Будь найкращою версією себе

ХЕК


Хек належить до родини Мерлюцидів. Серед усіх видів, що існують у цій родині, загальноєвропейський хек - це той, що має найвишуканіше м’ясо.

Вони зустрічаються по обидва боки Атлантики, в Середземному морі та в Тихому океані. Вони заселяють мулисте дно на глибині від 30 до 1000 метрів, хоча це нормально для них від 70 до 340 метрів.

Найвідоміший вид

  • Загальноєвропейський хек. Він стрункий, досягає 1,2 метра в довжину, має довгу загострену морду, а м’ясо вишукане.
  • Срібний або бостонський хек. Це різновид, що має велике економічне значення і має менші розміри, ніж решта. Його м’ясо дуже цінується.
  • Тихоокеанський хек. Один з тихоокеанських видів. Виловлюється як у своїх личиночних, так і у дорослих формах, біля берегів Нижньої Каліфорнії (Мексика) та Каліфорнії (США).
  • Риба. Це ще один вид, що має велике економічне значення. Він знаходиться в Чилі.
  • Капський хек. Він включає два подібних види, що мешкають на півдні Африки та Намібії. Вони мають сріблястий колір з коричневими тонами на спині і світлі на животі.
  • Аргентинський хек. Це свого роду сріблястий колір із золотистими тонами на хребті.
  • Чорний хек. Він включає два подібних види, які мають чорний колір на спині та боках.

Властивості та переваги

Хек - це біла риба з низьким вмістом калорій і жиру, що забезпечує близько 65 ккал і менше 2 грамів жиру на 100 їстівних порцій. Завдяки цим властивостям настійно рекомендується людям, які хочуть схуднути.

Однією з головних його переваг є кількість вітамінів групи В, які він містить на кожні 100 грам:

  • В1 або тіамін: 8% від щоденної рекомендації. Він має енергетичні властивості і необхідний для нормальної роботи нервової системи та м’язового апарату.
  • В12 або кобаламін: 44% від щоденної рекомендації. Бере участь у багатьох життєво важливих функціях, таких як виробництво енергії, належне функціонування мозку та нервової системи.
  • В2 або рибофлавін: 6% від щоденної рекомендації. Він активує функції інших вітамінів, таких як В6, це необхідно для утворення еритроцитів і отримання енергії.
  • В6: 11% від щоденної рекомендації. Він бере участь у метаболізмі макроелементів, синтезі нейромедіаторів, гістаміну та гемоглобіну.
  • B9 або фолієва кислота: він необхідний для утворення нуклеїнових кислот і бере участь в передачі молекул вуглецю.
  • B3: 53% від щоденної рекомендації.

Хек багатий повноцінними білками або має високу біологічну цінність, забезпечуючи 12 грамів на 100 грам.

Також він багатий мінералами: залізом, кальцієм, калієм, йодом, магнієм та фосфором.

Нарешті, він виділяється своїм вмістом жирної кислоти Омега 3, яка має численні переваги для когнітивного розвитку та підтримки.