• Лікарня Галдакао та Eneko Atxa публікують посібник зі здоровим меню.
  • Принесіть рецепти діабетикам, хворобам серця або пацієнтам з нирковою недостатністю.
  • Крім того, шість кухарів брали участь у сьомій кампанії "Меню з Корасоном", Fundación Española del Corazón.

кількістю

Здається, ніби це було написано: хворіти означає не мати можливості насолоджуватися їжею та їжею. І що завгодно далеко від реальності. Саме тому, що ви хворі, ви повинні більше дбати про свій раціон і це не суперечить насолоді.

Це запропонували лікарня Галдакао-Усансоло та баскський шеф-кухар Енеко Аткса, якого визнали з двома зірками Мішлена. Разом вони випустили довідник, який містить різноманітний зразок здорового меню для пацієнтів та хворих людей на різних етапах життя.

Дитинство, вагітність та лактація та дорослішання

Книга, що виходить іспанською та баскською мовами, містить розділи, присвячені дитинству, вагітності та лактації та дорослому віку, а також різним групам пацієнтів: діабетики, хвороби серця, целіакія та пацієнти з нирковою недостатністю.

У кожному з розділів фахівець з лікарні Біскаян виконує введення та загальні поради щодо годування за ними слід люди, яким це адресовано. Таким чином, Atxa розробляє щотижневе меню, організоване з понеділка по неділю, з рецептами перших страв, других страв та десертів, щоб досягти різноманітніших поєднань та більш збалансованих дієт.

Нарешті, і з метою зробити книгу "більш корисною", кожна глава представлена ​​символом, який буде використовуватися для ідентифікації рецептів іншої глави, які сумісний з цією патологією або фаза життя.

Їжте, насолоджуйтесь і дбайте про серце

Ініціатива лікарні Галдакао - не єдина. У вересні, шість кухарів зірок Мішлен у своїх ресторанах вони брали участь у сьомому виданні кампанії Menús con Corazón Fundación Española del Corazón.

У кампанії Меню з серцем 2011 У них був Хуліо Фернандес з ресторану Abantal в Севільї, брати Хав'єр і Серхіо Торрес з Dos Cielos в Барселоні, Дієго Герреро з El Club Allard в Мадриді, Даніель Лопес з ресторану Kokotxa в Сан-Себастьяні і Бернд Кноллер з Ріффа в Валенсія. Усі вони представили свої найздоровіші рецепти, які допоможуть вам харчуватися здорово та піклуватися про своє серце. У цій кулінарній подорожі їх супроводжували відомі кардіологи, які консультували їх щодо підготовки рецептів.

На веб-сайті Іспанського фонду серця є велика кількість меню для різних випадків та захворювань: гіпертригліцеридемія, зневоднення, непереносимість глютену тощо. Вони також пропонують довгий список перший, другий і десерти скласти власне меню. багатий, але здоровий.

Відповідно до критеріїв Більше інформації