Жири є одним з трьох основних макроелементів. Чому їх потрібно споживати і які функції вони виконують в організмі? Які жири є правильними? Як працює метаболізм жиру?

Чому необхідно вживати жири?

Жир у раціоні не означає жиру на тілі. Ви не наберете вагу від самих жирів, надлишкові кілограми виникають із загального надмірного споживання калорій, коли ви споживаєте більше енергії, ніж використовує ваше тіло. У меню б жири повинні мати представництво 20-25%, вуглеводи 60%, а решта 15-20% - це білки.

братиславський

Жири, поряд з вуглеводами та білками, є важливим макроелементом. Вони виконують багато важливих функцій в організмі. Жири важливі для правильне функціонування гормональної системи або засвоєння вітамінів A, D, E, K від їжі. Вони є частиною клітинних мембран і нервових тканин, де вони забезпечуються передача нервових імпульсів. Не всі підшкірні жири шкідливі - деякі органи повинні бути покриті шаром жиру, щоб бути захищений від механічних пошкоджень. Крім усього цього, є і жири джерело енергії - з 1 г жиру організм може отримати вдвічі більше енергії, ніж з вуглеводів або білків.

Це не жир, як жир

Жири поділяються на насичені та ненасичені залежно від хімічної структури та походження. Насичені жири мають тваринне походження, напр. свинячий бекон, яловичий стейк, качка, паштет, ковбаса або молочні продукти. Ненасичені жири містяться в основному в рибі (риб’ячий жир), оліях насіння рослин (оливки, авокадо, соняшник тощо) та горіхах.

Для організму важливо засвоювати обидві групи жирів, але в різних пропорціях. На основі даних, зібраних про вихідців із Середземномор’я, було встановлено, що ці люди мають значно нижчу частоту захворювань серцево-судинної системи. З якої причини? Вони мають повноцінну дієту більша кількість ненасичених жирних кислот, тоді як їх раціон ґрунтується на рибі та маслинах.

Не потрібно відмовлятися від улюблених смажених ковбас відразу, але їжте їх зрідка. Здорова дієта з достатньою кількістю ненасичених жирних кислот, які ви створюєте, якщо ви обираєте більшу частину часу рибу замість м’яса, приправте салат оливковою олією і посипте насінням (гарбуз, льон, соняшник тощо).

Як працює метаболізм жиру?

Можливо, ви вже помічали цей термін, здебільшого у зв’язку з втратою ваги. Жировий обмін - це стан, при якому відбувається організм може використовувати жири як основне джерело енергії з їжі і водночас із власних запасів жиру. Частка жирів у раціоні збільшиться до 70%, добове споживання вуглеводів не перевищить 150 г або 10-15%, білок залишиться на рівні 15-20%.

Однак стан обміну жирів досягти непросто, їхати потрібно повільно, поступово та ЗАВЖДИ під керівництвом експерта. Це може зайняти залежно від вашого поточного стану здоров'я від трьох місяців до року а часто і більше. До цього моменту ви можете відчувати фізичну та розумову втому та виснаження, інтенсивну тягу до солодощів або постійні роздуми про їжу.

Кожен з макроелементів необхідний і виконує певні функції в організмі. Як ми вже згадували, і будемо повторювати знову і знову - тіло не любить бути екстремальним і рано чи пізно змусить свій баланс. Намагайтеся харчуватися здоровим, збалансованим та адекватним щодо повсякденної фізичної активності. У наступній статті ми зупинимось на третьому основному макроелементі - білках.