Гарбузовий суп з буряковими чіпсами

З буряковими картопляними буряками

Інгредієнти На 4 особи

дієтичний
[цифри в квадратних дужках стосуються кількості разової дози]
  • 200 г [50 г] гарбуза без кісточок Хоккайдо
  • 1 [1/4] клітковини моркви
  • 1 [1/4] клітковини пастернаку або кореня петрушки
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] оливкової олії
  • 1 головка [1/4 голови] цибулі
  • 2 столові ложки [1 чайна ложка] рисового крему
  • 2 зубчики подрібненого часнику
  • 1 чайна ложка кавового порошку каррі
  • 1 чайна ложка кухонної солі
  • знайти кілька крапель гарбузової олії

Для бурякових чіпсів

  • 1 [1/4] середнього буряка
  • кілька крапель оливкової олії
  • папір для випічки

Підготовка

Суп

Гарбуз ретельно миють, розрізають навпіл, видаляють кісточки і нарізають шматочками. Покладіть скибочки гарбуза на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до м’якості, обов’язково обертаючись, накрийте папером для випікання, щоб запобігти опіку. Закінчивши, ми аналізуємо “м’ясо” гарбуза з гарбузової шкаралупи - злегка карамелізована частина під шкаралупою надає супу дуже хороший смак, ми обов’язково додаємо!

Дрібно наріжте цибулю, тушкуйте на оливковій олії до склоподібного стану, потім додайте очищену, нарізану кружечками моркву та пастернак, помішуючи, приправляючи часником, каррі та сіллю. Розчиніть у воді або запасі, щоб покрити гарбуз та овочі. Варити, поки буряк не стане м’яким. Зняти з вогню і перемішати паличним міксером до стану кремоподібної маси. Поставте знову на вогонь, повільно додайте в суп рисовий крем, нагрівайте до кипіння на слабкому вогні.

Подавайте з кількома краплями гарбузової олії та чіпсами буряка.

Бурякові чіпси

Наріжте буряк рівномірно тонким ножем або нарізкою. Скибочки буряка поміщають у чистий капроновий пакет, капають оливковою олією, струшують, щоб масло рівномірно проникало на їх поверхню. На цьому кроці ми можемо змішати з буряком інші смаки, такі як подрібнений часник, чилі. Покладіть скибочки буряка на папір для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці, періодично перевертаючи, до хрусткої скоринки.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:

енергія: 124 ккал
вуглеводи: 14 г.
клітковина: 6 г.
жир: 6 г.
білок: 2 г.

Дієтичний рецепт Брігіти Салки