шпинату

Коржики є улюбленими стравами мексиканської кухні і дуже поширені у світі. У нас також є готові простирадла, що очікують на завантаження, дуже популярні фаст-фуди фаст-фуду, ярмарки та народні фестивалі, доступні у всіх великих магазинах.


Наша нещодавно оголошена шпинатова тортилья дуже смачна, що котиться, якщо ми будемо слідувати інструкціям рецепту, вона залишиться гнучкою на наступний день. Ми покажемо вам, що робити зі зіпсованими, похміллями, охолодженими пластинками з коржиком, як з них зробити чіпсет, придатний для замочування діп та супових вставок. Зробити це не порочно, всі будуть любити і знати.

Мексиканці роблять свої коржики зі спеціальної кукурудзяної муки з маса-харини. В Угорщині це борошно дуже важко отримати, воно не може бути виготовлене з доступного у нас кукурудзяного борошна (ви можете повірити, ми пробували кілька разів), тому ми були змушені розглянути можливість використання інших безглютенових борошна.

Зараз ми вибрали безглютенове борошно для Jolly Joker, мигдальне борошно. Мигдальне борошно можна спекти практично з будь-якого безглютенового пирога, воно трохи дороге, але в цьому можна бути впевненим.

Тож зараз ТОРТИЛА 1-2. випливає

Не містить глютену
коров'яче молоко безкоштовно
без яєць
веганська версія

Його готували двома способами, включаючи порошок шпинату та зелений листовий шпинат. Сьогодні ми можемо легко купити листяний шпинат у більших магазинах навіть взимку, але дуже добре дренований мірелітовий шпинат також підходить для приготування. Варіант порошку шпинату, навпаки, зручний, нам не потрібно морочитися з підготовкою, приготуванням та подрібненням листя шпинату.

Інгредієнти для 6 пластинок тортилії

1 ціла і 2/3 кружки (2,5 дл) мигдального борошна

приблизно 1,5 дл теплої води (за потреби)

1 ціла і 2/3 кружки мигдального борошна

10 дкг шпинату на пару

3 столові ложки шкірки насіння подорожника

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

1 ложка мокко часникового порошку

близько 0,5 дл теплої води (за потреби) може не знадобитися

(Інгредієнти, які ми використовуємо, в основному не містять глютену, але тим, хто не переносить глютен, слід завжди читати інформацію на упаковці інгредієнтів)

Підготовка 1 версія

1. Замочіть насіння подорожника в 1 дл теплої води, почекайте, поки воно желатинизується.
2. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти в мисці.
3. Влийте желатинову оболонку насіння подорожника в сухі інгредієнти, перемішайте. Складіть достатньо теплої води, щоб вийшло цілісне, варене, але м’яке тісто. (див. малюнок).
4. Розділіть тісто на шість половинок, сформуйте 6 вареників. Накрийте вареники, не сушіть їх.
5. Помістіть вареники тонко між двома борошняними листами для випікання. Під час розтягування кілька разів витягніть папір для випікання, кілька разів переверніть тісто між двома аркушами паперу, щоб цього разу дно було зверху, і кілька разів витягніть нижній аркуш. Через верхній папір для випікання намалюйте коло навколо своєї тортилії, якщо хочете сформувати її в гарне, бездоганне колесо, але вам не потрібно.
6. Зніміть верхній папір для випічки.
7. Ми можемо смажити його сухим на розігрітій сковороді, але ми також вдули в нього ковток олії.

ВАЖЛИВО: ми беремо платівку з коржем разом з нижньою папером для випічки і перетворюємо її з паперу для випічки на сковороду, щоб наші пластівці з коржиком не рвалися, але якщо ми трохи вмілі, то можемо покласти розтягнуту тарілку на долоні і покласти каструля звідти. Якщо у вас вже є ваша тортиля в каструлі, витягніть з неї папір. Для операції найкраще зняти каструлю з плити на кілька хвилин.

Що робити, якщо наша основа з тіста зминається, коли ми перетворюємо її на сковороду? Ну нічого. Візьміть шматок паперу для випічки і використовуйте його, щоб згладити і загустити потовщені частини.

8. Випікайте одну сторону тортилії протягом декількох хвилин, але полум’я знижуйте, якщо не зовсім вдається. Якщо дно почне буріти, переверніть його і випікайте ще кілька хвилин.
9. ВАЖЛИВО: Насуньте готовий лист на тарілку і, якщо у вас є дрібний розпилювач, дуже злегка збризніть його водою або добре погладьте коржик мокрими руками і накрийте іншою тарілкою.
Це процедура для всіх 6 аркушів, змочування та покриття важливі.
10. З коржиків ми завжди починаємо наповнювати/розкочувати дно, спочатку спечені, вже злегка зволожені листи.
11. Ми можемо витратити все, що завгодно.


Підготовка Версія 2

1. Зварити шпинат приблизно в 1,5 дл води.
2. Відфільтруйте воду для приготування їжі, вона буде використана для приготування тіста та замочування оболонки насіння подорожника.
3. Подрібніть зварений шпинат.
4. Замочіть насіннєву оболонку в 1 дл кулінарної води.
5. Додайте ядра та шпинат до сухих інгредієнтів, можливо, не потрібно буде додатково змочувати тісто водою для готування.
6. Тісто має бути гарної форми, але м’яке.
7. Далі підготовка така ж, як і у версії 1.

Виготовлення чіпсів з коржів

Робіть коржі, як описано вище, запікайте, але не зволожуйте стоячи. Коржики рвуть або нарізають на правильні форми, круглі предмети і запікають у 100-градусній духовці протягом 15-20 хвилин. Коли вони брязкають, вони готові.

Виготовлення чіпсів - це також дуже хороший спосіб використовувати зіпсовані або пропущені тортильні пластинки. Чіпси також дуже смачні для занурення, жування, вставок для супів.