Мед є рідкісний продукт бджіл і його лікувальні ефекти на нашому тілі були відомі вже багато років. Люди часто використовують його як підсолоджувач, але головним його ефектом є цілющі властивості.

Вам цікаво, які види меду ми знаємо, як це робиться або коли є мед найздоровіший? Де продаються якісні меди і яка їх ціна? Ви все це дізнаєтесь, а також багато іншого цікавого в сьогоднішній статті про це рідке золото.

Зміст статті (Навігація)

Мед - що це таке і як його роблять?

Вживання меду в наших широтах дуже поширене ...

Густа липка рідина золотистий до жовтого, які ви намазуєте на хліб або підсолоджуєте улюблений чай.

Ви коли-небудь замислювалися над тим, з чого виготовляється мед?

виникає
Бджоли збирати нектар (солодку рідину) від квітучих рослин і дерев. Вони допомагають у зборі своїм довгим трубчастим язиком, а потім зберігають його всередині. Нектар всередині тіла бджіл реагує з кількома ферментами, які вони змінюють його хімічний склад і рН, завдяки чому мед зберігається природним чином і стає стійким до псування.

Зібравши нектар, бджоли повертаються до вулика, і порушують вміст шлунку в роті іншої бджоли. Цей процес регургітації повторюють, поки суміш не досягне стільника. Нектар на цьому етапі все ще рідкий і не нагадує консистенцію кінцевого продукту - меду. У бджіл ще одна роль - вони повинні отримати всю надлишок води з нектару. Вони використовують рух крил, що прискорює випаровування. Після випаровування більшої частини зайвої води бджоли зі свого шлунку вони усувають рідину, яка згодом перетворюється на віск.

Мед служить їжею для бджіл в зимові дні. Серед інших споживачів меду - ведмеді, борсуки та інші тварини, і звичайно ж ми, люди.

Мед є підходить майже всім, вони можуть ним скористатися також жінки під час вагітності. Однак його слід уникати маленьким дітям, оскільки у дуже рідкісних випадках він може містити бактерії, які можуть бути небезпечними для дитячого травлення. Однак дорослі, в тому числі вагітні жінки, не піддаються ризику. Можливо бактеріальне забруднення проблеми тільки непастеризований мед, безпосередньо з ферм бджільництва тощо.

Види меду

Мед є зібрані бджолярами в малих чи великих бджолярських господарствах. Один бджолиний вулик дає в середньому 29 кг меду на рік. Після видалення меду з вулика продукт все одно потрібно процідити, щоб видалити залишки бджолиного воску та інших домішок.

Види меду поділяються за кількома критеріями, найчастіше використовуються:

  1. джерело, з якого бджоли виробляють мед
  2. навколишнє середовище, в якому розташовані бджоли
  3. відповідно до конкретного рід бджіл, які виробляють мед
  4. згідно з шлях, як людина потім регулює мед

Мед за видом

  • Одновидовий мед виготовляється лише з одного виду рослин, найчастіше це агат, липа, ялина, ріпак тощо.
  • Багатовидовий медскладається з поєднання рослин і дерев, таких як фруктовий мед, луговий мед, пампас, прерія, гора, ліс та багато інших.
  • Квітковий мед Він виготовляється з різних видів квітів, ферм та трав. Він має світліший колір.
  • Лісовий медмістить переважно нектар з малини, ожини, лугових квітів.

Мед за способом обробки

  • Сирий мед це такий мед, який ще не набрано та не уточнено.
  • Мед у пляшках одержують центрифугуванням опущених гребінців сотами.
  • Чистий мед ми досягаємо цього, коли очищаємо його від різних домішок - від прополісу, воску. Мед, який ви зазвичай купуєте, знаходиться у такому вигляді.
  • Наклеєний мед специфічною процедурою є змішаний мед, який підходить для намазування на хліб, оскільки він має тверду консистенцію і не тече.
  • Brtnícky мед це високоякісний мед, який має вищу ціну. Його отримують з brt, процес збору цього меду називається brtnictví.

Склад меду

  • 18% води - утворює рідку консистенцію меду
  • 6% інших речовин - мінерали, білки, кислоти та неідентифіковані компоненти
  • 76% вуглеводів - відповідальний за солодкий смак меду

  • 41% фруктози
  • 34% глюкози
  • 1-2% сахарози

Співвідношення різних форм вуглеводів залежить від виду меду, а також від його переробки.

