Дієтичне лікування непереносимості лактози

medimix

Непереносимість лактози специфічна (характерна), відтворювана, зворотна (відхиляється від середнього, несподівана) без імунологічних, психологічних відхилень.

Непереносимість лактози зумовлена ​​відсутністю або зниженою дією ферменту, що руйнує лактозу (лактоза), на слизову оболонку шкіри. В результаті молочний цукор не перетравлюється і не засвоюється і переміщується до нижнього кінця шкіри. Тут осмотичний ефект лактози поглинає воду і поглинає воду і викликає водянисту діарею, посилюючи бактеріальне бродіння, що призводить до кислотних продуктів розпаду та газів. Кислий кишковий вміст посилює перистальтику (спорожнення кишечника) та діарею, а утворюються гази викликають спазми в животі та здуття живота. У більшості випадків певну кількість лактози можна вживати без скарг, тому кількість лактози, яка добре засвоюється і не викликає скарг, повинна встановлюватися індивідуально.

- Вроджений тип первинної мальабсорбції (рідкісний стан): лактаза відсутня при народженні.

- Запізнілий початок первинної мальабсорбції: активність ферменту лактази поступово зменшується з віком, а потім зникає. Зазвичай це відбувається у дітей старшого віку та дорослих.

- Вторинна мальабсорбція лактози: набутий статус, отже активність повертається після усунення першопричини.

- тепло, водопостачання

- усунення скарг пацієнта

- забезпечення оптимального розвитку немовляти або маленької дитини

Суть дієти:

Виключення лактози з раціону.

Лікування непереносимості лактози:

- застосування безлактозних (безлактозних) молочних продуктів (чарівне молоко, чарівне какао)

- вживання безлактозних продуктів

- введення лікарських препаратів без лактози

- Додавання ферменту: порошок галантази (перед споживанням змішайте галантазу в розведеній ложці мокко на децилітр з молоком, не теплішим за 50 ° C).

Передача сировини базується на вмісті молочного цукру.

Насіння злаків та умови

Борошно, манку, рис, вівсяну кашу можна використовувати без обмежень, але варіанти, приготовані на молоці, можна використовувати лише з безлактозним молоком або їх можна зробити за допомогою препарату. Їх можна використовувати вареними, приготованими на пару. сухий смажений, придатний для приготування або для приготування інших страв.

Хліб та випічка Білий, світло-коричневий, коричневий хліб можна їсти вільно, але булочки, особливо круасани, можуть містити лактозу, але ця кількість зазвичай не викликає нарікань. У разі суворої непереносимості лактози рекомендується вживати водяні круасани та булочки. Іншу випічку (наприклад, кальпу, джем) можна вживати залежно від індивідуальної чутливості.

Овочі, овочі та фрукти Вони сприяють забезпеченню організму вітамінами та мінералами, тому дуже важливо бути щодня. Під час приготування страв та вимірювань безмалочні добавки, які змішуються у підготовлену їжу, особливо придатні для заміни молока. Також рекомендується безлактозне молоко (Magic Milc) та соєве молоко для дітей старшого віку (старше 6 років).

Diуfйlйk. олійні культури Рекомендується вживати їх з високим вмістом кальцію. Це:

Жири Відповідно до сучасного збалансованого харчування рослинні жири слід розглядати на відміну від жирів тваринного походження. Вживання молочних маргаринів (наприклад, RBMA) залежить від індивідуальної чутливості пацієнта: лікар санкціонує або вилучає їх з раціону на основі результатів тесту. У разі суворої безлактозної дієти рекомендується вживати безмолочний маргарин (Liga, Delma light, Linco light). Не вигідно споживати більше 5-10 г рекомендованих жирів за один прийом їжі.

Свіже м’ясо Худне м’ясо (курка, індичка, свинина, риба, кролик) особливо підходить для задоволення потреб у білках організму, що розвивається. Препарати теплової промисловості також можуть містити лактозу як добавку, але ця кількість у більшості випадків не викликає скарг. У разі суворої безлактозної дієти рекомендується вживати безлактозні препарати (наприклад, продукти PICK Szeged Rt., Продукти Ringa Hъsipari Rt., Продукти Solami Hъsipari Rt. Szolnok).

Риба Білок риби цілком цінний, тому він настільки ж придатний для покриття потреби в білках, як і м’якоть. Серед риб рекомендується вживання жирної риби з високим вмістом кальцію, щуки та буси.

Молоко та молочні продукти Молоко (ні козячого, ні овечого) не слід вживати під чутливістю лактози. Молоко замінюють молоком без лактози (Magic Milk), а також сумішами без цукру та соєвим молоком віком старше 6 років. Замість какао можна з’їсти чарівне какао, яке не містить лактози.

