Кожне меню розповідає історію. І щоб розповісти цю історію, творці проекту вирішили не використовувати тарілки, а подавати їжу на дуже особистому полотні: обличчі. Дуже новаторська ідея, при якій кожен інгредієнт додається вручну, як на хорошій кухні, без використання цифрових інструментів.

menu

У цій серії портретів фотограф Роберт Гаррісон та шеф-кухар Роббі Листоноша вони хочуть за допомогою візуальної уяви привести глядача до початку меню. Для цього вони представляють не фінальні страви, а сиру їжу до того, як процес перетворить їх на ідеальне меню. Крім того, вони представлені на місце, найближче до розуму кухаря: його обличчя.

'МЕНЮ‘, Що так називається проект, представляє традиційне меню з усіма його інгредієнтами, розділеними та реконструйованими. Метою обох є пошук досконалості, відображають важливість витрачати багато часу та звертати увагу на деталі, щоб отримати в результаті щось красиве.

Щоб створити ці приголомшливі та надзвичайні образи, творці дотримувались тих самих принципів, які використовуються на кухні: звертайте увагу на кожну деталь, кожен інгредієнт та заготовку. Від першого курсу, до кави та солодкого, кожен інгредієнт відображається у цьому проекті, який намалювали один рік робота, підготовка, дослідження та випробування.

овочі це перший курс, пропонований цим великим меню. З різноманітною морквою, кабачками та редькою ви отримаєте тарілку, повну кольорів.

молюсків Він також присутній у повному та різноманітному меню. Саме тому творці хотіли представити ці найважливіші інгредієнти з моря: чорнило восьминога, омари, мідії, шкіра скумбрії, морський їжак, восьминіг і молюски.

Щоб насолодитися їжею, вона повинна супроводжуватися ідеальним напоєм, щоб створити вибух смаків. червоне вино завжди супроводжує любителів м’яса, і, отже, воно не може бути відсутнім у цьому меню.

Тепер настала черга м'ясо, деякі ребра є представниками цієї харчової групи. Різні техніки приготування можуть сприяти посиленню смаку їжі, саме тому ці ребра захоплюються димом та вугіллям.

Якщо в цьому меню є щось, чого не можна пропустити, це - спеції. Вони надають різні смаки та відчуття кожній страві, але завжди залишаються ідентифікованими. Деякі з них, такі як ваніль, кам'яна сіль, аніс, насіння коріандру, мускатний горіх, білий перець, червоний перець, кориця та порошок каррі, присутні на цьому зображенні.

Наступна страва має різні сорти крохмаль, ретельно підібрані та представлені, щоб запропонувати збалансоване меню. Ця страва містить чорний рис, білий рис, жовтий горошок, боби борлотті, лободу та пшеницю.

Після смачних страв завжди є десерт. Фінальне блюдо, яке залишає вас з солодкий сенсація і замикає коло ідеального меню. У цьому випадку вибрано кілька найсолодших інгредієнтів: темний шоколад, білий шоколад та малина.

І нарешті кава, який пропонує нескінченні різні варіації на будь-який смак. Кожна з цих зерен може бути джерелом ідеальної кави на ваш смак.