напівфреддо

Смачне та ароматне "наполовину морозиво".

Сирі матеріали

  • 250 мл вершків для збивання (не менше 33% жиру)
  • 200 мл незбираного молока
  • 4 PL меду
  • 1 PL сухих квітів лаванди
  • 3 жовтки
  • 50 г тростинного цукру

Підхід

Помістіть мед і квіти в молоко, нагрійте до температури кипіння і дайте йому настоятися протягом 15-30 хвилин. Збийте жовтки з цукром у пишну піну. Злийте лавандове молоко, відкладіть квіти, додайте вершки і знову закип’ятіть. До збитих жовтків потроху додайте гаряче молоко зі вершками, постійно помішуючи. Вилийте цю суміш назад у казан і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб загуснути. Це займає близько 5 хвилин. Додайте до готової суміші квіти лаванди, які ви використовували раніше, залийте суміш у промиті силіконові формочки і дайте їй замерзнути.