Опубліковано: 16 січня 2019 р. Змінено: 16 січня 2019 р. Мелі Мартінес

Цей рецепт тако з барбекю з яловичого язика найпростіший у приготуванні, ви можете зробити його в звичайному посуді, мультиварці або скороварці. Результати смачні!

яловичої

У деяких містах країни дуже традиційно для немовлят обідати яловичий барбекю по неділях, або яловичиною, або бараниною головою. Це залежить від того, де ви проживаєте в країні. Незалежно від того, поїдете ви всією сім’єю, щоб з’їсти його там, де він продається, або купіть, щоб забрати і насолодитися вдома. Його майже завжди смакують у тако, що супроводжується подрібненою цибулею та кінзою, не забуваючи при цьому кілька хороших соусів.

Найпростіший спосіб приготування шашлику в домашніх умовах - це придбання яловичого язика, оскільки після приготування він отримує дуже м’яке м’ясо з великим смаком. Для хороших результатів не потрібно додавати занадто багато спецій і трав.

Як харчовий блогер, у мене є багато фотографій, що зберігаються на зовнішньому жорсткому диску і чекають на публікацію. Як і ці фотографії барбекю, їх зберігають понад 2 роки. Я пішов їх шукати, прочитавши статтю на кулінарному форумі, де вони розповіли про те, як приготувати яловичий язик, і про те, як він стає трендом серед кухарів у ресторанах вищого рівня в США.

Я вирішив, що настав час їх витягнути, поки цей скромний недорогий делікатес, який зазвичай їдять у тако в багатьох місцях моєї країни, стає забороненим фруктом. Я маю на увазі, якщо ця тенденція зросте і ціна зросте. У Мексиці ми також подаємо його у рагу, де варене м’ясо або нарізають, або нарізають кубиками, а потім повільно готують з різними видами соусів.

Цей рецепт надзвичайно простий, сподіваюся вам сподобався.

Тако з яловичого язика

Цей рецепт готується за допомогою електричної повільної плити; гарно робити це за ніч і готувати мангал до сніданку, особливо в неділю, як це робиться на півночі Мексики.
Якщо у вас немає каструлі, готуйте у великій каструлі на плиті приблизно від 2 до 3 годин. Це також буде залежати від розміру яловичого язика. Швидшим способом буде скороварка і варити протягом 30 хвилин після того, як клапан почне свистіти.
Якщо ви ніколи не пробували яловичий язик, це найпростіший спосіб зробити це. Текстура гладка, майже не тане в роті. Залишки їжі, якщо такі є, чудово підходять для бутербродів, флейт, яєчні та ін. Також добре замерзає.

Як зробити тако з яловичого язика

Інгредієнти:

  • 1 яловичий язик (1-½ кіло)
  • ¼ середня цибуля
  • 4 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • Сіль за смаком
  • Досить води, щоб покрити яловичий язик.

До ваших послуг:

  • 20 теплих кукурудзяних коржиків
  • 1 склянка подрібненого коріандру
  • 1 склянка подрібненої білої цибулі
  • Соус на ваш вибір.

Класи:

  • Купуючи м’ясо, переконайтесь, що воно надійшло з надійного джерела. Оскільки нечасто люди купують цей вид нарізки часто, ви, ймовірно, знайдете її замороженою. Яловичий язик в деяких місцях все ще дуже доступний; Купуйте його у місці, якому ви довіряєте за його якість.
  • Час приготування в електричній скороварці: Приготуйте за вказівкою та варіть протягом 45 хвилин.
  • Для скороварки на плиті: Готуйте 1 годину.

Інструкції

  • Промити яловичий язик водою і помістити його в каструлю, додати цибулю, часник, лавровий лист, сіль і воду. Накрийте кришку та встановіть повільну плиту на 8 годин. Варити до однорідності. Якщо через 8 годин м’ясо недостатньо м’яке для подрібнення, готуйте його трохи довше. Не всі електричні каструлі працюють однаково.
  • Вийміть яловичий язик з мультиварки і поставте на велику тарілку, зніміть шкіру ножем, щоб спочатку зробити розріз, і відкиньте. Обріжте будь-яку жирову клітковину в нижньому кінці. Як видно з малюнків вище, це переважно м’ясо.
  • Подрібніть 2 виделки або розріжте на свій смак, помістіть його в сервірувальну миску з невеликою кількістю бульйону, де його варили, який вже був знежирений і проціджений.

Ми подаємо його вдома у формі "шведського столу" з коржиками, подрібненою цибулею, кінзою, сальсою, кільками лимонних клинків і сіллю. Кожен готує власні тако.