Озера та затоки Trapa natans - це однорічні види водоростей, спочатку вкорінені в грязі, а згодом плаваючі. Характерні для нього листові троянди, що простягаються над поверхнею води, утворені щільно прилягаючими, ромбоподібними, зубчастими краями листям. Рослина утримується на поверхні води за допомогою надутих, наповнених повітрям квітконосів. Вага також має занурені листя, корінчасті та нарізані.
Білопелюсткові, чотиричленні квіти з’являються в пахвах поверхневого листя в липні-серпні. До вересня рослина досягає 2–4 загострених рогів з кроною у верхній частині.
Угорці давно знали вагу. З щоденника подорожей Паля Кітайбела, Мор Йокай, Вінса Борбаса, Дюли Кізельбаха та інших ми знаємо, що його фрукти "споживають і тварини, і люди". Гострий плід їли у вареному або смаженому вигляді як делікатес, і навіть хліб пекли з його борошна. Його народні назви (делікатес, водний каштан, водний горіх, водний фундук) дозволяють припустити, що вони дуже популярні. За словами Іштвана Барти, його виловлювали з Тиси з брухтом суби в Сольноку та споживали у вареному вигляді. На думку Jenő Nagy, XIX. У п'ятдесятих і шістдесятих роках XIX століття в Ніредьгазі "їсти приготовані млинці було настільки гаряче, що його продавали на ринку, як каштани, і люди споживали їх популярний делікатес у такій великій кількості, що нарізані та відкинуті колючі шкірки майже неможливо ходити ".
Споживання ваг продовжувалось у 1980-х роках. На той час вага також оброблялася в готелі та ресторані «Русалка» в Тисафюреді. Окрім рибних страв, його можна було отримати у вигляді соусу, змішаного з панірувальними сухарями та посипаного зеленими салатами, що було винайдено керівником ресторану: Дьєрді Молнаром та шеф-кухарем Міхалі Пал-Сабо з Сольнока, лицарем Французька гастрономія. Рослина була оголошена захищеною в середині 1990-х років, і ці продукти були виключені з меню. Наразі вага не знаходиться в меню ресторану на озері Тиса.
Але кілька років тому споживання ваги знову повернулося: Іштван Шабо робить із нього цукерки, які він назвав «Крапля озера Тиса». По-перше, для «сліпого» шоколаду, який виготовляється з тьмяних шоколадних пастилок, постійним вимірюванням встановлюють потрібну температуру, оскільки це надає йому блискучий, хрусткий вигляд. Темний шоколад, нагрітий до 42-45 ° C, охолоджується назад до 31-33 градусів з ніжним, ніжним перемішуванням. Вилийте охолоджений шоколад у форму, потім, коли він трохи заморозиться, наповніть його кремовою начинкою із суміші шоколаду та екстракту, а потім закрийте (основу) тістечка цукерок загартованим шоколадом.
Якщо ви хочете скуштувати шоколад, наповнений вагами, або дізнатись про його історію, шукайте Іштвана Сабо в гостьовому будинку Vádlás в Абадшалоку!