Будь найкращою версією себе


Мед - це їжа, яку бджоли виготовляють із квіткового нектару і відповідають за видобуток їжі та перетворення, змішуючи його зі своїми певними речовинами, а потім зберігаючи і даючи йому дозріти у панелях вуликів.

Види меду

Існує велика різноманітність або класи меду, і їх можна класифікувати по-різному:

Відповідно до походження квітки або куща та колекції:

  • Весняні, що трапляються наприкінці травня.
  • Основний мед, з червня по липень.
  • Пізній мед, з серпня по вересень.

За своїм походженням:

  • Багатоквіткові, вони походять з різних квітів.
  • Одноцвіткові, вони походять від одного виду квіток.
  • Лісовий або росяний мед, отриманий з листя.

Квіткові меди прозорі та товсті, тоді як росові меди менш солодкі і їх складніше затвердіти.

Деякі види медів

Ви можете знайти багато видів меду, оскільки це залежить від квітів місцевості.

  • Мед з апельсинового цвіту: Він має світло-бурштиновий колір і гладкий на небі. З пилку лимонних, апельсинових та мандаринових дерев.
  • Мед розмарину:Він має дуже прозорий бурштиново-білий колір при кристалізації. Він ароматний і солодкий.
  • Евкаліптовий мед: Має охристий колір. Він дуже ароматний і має характерний деревний смак.
  • Мед чебрецю: Він має червонуватий відтінок і приємний смак.
  • Лавандовий мед: Має бурштиновий колір і характерний лавандовий смак.
  • Мед конюшини: Виходячи з квітки конюшини, він має ніжно-жовтий колір.
  • Мед з фундука: Він має жовтий колір і хороший смак.
  • Каштановий мед: Від квітки плоду та ексудації дерева. Він багатий залізом.

Властивості та переваги

Мед - це природний підсолоджувач з 80% моносахаридів або цукру, тоді як цукор - це 100% сахароза.
Незважаючи на це, він має більшу підсолоджувальну здатність, ніж цукор, і меншу калорійність споживання (320 калорій/100 грамів меду порівняно з 400 калоріями/100 грам цукру).

Він також містить такі мінерали, як калій, кальцій, магній і фосфор. І вітаміни групи В і вітамін С.

Мед не тільки має харчові властивості, він також має багато терапевтичних властивостей, деякі з них специфічні залежно від виду меду, який ми споживаємо.

Завдяки високій концентрації цукрів, його використовують як протимікробну, антисептичну та загоюючу речовину. Він також використовується в косметиці завдяки своїм в’яжучим, пом’якшуючим та антиоксидантним властивостям завдяки вмісту флавоноїдів та фелону.

Мед сприяє процесу травлення та має послаблюючий ефект, що робить його ефективним засобом у разі запору.

З якого цукру виготовляється мед?

Мед має такий склад: 38% фруктози, 32% глюкози, 17% води, 7% мальтози, 5% інших цукрів та 1% вітамінів та мінералів.

Цей склад може змінюватися залежно від походження нектару та клімату.

Отже, мед - це переважно цукор, як ми вже вказували у попередньому розділі. Що стосується столового цукру (сахарози), то він має ту перевагу, що він менш калорійний, має нижчий відсоток цукру та нижчий глікемічний індекс (60/65 порівняно з 70 для цукру), хоча майже незначний.

Що таке сирий мед?

Мед завжди вважався 100% натуральним і корисним продуктом, але це не завжди так.

Значна частина меду, який ми купуємо, пройшла промислову обробку і тому втрачає багато властивостей.

Сирий мед - це той, який не зазнав жодного процесу трансформації з моменту збору.

Хоча технічно сирим медом вважається все те, що не було пастеризовано (процес, що нагріває мед вище 70 °).

Не помиліться з питанням нагрівання меду, оскільки мед у вулику має мед при 35 °. Тож перебування при цій температурі залишається сирим.

Завершення

Рекомендується завжди вживати сирий мед, який є природною альтернативою цукру.