За винятком Ірландії та Польщі, де кількість тварин зростає, решта виробників скорочують худобу. В Іспанії зменшення становило 3,8% з 2015 року, коли збільшилося з 844 000 до 812 000 корів, але кожна тварина дає майже на 8% більше молока, ніж 5 років тому

корів

Корови на шляху до пасовищ на голландській фермі, де виробництво на корову зросло на 15% з 2015 року

Європейський молочний сектор стає все більш ефективним. Останній звіт, підготовлений Молочною обсерваторією ЄС із даними за 2018 рік, наголошує на зростанні виробництва молока на корову, яке відчуває більшість країн-виробників молока ЄС, за винятком Франції.

В цілому в Союзі на сьогодні 27 країн після виїзду з Великобританії нараховують 20,5 мільйонів дійних корів, майже на мільйон менше, ніж у 2015 році. Але це 4,2% зменшення кількості голів було компенсовано вищий надої молока на одну тварину із середнім збільшенням на 133 літри на лактацію, що еквівалентно 5,9% більше виробництва на корову лише за три роки, період між 2015 і 2018 роками.

У 2018 році Іспанія була четвертою країною в ЄС з найвищим виробництвом молока на корову, з 8 982 кілограмами на лактацію, перевищивши лише Данію, Естонію та Нідерланди

В Іспанії еволюція після закінчення квот на молоко в 2015 році призвела до збільшення продуктивності на 7,85%, що на два пункти перевищує середній показник по громаді, що означало поліпшення на 218 кілограмів за лактацію та рік між 2015 і 2018 роками в середньому на корову з 8 328 кілограмів до 8 982 всього за три роки. Цей приріст виробництва на корову зміг компенсувати зменшення іспанського молочного стада, яке впало з 844 000 голів у 2015 році до 812 000 у 2019 році, що на 3,79% менше.

За останні 20 років кожна четверта дійна корова зникла в Іспанії, але ті, що залишились, дають майже на 3500 літрів більше на рік

Незважаючи на це, зменшення кількості молочних корів в Іспанії було зменшено після закінчення молочних квот, оскільки втрата голів, що виробляють, за попередні десять років була набагато важливішою. З 2003 по 2015 рік в іспанському штаті зникла чверть доїльних корів - з 1 118 000 тварин на виробництві до 844 000, що становить 2% щороку, тоді як з 2015 року спад сповільнюється, і поточне падіння голів становить 1,26% в рік.

За останні 20 років кожна четверта молочна корова в Іспанії зникла. Навпаки, ті, що існують, дають набагато більше молока. Виробництво на корову за рік на сьогодні на 3487 кілограмів перевищує показник, досягнутий у 2001 році, коли в середньому іспанські молочні корови давали лише 5495 кілограмів на лактацію.

Провідний за продуктивністю

В цілому Іспанія є однією з країн Європейського Союзу, де молочне стадо зменшилось найбільше з 2003 року (27,37%). Однак різке падіння поголів’я худоби було компенсовано вищою продуктивністю на корову, яка за цей час зросла на 63,46%, що є одним з найбільших досягнень в Європі.

Насправді Іспанія в даний час є серед країн з найвищим виробництвом молока на душу населення: 8982 кілограми на корову на рік за даними, якими обробляє ЄС за 2018 рік, перевершують лише 9851 кілограм за лактацію Данії, 9353 з Естонії та 9079 з Нідерландів.

Іспанія була однією з країн, де молочне стадо найбільше зменшилося з 2003 року (27,37%), але в якій продуктивність на корову зросла найбільше (63,46%)

Середній показник на корову в 27 країнах ЄС становить 7159 кілограмів на рік, причому рівні вищі за цей показник у країнах Північної, Центральної та Південної Європи з найвищим ступенем інтенсифікації (Фінляндія, Швеція, Чехія, Угорщина, Німеччина, Бельгія, Австрія, Італія, Іспанія та Португалія) та нижчі в країнах, які годують худобу на пасовищі, у випадку Ірландії або в країнах Східної Європи, які згодом були включені до ЄС і в яких розвиток сектора молочного виробництва ще не досяг досягли рівня решти країн Союзу, таких як Польща, Хорватія, Болгарія чи Румунія, які закривають рейтинг продуктивності на душу населення.

Більш високий ступінь інтенсифікації та виробництва на корову не прирівнюється до вищої прибутковості ферм

Однак вищий ступінь інтенсифікації та виробництва на корову не прирівнюється до вищої прибутковості ферм, а навпаки, такі країни, як Ірландія або регіони Португалії, такі як Азорські острови, які годують худобу майже виключно на пасовищі, досягають більш високих рентабельність продажу молока за рахунок досягнення значно нижчих виробничих витрат, ніж у країнах, де виробничі системи більше залежать від концентратів.