До складу йогуртів входить натуральна версія Danone Activia, мюслі з полуниці та персика. Ці препарати не містять навіть невеликої кількості лактози, оскільки містять живі молочнокислі бактерії (Bifidus ESSENSIS), які допомагають засвоювати лактозу. У більшості кислих молочних продуктів завжди є невелика кількість (3-4%) молочного цукру, але більшість пацієнтів це добре переносять. З цієї причини кефір, йогурт та сметану можна використовувати для зволоження їжі в невеликих кількостях (приблизно одна столова ложка). Замість сметани пацієнт може їсти безлактозну добавку, а замість пюре - TOFU (сою) протягом 6 років). Серед сирів можна їсти тверді та напівтверді сири. Це:

Яєць рекомендується 3-4 штуки на тиждень. Це може бути приготування їжі або допоміжна речовина при приготуванні їжі, наприклад фільтрувати, розпушувати, змочувати.

Рекомендується у всіх варіантах, готується без молока або безлактозного молока.

Спеції, приправи Ми віддаємо пріоритет зеленим і сухим спеціям. Для супів, супів, які добре переносять, використовуйте цибулю, часник, бірюзу, базилік, спеції, лаврове листя, майоран, коріандр, шафран, розмарин, розмарин, чебрець.

Молочні продукти Молочні продукти, виготовлені з молочних продуктів, не можна вживати. У разі суворої дієти без лактози рекомендується вживати гарантовані кондитерські вироби без кондитерських виробів. До них належать напр. Печиво, виготовлене Stollwerk (обрізаний обруч, домашнє печиво, солодке улюблене, мигдальні та шоколадні шматочки кожен день, вареники з масажем какао), желе (тропіка, гардіна), темний шоколад Dragee Tibi, кремовий шоколад Tibi банановий, шоколад Tibi полуничний, Покриття торта з темного шоколаду Marika), скибочки (Vadszsz), різдвяні цукерки (Mürrtott konzum, Gyümцlcsнzы желе-фондан).

У випадку процедур кухонних технологій також слід застосовувати зменшення лактози та, де це доцільно, лікування без лактози. Приготування їжі (з безлактозним молоком у разі приготування їжі в молоці), варіння та приготування на пару можна використовувати між процесами на основі тепла.

Стиснення можна здійснити ошпарюванням, розгойдуванням (лише для пропарювання) та розчином. Замість молока або сметани та сметани в лінії для спінювання можна використовувати безлактозне молоко, безлактозне молоко або соєве молоко (старше 6 років). В процесі заправки (яєчний жовток і сметана або сметана) ми також можемо використовувати вищеописані продукти замість сметани або сметани. Маневрування (суть якого полягає в заморожуванні борошна, борошняного борошном, і нарізанні його на дрібні шматочки в їжі), яке у випадку додаткового способу пресування наповнюється безлактозним маргарином у разі суворого лактозо- безкоштовно.

Розпушування може відбуватися: з рисом, пшеничним борошном, водяними булочками, сухарями, яєчним жовтком (після 9 місяців), яєчними білками (після 1 року), розпушувачем, дріжджами, дріжджами.

ПРОПОЗИЦІЙНІ НАПИТКИ ТА НАПИТКИ

Рекомендовані напої на сніданок та виїзд:

Лимонний чай, чай з шипшини, банановий коктейль (з безлактозним молоком або спеціями), чарівне молоко, чарівне какао, соєве молоко (понад 6 років), яблучний сік, лимонад, апельсиновий сік, грейпфрутовий сік, томатний сік, персиковий сік, груші, груші,

Рекомендовані страви на сніданок та харчування:

Світлі яйця, яйця, варення, мед, пікап (шинка), вершковий крем, домашні. мої теплові вершки та мойпастомом, ковбаса з птиці, шинка з індички Орсі, нарізана індичка, соління, водяний круасан, водяна булочка, світло-коричневий і коричневий хліб, фруктовий салат, Паннонія, сир або тверді та напівтверді сири (див. попередній список), натуральний йогурт Danone Activia, полуничний йогурт Danone Activia, йогурт персиково-мюслі Danone Activia

Курка відп. суп з індички, суп з кісток, змішаний зелений суп, суп із зелених бобів, суп із зеленого гороху, суп із королівським бульйоном, суп з цвітної капусти, томатний суп, суп з насіння кмину, яєчний суп, суп з щавлю, курячий суп, рисовий суп, картопляний суп, фруктовий суп фруктовий суп. збитий з безлактозним молоком

Базадара, рис, підсмажені булочки, дрібно нарізані, печінкові пельмені, котлети, яйця, чіпси, скибочки, естрагон

Прості гарячі мірки (помідор, шавлія, буряк, кріп, селера, петрушка) Фрукти мірки (яблуко, слива, вишня, агрус, вишня, смородина та змішані фрукти)

Для підготовки вимірювань можна використовувати безлактозне молоко, безлактозні супозиторії або соєве молоко.

