У холодні зимові дні існує кілька способів зігрітися - один з них - хороша гостра їжа. Безмесний гуляш з ароматом і смаком далекої Мексики підходить як справді швидкий і легкий обід або вечеря. Він особливо популярний серед любителів гострих страв, а також підходить для вегетаріанців або навіть веганів. Інші можуть доповнити його, наприклад, бичачим оком або підсмаженою ковбасою.
Інгредієнти:
• 1 банка червоної квасолі в розсолі
• 1 банка білої квасолі в томатному соусі
• 1 банка кукурудзи
• 1 середнє томатне пюре (або 3 столові ложки пюре)
• цибуля
• 2-3 зубчики часнику
• перець чилі (або перець чилі)
• зелений і жовтий перець
• рослинна олія
Підхід:
1. Підготуйте інгредієнти. Налийте настій з червоної квасолі та кукурудзи. Очищаємо цибулю і часник.
2. Перець та цибулю наріжте шматочками приблизно однакового розміру.
3. Розігрійте олію у відповідній каструлі та одночасно додайте цибулю та перець до гарячої олії. Солимо і тушкуємо лише кілька хвилин, щоб вони залишалися хрусткими.
4. Потім додайте відціджену червону квасолю та білу квасолю з настоєм. Змішайте і тушкуйте кілька хвилин, постійно помішуючи. Тим часом давай закип’ятити 1/2 літра води.
5. Додайте до суміші томатне пюре, залийте окропом, перемішайте і дайте йому гаситися при періодичному перемішуванні на слабкому вогні близько 15 хвилин, щоб частина води випарувалася (гуляш загус).
6. Нарешті, додайте дрібно нарізаний або пресований часник, спеції (чорний перець і перець чилі або нарізаний перець чилі за смаком), при необхідності додайте ще солі. Висипте кукурудзу в суміш і варіть ще 5 хвилин.
7. Ми подаємо гарячу їжу як окремо, так і з випічкою, а також можемо доповнити її звареним круто яйцем, бичачим оком або підсмаженою ковбасою.
Бажаємо вам гарного смаку!
Текст та фото: Анна Мартаусова