мексика

Мексика, перший споживач яєць на душу населення і четвертий виробник у світі.

  • Мексиканці споживають 23 кг яєць на рік, що робить її країною з найбільшим споживанням яєць на душу населення у світі.
  • Основними виробниками яєць у Мексиці є: Халіско, Пуебла, Сонора, Ла-Лагуна, Юкатан, Нуево-Леон, Сан-Луїс-Потосі, Сіналоа та Гуанахуато

За словами Альберто Естради, технічного керівника відділу птахівництва MSD Salud Animal в Мексиці, яйце є одним з найважливіших продуктів харчування для людей завдяки високому поживному рівню, оскільки воно містить вітамін D і лише 200 мг холестерину в жовтку, який необхідний для вироблення певних гормонів, які організм вимагає для своєї функції.

Вживає лише мексиканець близько 345 яєць на рік, що робить Мексику країною, яка їсть найбільше яєць у всьому світі з 23 кг на душу населення, сказав він.

У рамках Всесвітнього дня яєць, який відзначається 9 жовтня, фахівець зазначив, що Росія посідає 2-е місце по споживанню яєць з 18,4 кг на рік, за нею йде Колумбія.

На національному рівні, наголосив він, основними виробниками яєць є: Халіско, Пуебла, Сонора, Ла-Лагуна, Юкатан, Нуево-Леон, Сан-Луїс-Потосі, Синалоа та Гуанахуато, що ставить країну на четверте місце у світі по виробництву яєць.

Яйце містить 70 калорій і являє собою насос поживних речовин, високоякісних білків і вітамінів, таких як А, В12, біотин і селен, які допомагають м’язам добре працювати і виробляють енергію у всіх клітинах тіла.

"Крім того, це тримає людину довше задоволеною і стимулює здоровий розвиток мозку на все життя", - сказав він.

З іншого боку, і всупереч популярним тенденціям споживання, саме в жовтку, а не в білому, там є важливіші поживні речовини, оскільки він містить вітаміни A, D і E, B12, B1, B2, В5, В6, В9 (фолат); біотин (необхідний для синтезу та розщеплення жирів та деяких амінокислот) і забезпечує 32% холіну, необхідного організму в день.

«Холін необхідний для функціонування всіх клітин, оскільки він допомагає підтримувати клітинну мембрану. Він бере участь у синтезі нейромедіатора, який активізує м’язи та підтримує навчання та пам’ять; це також зменшує ризик страждання від безалкогольної жирної печінки. Хоча наш організм може синтезувати холін, він робить це не в достатній кількості, тому його потрібно отримувати з дієти », - пояснив спеціаліст з птахівництва.

Яйця є важливим джерелом поживних речовин для людей різного віку, і їх включення в раціон забезпечує великі харчові переваги:

  • Діти, підлітки та дорослі: у цей період швидкого росту та розвитку яйце сприяє задоволенню харчових потреб організму, тому вони можуть споживати до двох порцій на день.
  • Вагітність та годування груддю: забезпечує амінокислоти, необхідні матері та дитині. Холін допомагає розвитку мозку плода, його поживні речовини запобігають вродженим вадам, таким як роздвоєння хребта, та забезпечує фолієву кислоту, яка сприяє формуванню крові та росту тканин під час вагітності.
  • Люди похилого віку: на цьому етапі це цінна їжа не тільки завдяки своїм поживним речовинам, але й легкому приготуванню та перетравленню. Крім того, це їжа, багата лецитином, що сприяє підвищенню рівня холіну в крові, поліпшення психічної функції людей з дефіцитом ацетилхоліну (Хвороба Альцгеймера) та люди з пресенільною деменцією.

Всі поживні речовини, що містяться в яйці щодо його калорійності, роблять його їжею з високою харчовою щільністю, тому воно повинно бути присутнім у раціоні людей різного віку, щоб одне яйце на день могло бути частиною збалансованої та поживної дієти.