Фарширована рослинна кольрабі

Інгредієнти Для 4 осіб [цифри у квадратних дужках означають кількість разової дози]

для фаршированої кольрабі

овочева

  • 4 голови [1 голова] молода кольрабі
  • 360 г [80 г] подрібненої курячої грудки
  • 40 г [10 г] попередньо розпареного бурого рису
  • 1 яйце
  • щіпка солі

  • 2 пасма моркви
  • 80 г [20 г] печериць
  • 80 г [20 г] зеленого горошку
  • 1 головка цибулини
  • 4 столові ложки [1 столова ложка] їстівний крохмаль або кукурудзяна крупа
  • 120 мл [30 мл] 10% вершків для приготування їжі
  • 1 букет петрушки
  • 2 столові ложки олії
  • 1 чайна ложка солі
  • лимонний сік - за смаком

Підготовка

Овочі миють і очищають. Моркву та гриби наріжте кубиками. Змішайте цибулю з олією. Розріжте кольрабі навпіл і прокладіть її кальрабі. (Якщо використовується старіша ріпа, готуйте або готуйте на пару).

Перемішайте овочево-цибульну суміш з овочами (морква, гриби, зелений горошок та кулі, що залишилися від ріпи), додавши спочатку моркву, щоб овочі мали гарний колір. Розлийте на порції приблизно. 2 дл води, приправити сіллю.

Змішайте в мисці фарш, коричневий рис, яйця з дрібкою солі, а потім наповніть цією сумішшю наполовину палтус. Обережно - помістивши в ковш - «зцідіть» фаршировану кольрабі між овочами і варіть до м’якості. Приблизно через 20 хвилин загустіть вершками для збивання (їстівний крохмаль змішайте з невеликою кількістю холодної води, поки він не стане грудочкою, потім по черзі додайте 1-2 столові ложки кулінарних вершків і бульйону, нарешті капніть овочі і варіть кілька хвилин на тихому вогні). Приправте лимонним соком і прикрасьте подрібненою петрушкою.

Вміст енергії та поживних речовин в 1 порції:

вуглеводи: 36 г.

Дієтичний рецепт Брігіти Салки