хобі садівник 12 серпня 2020 р. Знайдено результатів: 18402 859

гарбуза

Якщо ви не знаєте, з чого воно зроблене, ви цього не впізнаєте.

Універсальний компот з гарбуза можна зробити простішим та дешевшим, ніж компот із справжнього ананаса на головній кухні Сілвії Орбан. З нього ми також можемо вивчити основний рецепт та (ще) здоровіший варіант.

"Слабкий спогад про дитинство спонукав мене дізнатися, як це було зроблено. Мій чоловік їв це, коли він був дитиною, він дав ідею. Я раніше про це не чула, не їла. Минулого року ми переїхали від Пешта, від панелі до тихого маленького села, робітника в сільській місцевості, ми садимо і готуємо все, що можна, прибираємо на зиму. Цього року урожай гарбуза був таким рясним, що настав час спробувати це спеціальний компот. Це виявилося настільки, що ми не можемо чекати, поки інші гарбузи доторкнуться і з нього зроблять "ананас".

Тому сировиною є власний урожай. Кухарі найкращі, але їх також можна приготувати з кабачків і кабачків. З останньою можна досягти однакових смакових якостей і текстури, але її обробка займає набагато більше часу, тому це не вдалий вибір, я не рекомендую це.

основний рецепт вперше з'явився в одній з груп Facebook, це була база, я трохи змінив це:

Інгредієнти

Гарбуз, ананасовий сироп, лимонний сік, цукор та вода та оцет для дезінфекції пляшок.

Ось як це робиться

2,5 кг гарбуза очищаємо від кісточок і нарізаємо невеликими кубиками. Ми кладемо його в каструлю, заливаючи водою стільки, щоб просто покрити. Перемішайте 8 столових ложок цукру, 1 дл свіжовичавленого або 100% лимонного соку. Помістіть у холодильник на ніч (або принаймні на 5 годин).

На наступний день ми готуємо банки та кришки, ретельно їх миємо, а потім замочуємо в оцтовій воді до використання (10 літрів води + 1 дл оцту).

Потім дістаємо наш гарбузовий компот з холодильника, додаємо півлітра ананасового сиропу і починаємо готувати. Тут варто скуштувати сік, ми можемо додати цукор або лимонний сік за смаком. Коли вариться, ми беремо його на запас і готуємо на повільному вогні, поки гарбуз не отримає трохи напівпрозору, склоподібну текстуру. Тут потрібно подбати про те, щоб не бути занадто м’яким, а залишатися хрустким, як оригінальний компот з ананасів. Приготування займає близько 10 хвилин.

Ще гарячим, поки кипить, ми ложкою вкладаємо його в банки і ставимо в хороший теплий вогонь. Добре охолонути якомога швидше.

На що слід звернути увагу

Одним з найважливіших є підготовка, тобто, щоб гарбузи мали майже однаковий розмір. Це вимагає точної роботи, але це буде дійсно ефектно.

З наведеного рецепту, який виготовлений з 2 кг гарбуза, буде 8-10 менших порцій баночок для каменів.

На захищеній від світла камерній полиці він може стояти роками, якщо його добре зберегти. Я роблю його без консервантів, у цьому випадку дуже важливо ретельно підготувати та очистити пляшки. Крім того, ефективність дезінфекції та стерилізації може бути додатково збільшена двома речами: замочування в оцтовій воді, згадана вище, і тепла піща. Якщо хтось їх дотримується, консервант не потрібен.

Це само по собі хороше маленьке частування, моя 2-річна дочка просто ложками на закуску. Я також можу уявити, як прикрашати, збагачувати кашу для сніданку чи компот м’ясом, але ми вегетаріанці, тому не намагалися.

І в колі друзів ми даємо його як компот з ананасів і з нетерпінням чекаємо реакцій. Він настільки оманливо схожий на оригінальний ананас, що той, хто не знайомий з цим методом, найчастіше повинен буде розповісти нам, з чого він зроблений.

Порівняно з вищезазначеним, я також протестував більш здорову версію (рецепту для цього в мережі не було). У цьому випадку Його також можна зробити зі 100% ананасовим соком замість ананасового сиропу, без цукру. (Я виділив відмінності.)

Ось як зроблена ця версія

2,5 кг гарбуза очищаємо від кісточок і нарізаємо невеликими кубиками. Ми кладемо його в каструлю, заливаючи водою стільки, щоб просто покрити. Перемішайте 8 столових ложок цукруальтернативний підсолоджувач, 1 дл свіжовикрученого або 100% лимонного соку. Помістіть у холодильник на ніч (або принаймні на 5 годин).

На наступний день ми готуємо банки та кришки, ретельно їх миємо, а потім замочуємо в оцтовій воді до використання (10 літрів води + 1 дл оцту).

Потім ми виймаємо наш гарбузовий паром з холодильника, з нього зливається половина рідини, потім додайте 1 літр 100% ананасового соку і починайте готувати. Тут варто скуштувати його сік, навіть цукор за смакомпідсолоджувач ми можемо додати.

Коли вариться, ми беремо його на запас і готуємо на повільному вогні, поки гарбуз не отримає трохи напівпрозору, склоподібну текстуру. Тут потрібно подбати про те, щоб не бути занадто м’яким, а залишатися хрустким, як оригінальний компот з ананасів. Приготування займає близько 10 хвилин.

Ще гарячим, поки кипить, ми ложкою ложимо його в банки і ставимо їх у хороший теплий вогонь. Добре охолонути якомога швидше ".

Ми писали про це раніше:

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!