БАД-МЕКСИКА ГАСТРОНОМІЯ

Мадрид, 16 вересня (EFE). - Помідори або квасоля, ось деякі з основних продуктів середземноморської дієти, в яких Casa de México в Мадриді зосереджується на "La mesa de Moctezuma", зразку, який переносить нас своїми ароматами до моменту, коли Моктесума та Ернан Кортес зустрілися 500 років тому.

моктесума

Casa de México в Іспанії, у співпраці з Мексиканською академією гастрономії та Club de Industriales, представила цього понеділка виставково-кулінарний проект "La Mesa de Moctezuma. Їжа, яку Мезоамерика подарувала світові".

Монктесума та Ернан Кортес зустрілися та поділилися столом за кілька місяців до того, як Фернандо де Магальянес та Хуан Себастьян Елкано вирушили у перший кругооборот у світі, 500 років тому.

"Ми хочемо оприлюднити ці продукти, які дала" Месоамерика ". А тепер, коли питання торгівлі чи імміграції стоять на першій сторінці, ми хочемо змусити вас задуматися над тим, що б ми робили в середземноморській дієті без помідорів або шоколаду, всі ці продукти, які були в Іспанії завдяки цим навігаціям або цим іммігрантам ", - сказала Ксімена Караза, генеральний директор цього закладу.

Таким чином, біля великого столу Casa de México пропонує сенсорну подорож - до 31 жовтня - також через квасолю, перець чилі, авокадо чи арахіс: "ми показуємо диво, яке відкривало цей новий світ для Іспанії", за словами Карази, який просунувся вперед, що вони також представлять чергову виставку про лікарські рослини або барвники у найближчі місяці.

Але на цьому столі - увінчаному копією "Пеначо де Моктесума", виготовленою з пір'я фазану, яку реставратор Ріта Гіл також виготовила для цього проекту, - можна побачити інші об'єкти, які згодом були пристосовані, такі як вертушки, повітродувки, молкажети та метати .

І все це з метою "додавання" та "надсилання позитивного повідомлення": "Ми повинні заново відкрити себе і прийняти себе, тому що дуже дивно, як люди дуже відкриті для відкриття нових страв, але не нових людей", - зазначив він Караза.

"Ми продовжуємо бути дуже замкнутими, - додав він, - і з гастрономією це не так. Ідея Casa de México полягає в тому: приїжджайте і подивіться цю Мексику і насолоджуйтесь багатством, яке внесла також Месоамерика".

Крім того, і збігаючись з першим тижнем виставки, в Каса-де-Мексико в Іспанії відбуватимуться спеціальні безкоштовні семінари-гастрономії "Entre Sabores, Mesa de Moctezuma".

З цієї нагоди до своїх майстер-класів приєднаються троє великих послів мексиканської кухні Лаура Барренекеа, Ізабела Дорантес та Бланка Естела Відалес, які навчатимуть приготування таких рецептів, як пудинг з моктесуми або квасолевий суп. EFE