Багато хто вважає це основною опорою здорового харчування! Але чи справді добре на неї дивитись? Вчені попереджають, що харчова піраміда не повинна бути нашим орієнтиром у харчуванні. Важливим є щось інше, ніж просто групи продуктів та їх кількість, що споживається!

Харчова піраміда як основа

Харчова піраміда не є нічим новим. Незважаючи на те, що за останні десятиліття він змінився і пристосувався до новітніх знань у галузі раціонального харчування, всі харчові піраміди стоять на одному фундаменті. Він складений дієтологами та враховує останні рекомендації. Це сприяє спрощенню огляду в галузі здорового харчування, але також запобігає розвитку ожиріння та інших захворювань.

Піраміда харчування складається з 6 груп продуктів харчування, які розділені на 4 поверхи. Кожна група має рекомендовану кількість порцій, яку ми можемо споживати протягом дня. Перший поверх, тобто основа піраміди, складається з випічки, круп, макаронних виробів та рису, на другому поверсі - фрукти та овочі, на третьому - молоко та молочні продукти, м’ясо та м’ясні продукти, бобові, яйця, риба та останній групу складають цукри та жири

Хоча харчова піраміда нічого не демонструє і не вимагає дотримання дієтичних заходів, вона, тим не менш, стала основою здорового харчування для багатьох. Однак дослідники кажуть, що ми не повинні брати до уваги цю піраміду. На нього слід дивитись з обережністю.

нісенітниця

Коли ярликів на харчування недостатньо

Шпинат та морква - це відомі продукти, багаті вітаміном А, клітковиною та калієм, але це не означає, що вони мають однаковий вплив на наші кишкові мікроби. Листяні овочі, такі як капуста та шпинат, у свою чергу, можуть підтримувати один вид бактерій, але морква та селера можуть підтримувати інші - хоча всі вони потрапляють до однієї категорії в харчовій піраміді. Вчені стверджують, що На певні штами кишкових мікробів впливає їжа, яку ми вживаємо, і вони насправді можуть сильно відрізнятися залежно від фруктів або овочів.

За словами команди з Університету Міннесоти, дослідження показує, що сі недостатньо просто поглянути на етикетки харчових продуктів! Він сподівається, що в майбутньому буде враховано більше кишкових бактерій, спеціально розроблених для кожної людини.

"Етикетки для харчування написані для людей", - сказав д-р. Ден Найтс, доцент кафедри обчислювальної техніки та техніки Університету Міннесоти, продовжує: "У нас поки що немає хорошого способу виміряти вміст кожного виду їжі. Мікроби подбають про хімічний склад їжі ".

Важливий вплив на мікробіом

Для дослідження, опублікованого в Cell Host & Microbe, команда набрала 34 людини, які записували все, що вони їли протягом 17 днів. Дослідники брали у учасників щоденні зразки стільця, щоб побачити, як мікробіоми змінюються з дня на день. Вони виявили, що продукти харчування мають подібний вплив на мікробіом кишечника, якщо розділити їх на підкатегорії, а не на великі категорії, такі як м’ясо, молочні продукти тощо.

Наприклад, листові овочі, такі як капуста та шпинат, мали подібний вплив на мікробіом. Але це сильно відрізнялося від впливу овочів, таких як морква або помідори, хоча вони мають подібні поживні речовини, такі як кальцій, клітковина та вітамін С.

Дослідники вважали, що двоє людей на одній дієті повинні мати однакові профілі мікробів кишечника. Двоє з 34 учасників дослідження протягом сімнадцяти днів не їли нічого, крім напою, який вважається заміною їжі. Дослідники виявили, що мікробіоми цих суб'єктів також змінюються з кожним днем, припускаючи, що багаторазові дієти можуть не стабілізувати кишкові бактерії.

"Ми очікували, що якщо ми зробимо вибірку - де ви зможете побачити, що люди їдять щодня і що відбувається з їх мікробіомом, - ми зможемо співвіднести поживні речовини зі специфічними штамами мікробів", - сказав доктор Лицарі у прес-релізі.

Результати свідчать, що коли лікарі призначають дієти для посилення або придушення певного виду бактерій, їм може знадобитися адаптувати плани харчування до кожної людини, з якою вони працюють.

"Мікробіом асоціюється з широким спектром станів здоров'я, включаючи порушення обміну речовин, аутоімунні захворювання та інфекції, тому існує сильна мотивація маніпулювати мікробіомом у раціоні як спосіб вплинути на здоров'я", - сказав д-р. Лицарі. "Це дослідження припускає, що це складніше, ніж просто розглядати такі дієтичні компоненти, як клітковина і цукор. Нам потрібно набагато більше досліджень, ніж ми можемо зрозуміти, як повний спектр поживних речовин у їжі впливає на те, як мікробіол реагує на те, що ми їмо ".