Вичавлені овочі: картопляні помідори, томатні боби, спеції зелений перець, спеції гарбуз, спеції королівський перець, спеції буряк, спеції квашена капуста, салат і смачні спеції.

Молоко без лактози, молозиво або соєве молоко також можна використовувати для приготування овочів.

Сирі овочі (англійська та польська): спаржа, зелена квасоля, зелений горошок, цвітна капуста, брюссельська капуста, брюссельська капуста, гриби, ядра, селера.

Тільки маргарин, що не містить маргарину (наприклад, Ліга), може використовуватися для приготування страв без стиснення у випадку суворого цукру без лактози.

Картопляні оладки: солона картопля, зелена картопля петрушки, очищена картопля, цибуля, картопляне пюре (з безлактозним молоком)

Гарніри до злаків: рис на пару, рис петрушки, зелений рис, рис із зеленого гороху, підсмажена манка, макарони, спагетті, вареники

Яйця, зварені круто, яйця всмятку, яйця. яєчні білки та яєчні білки

Страви з птиці: гарнір з курки, гарнір з курки із зеленого горошку, гарнір з курячої капусти, гарнір з індички, смажена курка (у духовці, грилі, алюмінієва фольга), фарширована курка, смажена курка грудка індички, курка, рисовий рис з петрушкою, зелений рис курка, індичка

Страви зі свинини: тушкована свиняча відбивна, зелена свиняча відбивна, грибна свиняча відбивна, натуральні свинячі ребра, свиняча відбивна, фарш зі свинини, весняна свиняча відбивна, дунайська свиняча відбивна, зелена свиняча відбивна

Рибні страви: варена риба, зелена варена риба, риба на пару, смажена риба

Виготовлені страви: десерт, мускус, металене пюре, картопляний метал, сливові вареники.

Змішані страви: млинці (молоко замість молока, чарівне молоко або спеції).

Збиті страви: бісквіт, бісквіт (какао, nzes)

Фруктові препарати: Рекомендується їсти компоти, консерви, смажені фрукти, фруктові лотки та фруктові смузі (з безлактозним молоком або спеціями або соєвим молоком).

- коров'яче молоко (козяче та овече молоко)

- знежирене молоко з більшою кількістю сметани, вершків, йогурту (крім Danone Activia), кефіру

Сніданок: Чарівне молоко, індичка, булочки. Дельма світла, паприка

Обід: суп з цвітної капусти, зелена картопля петрушки, куряча грудка на пару, салат з головою

Перекус: полуничний йогурт Danone Activia, круасан

Вечеря: зменшена броколі, апельсиновий сік

Сніданок: вівсяна каша, заправлена ​​чарівним какао

Цурай: світло-коричневий хліб, домашнє м’ясо, помідори

Обід: курячий суп, польська цвітна капуста, турецька грудка на пару, лимонад

Перекус: банановий коктейль (з безлактозним молоком або спеціями)

Вечеря: булочки, джепсонка сир Паннунія, перець

У пацієнта з непереносимістю лактози є практично нормальний рівень глюкози з низьким вмістом або Можна харчуватися без лактози, дотримуючись суворої безлактозної дієти.

Вищезазначений матеріал надав нам у розпорядженні Дитяча лікарня та Указ на вулиці Мадараша.

Укладач: д-р Полгбр Маріанна Зузсанна Бараньяї


Це продукти ORSI:

Продукти без лактози:
Термін безлактоза означає, що в процесі виробництва не використовуються молоко, сухе молоко, вершки, сметана, йогурт, кефір, сир, пюре, пахта, кислота, кислотний порошок, порошок цитопена, маргарин, лактоза, молочна кислота або підсолоджувач вміст лактози у продукті не повинен перевищувати 0,1 г/100 г або 0,1 г/100 см3.

Туреччина комб
Безсоєві паризькі скибочки
Свіжі паризькі скибочки птиці
Свійська птиця в Парижі
М'ясо птиці паризьке міді
Ковбаси з копченої птиці, загорнуті
Дует, загорнутий у копчену ковбасу з птиці
Libamá Naturel
Libamá Naturel 400 г.