Продовжуючи наші здорові для серця меню, цього тижня ми пропонуємо деякі спагетті з перцем і грибами. Спагетті, як і решта макаронних виробів, є чудовим джерелом вуглеводів, необхідною поживною речовиною, оскільки це основне джерело енергії для наших клітин. Макарони допускають безліч супроводу, головне - вибрати корисні інгредієнти, які можуть доповнити тарілка. Цього разу ми вибрали перець пікільо, родом з Наварри, з характерним інтенсивним червоним кольором та грибами, яких ми можемо знайти велику різноманітність у цю пору року. Обидва інгредієнти забезпечать нам дуже мало калорій та велику кількість вітамінів та антиоксидантів.

омега-3

Другою стравою в нашому меню є трохи маринованих сардин. Сардина - це синя риба, дуже багата на омега-3 жирні кислоти, яка допомагає захистити наше серце, роблячи її настійно рекомендованою рибою для людей з гіперхолестеринемією. Вони також забезпечують дуже якісні білки та вітаміни групи В та розчинних у жирах, таких як А, Е та D. Маринад - це не тільки чудова кулінарна техніка, яка надає страві вишуканий смак, а й чудовий природний консервант.

Щоб закрити меню цього тижня, ми пропонуємо вам ще раз сезонні фрукти, цього разу граната. Гранат - це дуже низькокалорійний фрукт (приблизно 75 Ккал/100 г), але при цьому з великою кількістю мікроелементів, цікавих для нашого здоров’я. Він містить дубильні речовини, що мають в’яжучі та протизапальні властивості у слизових оболонках шлунково-кишкового тракту, а також лимонну кислоту, яка сприяє виведенню сечової кислоти через сечу та підсилює дію вітаміну С. Гранат також забезпечує нас флавоноїдами, відповідальний за червонуватий колір плодів, з великою антиоксидантною силою. Крім того, він має багато калію та низький вміст натрію, що також показано у випадках гіпертонії.

Спагетті з перцем пікільо та грибами
Інгредієнти для 4 осіб:
300 г спагетті, 200 г грибів, 1 зубчик часнику, ½ цибулі, 4 цілих і очищених перцю пікільо, 2 столові ложки оливкової олії, орегано, свіжий базилік (за бажанням) і свіжомелений чорний перець.
підготовка:
Очистіть і подрібніть гриби. Варіть макарони у великій кількості води з невеликою кількістю солі протягом 6-8 хвилин, поки вони не стануть "al dente". Змийте холодною водою, злийте і залиште. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте нарізаний зубчик часнику і дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додайте попередньо нарізаний соломкою перець і гриби і тушкуйте все близько 5 хвилин. Додайте макарони на сковороду і добре розмішайте, щоб всі інгредієнти інтегрувались. Зніміть з вогню, посипте щіпкою орегано і подайте з гарніром кілька листочків базиліка.

Мариновані сардини
Інгредієнти для 4 осіб:
½ кг маленьких сардин, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 великий помідор або 2 маленькі, кілька зерен чорного перцю, 1 лавровий лист, ¼ склянки оцту (приблизно 50 мл) і 3 столові ложки оливкової олії.
підготовка:
Очистіть сардини (видаліть центральний відділ хребта і добре помийте, щоб видалити лусочки). На сковороду з олією додайте зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками, і цибулю, нарізану жульєном. Дайте тушкуватися, поки цибуля не стане прозорою, і додайте очищені і нарізані тонкими скибочками помідори разом із горошком перцю та лавровим листом. Залиште все на повільному вогні приблизно на 10 хвилин, після закінчення цього часу влийте оцет на сковороду. Коли він почне кипіти, покладіть зарезервовані сардини по одній, щоб вони були покриті вмістом каструлі (якщо рідини немає, додайте трохи води). Виправте сіль і варіть весь набір, поки сардини не закінчаться, приблизно 10-15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте нагрітися перед подачею.

граната
*Обстріл може бути цікавим завданням для найменших у будинку.

Загальна харчова цінність меню (на порцію)
Енергія: 698 Ккал
Білки: 36 г (20%)
Вуглеводи: 87 г (50%)
Загальний жир: 23 г (30%)
Насичені: 5 г (6%)
Мононенасичені: 11 г (14%)
Поліненасичені: 4 г (5%)
Холестерин: 77 мг
Клітковина: 8 г.
Натрій: 300 мг
Типовий одноденний прийом їжі, запланований на дієту на 2000 ккал, зі збалансованим розподілом безпосередніх принципів, споживанням жиру переважно мононенасиченого походження та низьким вмістом насичених жирів, натрію та холестерину.

Гранат, фрукт з великою історією.

Як ми вже бачили раніше, гранат - це фрукт з багатьма корисними властивостями для нашого здоров'я. З цієї причини не дивно, що його так шанували протягом історії.

Стародавні єгиптяни використовували гранат для своїх похоронних церемоній і були поховані разом з ними, тоді як для вавилонян було важливо пережовувати їх зерна, щоб енергетично протистояти битвам.

У класичній Греції відомий лікар Гіппократ рекомендував сік граната проти лихоманки та підвищував захист хворих людей. Плоди навіть є частиною їх міфології. Згідно з цим, перший гранат був висаджений прекрасною Афродітою, і Аїд, бог мертвих, запропонував цей фрукт Персефоні, щоб утримати її в підземному світі.

У Римі нареченим було звичайно носити головний убір з гранатових гілок як символ родючості.

На Сході його також вважають символом любові та родючості, насправді в Китаї традицією було пропонувати цей фрукт новоспеченим парам, щоб заохотити велику кількість потомства.

Арабські люди відчували таку пошану до цього фрукта, що навіть дали місту Гранаду свою назву, відтоді вона стала його емблемою. Коли католицькі королі взяли андалузьке місто, вони включили свій символ до герба Іспанії, символ, який зберігається і сьогодні.