматизувати здобний хліб. Однак це не закінчує його роботи на кухні, оскільки мед має набагато ширші можливості та вищі амбіції. Він також використовується для приготування їжі та випічки.

чудово смакує

Напевно, кожен асоціює мед із горезвісними делікатесами, такими як опеньки, медовуха або локуш. Але ми також можемо вдосконалити рецепти класичних страв за допомогою нього.

  • Курка чудово смакує з медом, наприклад, пропонуються смажені курячі стегна або крильця, змочені медовим соусом, або смажена курка з медом та яблуками. Також він чудово смакує у поєднанні з бараниною, кроликом та рибою, переважно з фореллю та лососем.
  • Якщо ви любите овочі та бобові, ви можете приготувати кабачки та баклажани з медом, смаженою гарбузом або тушкованою квасолею, соєю або шпинатом з медом.
  • Мед чудово замінює цукор при приготуванні тушкованої червонокачанної капусти, томатного супу та кисло-солодких соусів до м’яса або макаронних виробів.

Хороша порада

Нагріваючись, мед втрачає цінні інгредієнти, тому його слід додавати до готових страв і не повинен бути частиною теплового процесу з іншими продуктами. Тоді ми більше не отримуємо користь від рідкісних речовин, що містять мед, а лише від унікального медового смаку. З цієї причини не будемо намагатися нагрівати кристалізований мед безпосередньо або нагрівати його в мікрохвильовій печі. Якщо ми хочемо повернути його в рідкий стан, ми робимо це на водяній бані з температурою близько 40 ° C.