Звучить досить дико, що потрібно вживати трохи менше жиру, і вже багато людей можуть уникнути раку. Але це правда. Американське дослідження спостерігало за життям десятків тисяч жінок протягом восьми з половиною років. Потім дані агрегували.
Створено: 29 травня 2018 р. 18:35
Змінено: 31 травня 2018 09:22
Вже давно ведуться суперечки щодо того, чи є найгіршим початковим продуктом харчування для цивілізаційних хвороб цукор чи жир. У наш час більш прийнятою позицією є те, що цукор завдає найбільшої шкоди. Тож жодного цукру жирну їжу все-таки слід їсти, особливо якщо вона надходить з відповідного джерела. Наприклад, регулярне вживання сала не є сприятливим для дієтологів, але свинячий жир у мангаліці містить багато корисного холестерину і мало поганого. З іншого боку якщо ми споживаємо занадто мало жиру, організм сповільнюється, і не отримує достатньо вітаміну A, D, E та K для контролю рівня холестерину. У жиродефіцитному стані організм не в змозі вмістити достатню кількість кальцію, що призводить до пошкодження кісток, однак вироблення гормонів і кровотворення також погіршуються, але шанси утворення тромбів зростають. А нестача жиророзчинних вітамінів пов’язана з багатьма серйозними захворюваннями. Тобто жир може бути як корисним, так і шкідливим. Потрібно знайти правильний баланс.
Нещодавно в журналі JAMA Oncology було опубліковано дослідження, в якому дослідники представляють кілька цікавих доказів цього прийом їжі зменшує ризик розвитку раку. Роуан Хлебовський, професор-дослідник Медичного центру міста Надії та його співробітники, спостерігав за понад 48 000 жінок у масштабному загальнонаціональному дослідженні в США. Всі жінки, включені в дослідження, спочатку були вільні від раку. Близько 20 000 добровольців були обрані випадковим чином, і розробили свою дієту, щоб обмежити споживання жиру до 20 відсотків щоденних калорій. (Середній американець отримує близько 30% щоденних калорій з жиру.) Крім того, селекторам пропонувалося їсти більше фруктів, овочів та цільних зерен. Інші жінки не отримували вказівки змінювати свій раціон, але навчались здоровому харчуванню.
Це вражаюче ефективно
Потім, згідно з доповіддю журналу Time, минуло 8 з половиною років, протягом яких спостерігали за предметами дослідження. Після узагальнення даних остаточно було виявлено кількість діагностованих ракових захворювань та причини смерті. Дослідники виявили, що серед жінок з діагнозом рак молочної залози ті, хто входив до групи з низьким вмістом жиру, мали на 22 відсотки нижчий ризик, як інші. Що стосується інших видів раку, ризик розвитку захворювання був на 24 відсотки нижчим, ніж у контрольній групі, а ризик серцево-судинних захворювань - на 38 відсотків нижче, ніж у групі, що отримувала вільні дієти.
"Вплив, який ми спостерігаємо, є неабияким", - сказав Хлебовський. Хоча попередні дослідження вивчали вплив дієт до діагнозу раку, поточне дослідження розглядало, як дієта впливала на розвиток раку після діагностики - оскільки жінки продовжували дієту незалежно від того, діагностовано у них рак чи ні. "Дієтичне втручання, здається, важливіше після діагностики раку молочної залози, ніж до діагностики".
Чим довше, тим краще
Дослідження також показало, що жінки, які довше вживали дієту з низьким вмістом жиру, мали найбільші шанси пережити рак молочної залози. Ця тенденція була підтримана цим після завершення дослідження отримана користь почала зменшуватися у тих, хто не дотримувався попередньої більш жорсткої дієти. Зменшення смертності від раку було досягнуто завдяки відносно незначним змінам у раціоні жінок. Хоча метою було утримувати калорії щоденних жирів нижче 20 відсотків, багато хто міг знизитися лише до 25 або 27 відсотків на день. Рівень необхідного втручання здається досить скромним, сказав керівник дослідження.
Рак поширюється епідемічно і щороку забирає багато життів. Хоча хто може розвинути рак, багато в чому залежить від їх генетичного походження, принаймні стільки ж про те, як ми живемо, включаючи те, як ми харчуємось. Деталі!
Враховуючи кількість учасників дослідження, Хлебовський стверджує, що дієту слід підтримувати як частину програми лікування раку. За його словами, інші дослідження - особливо ті, що вивчають мікроби, які живуть у нашому тілі або потрапляють у наш організм через їжу - також заслуговують на підтримку, оскільки допомагають виявити як їжа може впливати на нашу біологію, вразливість та реакцію на хвороби. За словами вченого, цій галузі приділяється дедалі більше концентрована увага дослідницького рівня, оскільки дуже хороших результатів можна досягти лише шляхом зміни способу життя.