Меню осінньої реформи

Дієтичні рецепти Брігіти Салки

Крем з сиру з цибулею-цибулею

Інгредієнти на 4 порції

  • 200 г [50 г] нежирного/напівжирного коров’ячого сиру
    діабетиків
  • 4 столові ложки [1 столова ложка] кефіру
  • 1 чайна ложка кухонної солі
  • велика пучка нарізаної цибулі
  • мелений чорний перець і паприка

Сир змішується з кефіром у мисці. Приправте сіллю, чорним меленим перцем за смаком - якщо любите червоний, додайте також перець. Прикрасити подрібненим цибулею цибулею.

1 порція енергії та поживних речовин:
Енергія: 82 ккал
Вуглеводи: 2 г.
Білок: 8 г.
Жир: 4 г.
Клітковина: 0,6 г.

Грибний крем-суп із сушеними помідорами

Інгредієнти для 4 осіб [цифри у квадратних дужках стосуються кількості однієї порції]:

  • 40 г [10 г] сушених грибів або інших сушених грибів (використовуйте 400 г свіжих грибів)
  • 1 штука [1/4 штуки] моркви
  • 1 шт. [1/4 шт.] Кореня петрушки
  • 1 менший шматок картоплі [1/4 штуки]
  • Почервоніння 1 голови [1/4 голови]
  • 3 столові ложки [кілька крапель] соняшникової або оливкової олії - якщо їх робити з сушеними помідорами, змоченими в олії, ми можемо використовувати сушену томатну олію !
  • 40 мл [10 мл] 10% вершків для приготування їжі
  • 2 зубчики [1/2 зубчика] подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю або трохи свіжого чебрецю
  • 1 букет петрушки
  • 8-10 [2 шт.] Сушених помідорів для подачі

Сушені гриби замочують у воді. Не виливайте воду, ми можемо використовувати її пізніше, щоб залити суп! Овочі миють і очищають. Цибулю наріжте дрібно, моркву, коріння та картоплю кубиками. Розпарити цибулю в олії до склоподібності, а потім пропустити через гриби та овочі.
Налийте води, щоб просто покрити її. Приправте сіллю, подрібненим часником і чебрецем.
Коли овочі розм’якнуть, зніміть з вогню і змішайте за допомогою паличного міксера до стану сметани. Поверніть на вогонь і нагрійте кулінарний крем (в окремій мисці змішайте кулінарний крем зі столовою ложкою супу, повільно додаючи його в суп при постійному помішуванні). Зніміть з вогню перед кип’ятінням.
Подавати, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки та сушеними помідорами.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 153 ккал
Вуглеводи: 10 г.
Білок: 5 г.
Жир: 10 г.
Смаженість: 8 г.

Спагетті Болонське переосмислення

Інгредієнти для 4 осіб [цифри в квадратних дужках стосуються кількості однієї порції]

  • 320 г [80 г] подрібненої курячої грудки
  • 1 шт. [1/4 шт.] Кореня петрушки
  • 200 г [50 г] грибів
  • 4 столові ложки [1 столова ложка] соняшникової або оливкової олії
  • 4 дл [1 дл] натуральних пасивних помідорів (домашні без цукру або готові до покупки)
  • 2 зубчики [1/2 зубчика] подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка сушеної материнки
  • 1 чайна ложка чебрецю або 2-3 гілочки свіжого чебрецю
  • 1 чайна ложка сухого розмарину або трохи свіжого листя розмарину
  • 1 чайна ложка базиліка або свіжих базиліків
  • 2 чайні ложки [1 кавова ложка] солі

  • 160 г [40 г] цільнозернових спагетті
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] оливкової олії
  • 40 г [10 г] легкого сиру

Овочі миють і очищають. Подрібніть цибулю, подрібніть моркву і коріння або натріть їх на тертці. Наріжте тонко гриби. Обсмажте цибулю на олії до склоподібності, додайте фарш, тушкуйте до вибілення, потім овочі (спочатку моркву та коріння, нарешті гриби). Приправте подрібненим часником, орегано, чебрецем, розмарином, базиліком і сіллю. Залити пасовані помідори і варити 15-20 хвилин. Тим часом зробіть тісто. Будьте обережні, щоб не готувати його на мозку, залиште тісним, щоб він краще засвоївся. Проціджене тісто опускають з оливковою олією і перемішують. Подавати з соусом болоньєзе із спагетті, прикрасивши сиром та свіжою зеленню.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 418 ккал
Вуглеводи: 38 г.
Білок: 33 г.
Жир: 14 г.
Рост: 7 г.

