Бусуелос - один з найбільш типових і традиційних мексиканських десертів на ярмарках або святкуваннях в країні, але його історія пов’язана з Північною Африкою та Іспанією, де рецепт спочатку народився. Приготування цього десерту прибуло до Мексики після іспанського завоювання, хоча замість того, щоб використовувати оливкову олію, його готували тут з маслом, що надало йому іншого смаку.

мексиканські

Черниці регулярно готували пампушки, але особливо це стосується історії Сор Хуана Інес де ла Крус, який у своїй книзі рецептів поділився три рецепти "пусуелос", що їх так називали тому, що вони робили кулаками. У традиційному рецепті листя томатило або зелений помідор, який працює як дріжджі, тому тут ми поважаємо цей інгредієнт.

Пов’язані новини

Рецепт варіюється від людини до людини, і є кілька способів його приготування, деякі починають інтегрувати всі інгредієнти в миску на рівній поверхні, інші викладають тісто на рівній поверхні, інші більше не дають тісту відпочити довго і зважуйте це, результат може бути подібним. Головне в цьому рецепті полягає в тому, що замішуючи, ми переконуємось, що це м’яке, еластичне тісто, що дасть нам особливість розширити його і зробити дуже тонким.

Якщо ви не можете отримати листя томатило, можна використовувати 1/2 чайної ложки розпушувача і додайте його на початку в борошно, ми також радимо вам не залишайте оладки надовго в олії бо тісто настільки тонке, що вони можуть підгоріти. Ми сподіваємось, вам пропонується приготувати цей традиційний рецепт і насолодитися деякими насиченими і хрусткими оладки з колін з соусом гуава національні свята.

Пов’язані новини

Колінні оладки

Інгредієнти:

1 склянка пшеничного борошна

4 черепашки томатило

400 грамів пілонсільо

3 гуави з корицею

10 грам вершкового масла

1/2 палички кориці

Вимийте шкірки томатило або зелений помідор і помістіть їх у миску з 1 склянка води, залиште на сильному вогні на 5 хвилин, щоб закипіло, і зніміть і дайте охолонути. Розмістіть борошно в глибоку миску і додати трохи томатило залишає воду вже теплий і вершкового масла при кімнатній температурі, починайте розкладати грудочки руками, додайте 2 щіпки солі і продовжуйте помішувати руками.

Додайте a трохи води Y продовжуйте місити, вам потрібно досягти a липка консистенція, Як тільки це буде так, візьміть його і покладіть на рівну поверхню і продовжуйте замішувати суміші протягом принаймні п’яти хвилин, вам слід навіть трохи «роздути» її до поверхні, щоб трохи вдарити нею, поки ви її вимішуєте, якщо воно все ще липке, додайте трохи борошна в руки і знову вимісити.

послідовність що слід залишити наприкінці плавний, але керований. Додайте чайну ложку більше вода томатило і вимісити ще раз, воно знову стане липким, але це потрібно, щоб тісто не порвалось, вимішуйте, поки воно не стане трохи жувальним, але не липким. Помістіть його в ємність, накрийте вологою кухонною ганчіркою і нехай відпочиває протягом щонайменше 20 хвилин.

Поки тісто відпочиває 1 і 1/2 склянки води з пілонсільо з паличка кориці у казан на сильному вогні, як тільки він розчиниться, додати гуава Нарізані на дрібні шматочки і знижують температуру, залишають там, поки трохи не висохне і не прийме консистенцію меду. Коли тісто відпочило, візьміть і місіть хвилину і порція, тобто сформуйте кульки однакового розміру і залиште їх знову в ємності, відокремивши, накривши тканиною, щоб вони відпочивали 15 хвилин.

Після того, як вони осядуть, покладіть кульку на рівну поверхню і розкачайте її валиком, ідея розтягувати її без страху, поки ви не отримаєте ширшу окружність, чим тонша, тим краще. Візьміть суху тканину і покладіть її на коліно, помістіть туди коло, яке ви розтягли і розтягніть його більше, ідея полягає в тому, щоб розширити його, поки він не стане широким і дуже тонким, як тільки ви досягнете бажаного розміру, розмістіть його на чистій і свіжій тканині, щоб він трохи висох і не створив стільки бульбашок.

Помістіть велику сковороду с велика кількість олії на сильному вогні і як тільки стане дуже гаряче, дуже обережно помістіть тісто, допоможіть собі маленькими прутиками перевернути його, залиште його на хвилину і, як тільки помітите, що воно золотисте, переверніть його, залиште на хвилину і вийміть. Повторюйте з кожним кулькою тіста, поки не закінчите оладки.