Це неприємне явище звичайних дієт, яке сильно відключає ваше енергопостачання.

Все про ефект йо-йо

Хто не знає страшного ефекту йо-йо? Ви голодуєте, втрачаєте кілька кілограмів при незбалансованому харчуванні і знову починаєте їсти, як і раніше. Раптом вага стрімко піднімається, як ракета, і в кінцевому підсумку ви отримуєте більше кілограмів, ніж до "чудодійної" дієти. Дієтологи називають це ефектом йо-йо, сьогодні навіть вираз англійською мовою, вага на велосипеді, використовується для визначення фаз, коли вага йде вниз і потім знову вгору.

Близько 82% усіх жінок пробували дієти протягом останніх двох років (ABDA, infas, 3 372 респондента віком від 16 років), але успіх, як правило, відбувається лише на короткий час, і завдяки відомому ефекту йо-йо, кілограми складати з однієї дієти на іншу. Початкова вага для невдалої дієти зростає з кожним роком, і схуднення стає все важче, найгірше, і без того високий ризик діабету серед людей із ожирінням, які потрапили в цей порочний цикл, збільшується на 80%, за словами вчених з аналіз дослідження EPIC (Ärzte Zeitung App, 2014).

ефект йо-йо

І як уникнути ефекту йо-йо?

Якщо ви вирішили змінити свій метаболізм за допомогою Метаболічного балансу, вам не доведеться боятися ефекту йо-йо. Метаболічний баланс - це не короткочасна дієта, а зміна дієти відповідно до останніх наукових знахідок, яку можна застосовувати постійно. І саме в цьому різниця з іншими дієтами, які спрямовані на короткочасну втрату ваги. Ті, хто довго втрачає вагу за допомогою зміни збалансованого метаболізму, також отримують користь від довгострокового ефекту: вага може залишатися стабільною. І цьому є просте медичне пояснення.

Білок зупиняє ефект йо-йо.

Завдяки багаторічним дослідженням харчування, засновник Метаболічного балансу, доктор мед. Вовк Фунфак давно знав це: білок зупиняє ефект йо-йо.

Більшість дієт мають низький вміст вуглеводів та/або калорій та незбалансоване харчування. І це є причиною ефекту йо-йо: при такому виді дієти організм забезпечується власними білками організму, тобто використовує свої запаси м’язового білка. Коли такі дієти припиняються, організм намагається заповнити дефіцит білка, що виник в організмі. Запаси жиру також поповнюються одночасно, поки організм не відновить вміст білка до 100%.

Експеримент у Міннесоті

Вже в 1950 році вчені були стурбовані ефектом йо-йо. Найкраще пояснення цього явища дає експеримент у Міннесоті [Dullo, AG та співавт. Am.J.Clin.Nutr. 1997; 65: 717-723 Гіперфагія після голоду та надлишок жиру в організмі людини] професора Анселя Кіза.

Деякі американські солдати, прийняті на військову службу, мали можливість поїхати на передову в Європу або взяти участь в дієтичному експерименті. Таким чином, 32 здорових чоловіки нормальної ваги були ізольовані на 56 тижнів у лабораторії метаболізму. Експеримент проводився в 3 фази.

Скоротіть калорії, а потім знову збільште їх

Протягом перших 24 тижнів солдати отримували лише 50% своїх фактичних потреб у калоріях із розподілом поживних речовин 17% жиру, 25% білка та 58% вуглеводів. За ці 24 тижні солдати втратили 70% первинного жиру та 17% загального вмісту білка, а також постійно були голодні та незадоволені.

На другій фазі солдати отримували 100% своїх калорійних потреб із таким самим розподілом поживних речовин, як і на фазі 1. Друга фаза тривала 11 тижнів. Під час цієї фази жировий відклад збільшився на 50%, отже, в кінці фази солдати мали 80% жирових відкладень. Білок у тілі солдатів за той самий період збільшився лише на 5%, тобто дефіцит білка в їх організмі все ще був 12%.

Запаси жиру збільшуються, але запаси білка заповнюються набагато повільніше.

На третьому та останньому етапі, який тривав 8 тижнів, солдати могли вільно вибирати, що і скільки вони хочуть їсти. У середньому розподіл поживних речовин становив 35% жиру, 14% білка та 51% вуглеводів. Результатом цієї фази стало те, що солдати споживали на 50% більше калорій, ніж це було б необхідно з урахуванням ваги їх тіла. Крім того, солдати вже накопичили загалом 174% жиру в організмі, тобто на 74% більше жиру, ніж на початку дієтичного експерименту, тоді як загальний білок у солдатів становив лише 98%.

Таким чином, ми можемо спостерігати, що людина має білкову пам’ять і реагує на втрату власного білка посиленням голоду, поки не відновиться початковий вміст білка в 100%.

Щасливі, підтягнуті та задоволені - жодного ефекту йо-йо.

Той, хто дотримується незбалансованої дієти, наприклад, дієти з капустяного супу або лікування соком, втрачає не жир, а переважно м’язову масу. Під час дієти настрій падає до нуля, оскільки організм не отримує того, що йому потрібно. І тоді настрій не покращується, бо з’являється ефект йо-йо.

Позитивний ефект білка також підтверджено європейським дослідницьким проектом щодо схуднення "Діогени" (дієта, ожиріння та гени). Висновок, який вони дійшли, полягає в тому, що дієта, багата білками, запобігає набору ваги краще, ніж дієта без білка в меню. А збалансована їжа з високим вмістом білка також пропонує інші переваги; З одного боку, вони протидіють втраті м’язів під час дієти, а з іншого - тривалий час залишають вас задоволеними. Результати дослідження також показують, що учасники дослідження відновили менше кілограмів після дієти для схуднення, якщо вони збільшили вміст білка в їжі.

Доктор мед. Вовк Фунфак докладно пояснює, як встановлюється ефект йо-йо

І при всьому цьому як при низьковуглеводних дієтах, так і при низькокалорійних організм споживає багато білка. Причина в наступному: в нашому тілі є певні органи (наприклад, мозок, репродуктивні органи та еритроцити), які безпосередньо залежать від глюкози, і ці клітини не мають здатності спалювати жир для отримання енергії.

М’язові клітини, навпаки, роблять і можуть спалювати жир, якщо вуглеводів мало. Мозок може спалювати лише вуглеводи, можна також сказати, що це майже єдиний орган (крім репродуктивних органів), який може всмоктувати глюкозу в клітину безпосередньо, не допомагаючи їм інсуліном.

Ми помітили, що коли спостерігається резистентність до інсуліну, м’язи просто вимикають рецептори інсуліну і не поглинають глюкозу, коли їхні клітини заповнені. Якщо в ній більше немає глюкози, клітині потрібен інсулін, щоб відкрити ці двері, щоб глюкоза могла потрапити в клітину. З мозком все інакше, і тут ви можете побачити, наскільки важлива глюкоза для мозку, якщо споживання калорій низьке, тобто при невеликій кількості калорій і вуглеводів мозок отримує дуже мало глюкози; Щоб уникнути цього, організм має здатність виробляти глюкозу з білка організму, цей процес називається глюконеогенезом. Власний білок організму перетворюється на цукор, тобто глюкозу, за допомогою біохімічних процесів, але втрата власних білків організму змушує його якомога швидше поповнювати ці запаси через відчуття сильного голоду.