Харчові цінності в меді

В 5 г меду знаходиться:

  • 70 кДж
  • 4 г вуглеводів, з них усі цукри
  • 0,01 г білка
  • 0 г жиру
  • 0 г клітковини
  • 0,89 г води
  • 0,25 мг кальцію
  • 0,8 мг PHE

Мінерали в меді представлені у співвідношенні близько 3,68%. У меді ви знайдете головним чином: калій, хлор, сірку, кальцій, натрій, фосфор, магній, кремній, залізо, марганець та мідь. Світліший мед, як правило, багатший мінералами порівняно з темним.

Білки, які ви знайдете в меді, походять з нектару та пилку місцевих рослин. Можуть виникати високоскладні білки, але також і більш прості, такі як амінокислоти.

Aj кислоти входять до складу меду. Донедавна вважалося, що бджоли разом з нектаром застосовували шматочок шлункової кислоти до сот для збереження меду. Кислотою в організмах бджіл є мурашина кислота, але в меді є й інші кислоти - яблучна та лимонна.

Вітаміни у меді вони містяться у незначній кількості порівняно з різноманітним харчуванням, але на відміну від цукру з білого буряка, їх є принаймні кілька. У ньому ви знайдете невеликі кількості вітамін С, усі вітаміни групи В та вітаміни К і А.

Ефірні масла вони є важливою частиною меду, оскільки надають йому характерний аромат. Вони швидко випаровуються при нагріванні.

Продаж + ціна якісних медів

Медовий мед Ви впізнаєте його за дуже приємним смаком, темно-коричневим кольором та сильним ароматом. Мед із медової роси не виготовляють із нектару квітів, як інші меди. Вони це виробляють невелика попелиця, які проколюють гілочки дерев і висмоктують їх сік. Цей вид меду має сильну антибактеріальну дію. Ціна медовий мед є 47,64 €.

  • Цікавим продуктом є Апіглюкан. Він складений з бета-глюкану та бджолиної пасти кремового кольору. Бета-глюкани з гливи сприятливо підтримують імунітет, мед має антибактеріальну та вірусостатичну дію. Тому його можна використовувати під час грипу для профілактики різних інфекцій. Він продається в магазині PreZdravie.sk і ціна цього меду є 5,4 €.
  • Мед і кориця є ідеальним поєднанням. Вони об’єднали їх у продукт Кориця в меді. Мед від відомої компанії Terezia Company надходить від великої бджолярської компанії у Словаччині, тому придбання цього продукту також сприятиме вітчизняному виробництву. Пастеризований мед є квітковий мед, який доводять до твердої консистенції. Він підходить для хліба або випічки.
  • Наклеєний мед

    Наклеєний мед в упаковці 500 г з медару з чеських гір Єсеніки. Він має більш тверду консистенцію, не плавиться. Обклеювання робиться холодним, тому мед не втрачає своїх цінних речовин. Ви можете використовувати його окремо, на хлібі, але також і в чаї. Ціна пастеризованого меду становить 9,34 €.

    Як розпізнати якісний мед?

    1. Першим простим кроком до пізнання якості меду є прочитав його етикет. Ні в якому разі мед не може містити барвників, штучних підсолоджувачів або консервантів.
    2. Також популярною є т. Зв міхуровий тест. Переверніть мед догори дном і спостерігайте, як міхур швидко піднімається. Якщо міхур швидко піднімається, мед точно не є якісним. Однак цей тест не є на 100% надійним, оскільки мед тепер також можна штучно загустити.
    3. Можна спробувати мед також капніть на туалетний папір. Якщо в ній міститься багато води, на папері залишиться мокра пляма.

    Резюме

    Ми включаємо мед серед поживних та легкозасвоюваних продуктів. Це точно більш здорова альтернатива порівняно з білим цукром, але містить багато калорій і багато фруктози, тому обробляйте це обережно. Мед має кілька цілющих властивостей - його використовують для зменшення кашлю, він надає заспокійливу та антибактеріальну дію. Знімає набряки і допомагає загоювати рани. Квітковий мед має низький рН, і тому запобігає розмноженню бактерій і грибків.