Зелений салат з груші та сиру з кускусом

Інгредієнти для 4 осіб [цифри в квадратних дужках стосуються кількості однієї порції]

  • 1 великий салат з голови [50 г] або кілька видів салату, змішаних
  • 1 головка [1/4 головки] червоної цибулі
  • 2 маленькі [1/2 шт] груші
  • Стаття 1 фіолетова капуста
  • 120 г [30 г] легкого сиру
  • 2 столові ложки мигдальної олії [2 чайні ложки] (можна замінити рослинною олією)
  • 120 г [30 г/3 столові ложки] кускусу

Салат, овочі, спеції та груші миють і очищають. Наріжте салат, наріжте груші, фіолетову капусту та цибулю тонкими шматочками, наріжте кубиками сир. Залийте кускус подвійною кількістю гарячої підсоленої води, накрийте кришкою, після закипання соку, зніміть з вогню, додайте кілька крапель олії. Кус-кус можна змішувати з іншими інгредієнтами салату, але його також можна подавати з салатом. При подачі обприскуйте мигдальним маслом, бальзамічним оцтом, прикрашеним свіжим цибулею.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:
Енергія: 291 ккал
Вуглеводи: 32 г.
Білок: 14 г.
Жир: 12 г.
Смаженість: 6 г.

Яблучно-мигдальний равлик твердий з борошном

Інгредієнти на 1 деко приблизно Для 24 равликів:

  • 400 г дрібного борошна
  • 100г твердого борошна
  • 5 столових ложок еритритолу
  • щіпка кухонної солі
  • 80 г вершкового масла
  • 2,5 дл молока
  • 1 яйце
  • 1 жовток
  • 1 чайна ложка цукру для згортання дріжджів

  • 2 середніх яблука
  • 10 г вершкового масла
  • 80 г меленого мигдалю
  • 5 столових ложок еритритолу
  • 1 чайна ложка кориці
  • 50 г розтопленого вершкового масла для змащування равликів

Приготування яблучно-мигдальної начинки

Яблука миють і видаляють їх ядра. Натріть файл з великим отвором, давайте його готувати на пару, приблизно Через 5 хвилин додати еритритол, мелений мигдаль та корицю.

Хліб у тостері:
Вершкове масло розтоплюють і змішують з холодним молоком. Вилийте дріжджі, сіль, борошно, здобне молоко, яйця (ціле яйце та жовток) у форму у порядку, зазначеному в порядку тостера.

Розмішайте цукор в теплому молоці, запустивши в нього дріжджі. Додайте до борошна молоко, сіль, яйця та тепле масло. Попрацюйте, замісіть тісто. Дайте піднятися протягом 1-1,5 годин - приблизно Він повинен зрости до 2-3 разів об’єм.

На борошняну поверхню розтягніть тісто товщиною до півсантиметра. Змастити яблучно-мигдальною начинкою. Закатати, а потім гострим ножем прибл. ріжемо равликів заввишки півтора см. Помістіть равликів на деко, застелене пергаментним папером, залиште підніматися на 10 хвилин і змастіть зверху розтопленим вершковим маслом. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах (при перемішуванні: 180 градусів) протягом 10 хвилин, а потім при 170 градусах (при перемішуванні: 150 градусів) ще 10 хвилин. Якщо під час випікання він сильно розмився, накрийте його алюмінієвою фольгою, щоб не підгорів!

Вміст енергії та поживних речовин в 1 равлику:
Енергія: 160 ккал
Вуглеводи: 18 г.
Білок: 4 г.
Жир: 7 г.
Рост: 2 г.