Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Європейський центр з профілактики та контролю захворювань (ECDC) у своїй оцінці, опублікованій минулого тижня, пов'язують швидкозаморожену кукурудзу з лістерією в п'яти державах-членах ЄС.

заморожена

Створено: 15 травня 2018 13:23
Змінено: 15 травня 2018 р. 14:53

Бактерії лістерії заражають заморожену кукурудзу

27 березня 2018 року Házipatika.com повідомила, що може бути проблема із швидкозамороженими овочами. Тоді Національне управління з безпеки харчових мереж (Nébih) звернуло увагу споживачів, підприємств громадського харчування та громадського харчування на те, що п'ять держав-членів Європейського Союзу Спалах Listeria monocytogenes можливе джерело швидкозамороженої кукурудзи. Для того, щоб виключити ризик зараження, влада попередила, що швидко заморожені овочі завжди слід вживати після ретельної термічної обробки.

5 квітня 2018 року ми повідомили про це Швидко замороженими партіями овочів з Угорщини Також виявлені бактерії лістерії. Потім Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Європейський центр з профілактики та контролю захворювань (ECDC) опублікували оцінку епідемії лістерії, яка вплине на 32 випадки захворювання в Австрії, Данії, Фінляндії, Швеції та Великобританії в період з 2015 по березень 2018, включаючи шість смертей, які він спричинив. В основному виною епідемії є швидкозаморожена солодка кукурудза. Потім Небіх розпочав цілеспрямовану перевірку вітчизняних холодильних та консервних компаній.

Як поводитися з швидкозамороженими овочами?

Бактерія Listeria monocytogenes поширена в продуктах харчування, але це лише хвороба викликає більший вміст бактерій. На тлі 32 випадків, про які повідомлялося з 2015 по березень 2018 року, влада визнала, що ця бактерія - або швидкозаморожена кукурудза як її носій - винна, інформує Аграрний сектор.

Увага!

Лістерія також може розмножуватися при температурі холодильника, так що все Вживання їжі, що зберігається в холодильнику більше 5 днів, може бути ризикованим, якщо його склад підтримує ріст бактерії і не проходить відповідну термічну обробку.

Час, коли розвиваються скарги, зазвичай становить можна робити від 1 дня до 1 тижня після споживання. Типовими симптомами інфекції є лихоманка, блювота, діарея, головний біль. Чутлива група: немовлята, вагітні жінки, люди похилого віку та люди зі слабкою імунною системою.

Для того, щоб виключити ризик зараження, Національне управління з безпеки харчових мереж попереджає, що швидко заморожені овочі слід споживати після ретельної термічної обробки! Швидко заморожену кукурудзу потрібно варити 2-3 хвилини, щоб довести середину зерен до температури, критичної для бактерії.