21 квітня 2017 р. | FP | Час читання прибл. 4 хв

смажений

Діти стали дуже вибагливими, чи їжа, яку вони пропонують у шкільних їдальнях, справді бідна? Чому овочі варять у м’якоть, позбавляючи усього вмісту вітамінів та свого первісного характеру? Куди виглядає саме м’ясо з рагу? У чому причина різкої різниці між їжею, яку подають на столі вчителя, та на столі студентів? Чому за останні три десятиліття після кухонної реформи 2015 року зі шкільним харчуванням не сталося нічого вартого? Написав Фіні Петра.

Реформа кухні?

У 2015 році відбулася реформа, і, звичайно, минуло багато років від соціалізму. Але все ж ситуація у їдальні кардинально не змінилася з 1980-х років. Звичайно, ви можете бути списком дитини, якщо школа замовляє їжу з якісного місця через якийсь щасливий збіг обставин. Або тітки на кухні не розбавляють порції, або керівництво закладу не кипить кількістю. Можливо, ситуація найгуманніша в школах із власною кухнею, я також чув про конфесійні установи, де обіди пропонуються учням у ресторанній якості та у великих кількостях. Але, на жаль, високий середній показник в Угорщині ще далеко від цього. Батьки не бачать, що саме їсть дитина, вони можуть покладатися лише на свої рахунки на розсаду. І на батьківських зборах усі постійно повторюють, що пропоновані в їдальні продукти не так вже й погані. Проте багато батьків надсилають їжу, приготовлену вдома, або забирають дитину додому на обід.

Діти вибагливі?

Я чутливий до цієї теми, оскільки обидва мої діти є плавцями на перегонах, і щоденні тренування принаймні дві з половиною години, безумовно, забирають багато сил, які потрібно поповнювати. Я готую багато закусок для своїх дочок, і вони також платять за більше харчування в школі, але багато разів я теж цього не відчуваю. Особливо, коли вони не можуть їсти практично нічого з обіду. І не тому, що вони надмірно вибагливі. Але не потрібно бути дитиною спортсмена, щоб засмутити батьків з цього приводу. Зрештою, мова йде про маленьких дітей, які відвідують початкову школу, чиї тілі, що ростуть, розвиваються недостатньо, якщо вони не отримують належної якості та кількості їжі.

Звичайно, ви можете лаяти сучасних дітей за вибагливість та розбещення, але це факт, факт. Шкільне харчування часто є неїстівним. Плюс за невеликі гроші. З несмаком можна боротися і організовувати таємні партизанські акції: я чув, як учитель тримав у класі пробкову сіль, цукор, варення, какао та мед, щоб зробити обід дещо їстівним для своїх учнів. Але навіть це не зробить їжу набагато смачнішою та більше.

Каламутний сік з блювотою овочами

Посуд із нашого дитинства не сильно змінився, вони складаються лише з трохи більш сучасних інгредієнтів. Наприклад, "з’ясуйте, який" овочевий суп - це все ще така зірка для шеф-кухарів (ну, не для дітей), що студенти можуть отримувати його до двох разів на тиждень. Нехарактерний, порожній, каламутний сік, зварений у пюре, із блювотними овочами, переважно ріпою, оскільки він є «улюбленим» туманностями. Або є рослинний розчин. Овоч, що тоне в зародковому відривістому морі, збризнути невеликою кількістю тушкованого соку. Так, це рагу було внесено до меню, але дитина просто не бачить у ньому шматка м’яса? Хто знає, куди він зник? Можливо, вже у продавця обіду або по дорозі до школи.

Куди дивиться м’ясо?

Але давайте придумаємо і більш особистий приклад. Я регулярно відвідую зустрічі з читанням і написанням, переважно в бібліотеках, але також часто відвідую школи. Одного разу мені довелося піти в дуже далеку школу, і ті там люб’язно запросили мене на обід. Звичайно, я прийняв. Тоді моє серце стиснулося в їдальні. Я побачив, скільки їжі отримують діти, і побачив, скільки вони беруть для мене та вчителів. На моїй тарілці було втричі більше їжі, на горбатому овочі я отримував достатньо м’яса, я ледве міг його з’їсти. І з його дітей капав лише розбавлений сік. Я волів би роздати мій обід. Але дорослих там ця очевидна дискримінація, очевидно, не турбувала.

Немає часу їсти

Кількісна норма в будь-якому випадку варіюється від школи до школи, і ми можемо багато чого зрозуміти. Для мене дві мої дочки ходять у дві окремі школи, де система відрізняється. Заклади замовляють їжу з того самого місця, але порція змінюється. Кожен отримує тарілку в одному місці, репетирувати не можна, розмір порцій залишає бажати кращого. В іншому місці дитина бере це, поки йому не буде добре жити. Я знаю клас, де навіть протягом десяти годин у вас є лише одна перерва для маленького підземного світу, якому часто доводиться терпіти обід, який починається о дев’ятій ранку, із сендвічем, який починається о дев’ятій ранку. Абсурд.

Яке рішення? Батьківська винахідливість

Часто неможливо зберігати та опалювати приготовлену їжу, надіслану з дому, у школах, але якщо так, давайте жити з нею! Може, ми благаємо, щоб це було. Один з батьків сказав мені, що він просто взяв мікрохвильовку в школу і взяв її, коли вони заявили, що не можуть вирішити опалення домашньої їжі. Альтернативою є упаковка промислових закусок. Моя сестра, яка народилася, двометровий, повний мускулатури, постійно голодний син, каяки, пакує шість бутербродів на день для свого великого підлітка. Повільно я також затримаю вас тут. Або я не плачу дочкам за шкільний обід згори, вони приходять додому після уроків і ситі з дому. Незліченні мами вирішують це, і, зізнаюся, думка спокуслива і для мене. Ми просто повинні якось пережити дно.