Дослідження Європейської молочної служби вже виключає Великобританію, яка вийшла з ЄС у березні після Brexit і яка до того часу була третьою державою з найвищим виробництвом молока в Європейському Союзі, з 15 мільйонами тонн, лише за Німеччиною, з 32 мільйони, а Франція - з 24.

Франція, виняток з позитивної еволюції

Молочна ферма у Франції, де поголів’я великої рогатої худоби впало на 4,15%, а виробництво на корову - на 0,7%

З основних країн-виробників молока в ЄС, здається, лише Франція почувається погано щодо скасування квот. Франція вирішила самообмежити виробництво після закінчення квот на молоко, що призвело до схуднення в європейському контексті, а прогалина, яку залишив, скористалася Німеччиною.

З 2015 року поголів'я худоби у Франції зменшилось на 4,15%, практично на такий самий відсоток, як і в Європейському Союзі в цілому (4,19%), але в той час як продуктивність на одну тварину зросла на 5,9 Середній% з 27 країн, що входять до спільноти клуб, у Французькій Республіці виробництво на корову за цей час впало на 0,7%.

Французькі та португальські корови дали в 2018 році менше літрів молока, ніж у 2015 році

Французькі корови дають в середньому 7049 кілограм молока на рік, трохи нижче середнього показника по громаді (7159), але їхній урожай сьогодні нижчий, ніж 5 років тому, тоді як решта основних європейських виробників збільшують виробництво на душу з 2015 року, з покращенням на 16,48% у випадку Італії, 15,29% у Нідерландах, 9,09% у Бельгії, 5,81% у Німеччині, 5,23% у Данії. Як і у Франції, еволюція в Португалії також була негативною з 2015 року, при цьому врожайність знизилася на 0,48%, з 7 450 кілограмів на корову до 7 414 у 2018 році.

Нідерланди, менше голів через екологічні обмеження

Доїльний робот, який випасає худобу в Нідерландах, де екологічні обмеження зменшили поголів’я на 7,4%

З іншого боку, продуктивність зростає в Італії та Нідерландах, перевищуючи 15%. Це особливо виділяється у випадку з Нідерландами, які вже мали високий рівень виробництва, але за 3 роки домоглися того, що її корови дають на 1204 кілограми більше молока, коливаючи від 7875 до 9079 кіло за лактацію.

Однак саме в цей період виробництво голландських ферм було зумовлене встановленням квот на викиди фосфатів, що змусило суттєво зменшити кількість голів у багатьох господарствах. Були ті, хто вирішив придбати права на викиди з інших стад або навіть відправити стадо до Німеччини, щоб телиць не зараховували до керівників ферм, але в більшості випадків вони зменшували кількість тварин, компенсуючи це збільшенням у вашій продуктивності.

Сьогодні в Нідерландах на 127 000 корів менше дають молока, ніж у 2015 році, і 234 000 телиць та телят, що вирощують менше 5 років тому

Голландське стадо великої рогатої худоби сьогодні має 1590 000 корів, які дають молоко, згідно з даними 2019 року, опублікованими Молочною обсерваторією ЄС у своєму звіті, на 7,4% менше, ніж за останньої кампанії з квотування молока; до яких необхідно додати 107 000 телиць у віці від 1 до 2 років, порівняно з 129 000 у 2015 році та 395 000 телят до 1 року, порівняно з 607 000, що були зареєстровані в 2015 році.

Ірландія та Польща ведуть зростання

Молочні корови на випасі в Ірландії, які збільшили поголів’я худоби на 15% між 2015 і 2019 роками

Лише п’ять країн Європейського Союзу скористалися закінченням молочних квот для збільшення як поголів'я великої рогатої худоби, так і виробництва на одну корову: Ірландія, Польща, Бельгія, Люксембург та Кіпр.

У випадку Ірландії приріст поголів'я великої рогатої худоби склав 15% між 2015 і 2019 роками, від 1 240 000 доїльних корів за останню квотну кампанію до 1 426 000 сьогодні. Якщо порівняти це з Іспанією, то в 2003 році в Ірландії було стільки ж доїльних корів (1 136 000 у випадку Ірландії та 1 118 000 у випадку Іспанії), але тоді як в Іспанії кількість тварин не припиняла зменшуватися з тих пір до нинішніх 812 000, Ірландія їх кількість розвинулась у зворотному напрямку, зросла на 25,53% між 2003 та 2019 роками.

Ірландія та Іспанія розпочали з такою ж кількістю тварин, що давали продукцію, у 2003 році, але хоча в Іспанії вони зменшились на чверть, в Ірландії вони зросли на таку ж частку

Паралельно збільшенню поголів'я великої рогатої худоби, Ірландії також вдалося збільшити виробництво на корову на 2,46% після закінчення квот - з 5 327 кілограмів на корову на рік у 2015 році до 5720 через три сезони. Збільшення поголів'я корів разом із виробничою системою, пов'язаною з травою, в даний час породжує проблеми забруднення нітратами в Ірландії, де за підрахунками викиди від сільськогосподарського та тваринницького секторів становлять 35% загальних парникових газів.

Ірландія збільшила поголів'я молока на 15% і виробництво на душу населення на 2,5% у період з 2015 по 2019 рік, а Польща - на 1,5% поголів'я корів і майже на 6 %% молока, яке вони дають

У Польщі, іншій країні, що розвивається в Європі, на молочному рівні приріст продуктивного стада був набагато нижчим, ніж в Ірландії, з 2134000 корів до 2167000, але підвищення продуктивності зросло з 5097 кілограмів з 2015 року до 5399 2018 рік, щорічне збільшення майже до 2%.

Рух до продуктивної спеціалізації в ЄС

Дослідження еволюції стада худоби в Європі за останні два десятиліття чітко показує, що континент рухається до спеціалізації з виробництва молока в ЄС, яка закріплюється в традиційних країнах-виробниках (Німеччина, Франція, країни Нідерланди, Ірландія, Іспанія) і до яких приєднується Польща, тоді як кількість молочних корів прискорено скорочується в решті країн.

Європа рухається до інтенсифікації виробництва у більшості молочних регіонів та зникнення сектору на решті території

За винятком Іспанії, Швеції, Польщі та Португалії (27,37%, 25,5%, 23,05% та 18,75% відповідно), в решті країн, що займаються виробництвом молока, зменшення поголів'я худоби за останні 15 років було нижче середнього показника в ЄС із середнім падінням на 14,15%. Значення Італії (13,83%), Франції (13,41%), Німеччини (7,51%), Австрії (6,09%), Бельгії (5,94%) та Данії (4,41%) Вони були нижчими за європейські показники і навіть дві країни, Нідерланди та Ірландія, де баланс 2003-2019 рр. з точки зору еволюції поголів’я худоби є позитивним, із збільшенням на 2,51% у голландському випадку на 25, 53% в ірландському.

Еволюція кількості голів

Дані на 1000 корів

На сьогоднішній день у групі з 27 країн Європейського Союзу 20,5 мільйонів корів, які дають молоко, Німеччина - перший виробник молока в ЄС, який скористався періодом після квоти для закріплення свого керівництва, на чолі з стадо 4 мільйони корів. Франція (3,4 млн.), Польща (2,1), Італія (1,6), Нідерланди (1,5), Ірландія (1,4) та Румунія (1,1) також перевищують мільйон молочних корів. Іспанія перевищила цей показник 15 років тому (1 118 000 голів у 2003 році), але сьогодні вона становить 812 000 корів.

Починаючи з 2003 року, кількість дійних корів лише зросла в Ірландії та Нідерландах, тоді як найбільше зменшилося в Іспанії, Швеції, Польщі та Португалії.

Насправді Іспанія була однією з країн, де з 2003 року найбільше зменшилось молочне стадо (27,37%), перевершивши лише країни Східної Європи: Хорватія (46,94%), Литва (46,21%)), Словаччина (41,12%), Болгарія (37,29%), Греція (36,24%) та Румунія (29,18%). Усі, за винятком Румунії, де налічується 1 131 000 корів, мають набагато менше покликання молока та кількість голів, ніж Іспанія.

Еволюція продуктивності

Дані в кілограмах молока на корову за рік

Але саме в тих країнах, де поголів’я худоби найбільше впало, продуктивність на корову також зросла найбільше. У випадку Іспанії це поліпшення становило 63,46% з 2001 року. Також заслуговує на увагу збільшення, досягнуте колишніми радянськими республіками Балтії, Естонії, Латвії та Литви (75,84%, 67,70% і 57,33% відповідно), а також у Словенії (72,07%), Хорватії (71,99%) та Чехії (69,15%). Греція (52,37%), Італія (45,83%) та Бельгія (43,76%) також перевищують середнє покращення для ЄС в цілому (32,33%).

За останні 20 років Іспанія покращила виробництво на корову на 63%, Італія на 45%, Данія на 35%, Німеччина на 28%, Нідерланди на 24%, Ірландія на 22% та Франція на 19%

Навіть з різними варіантами, така ж позитивна тенденція спостерігалася і в решті країн, хоча з більш стриманою еволюцією в таких країнах, як Франція, Нідерланди чи Ірландія, з виробництвом молока, більш пов'язаним з територією та місцевим виробництвом кормів. За останні 20 років Данія покращила виробництво на корову на 35%, Німеччина на 28%, Нідерланди на 24%, Ірландія на 22% та Франція на 19%.