Радек Яналік також відвідує чотири ресторани на тиждень. Він не носить маскування, але вважає перевірки дуже важливими завдяки їх високій якості.
"Чи люблять ваші дошкільнята гамбургери".?
"Коли я кажу їм, що ми їдемо до Мекі, завжди буває веселе привітання". Ми заходимо до нашого ресторану в Будаерсі, він недалеко від квартири.
"Я запитую, тому що ЗМІ вважають вашу їжу нездоровою". Причина ожиріння американців вбачається в пропозиції ресторанів швидкого харчування.
«Пропозиції в ресторанах McDonald’s принаймні такі ж корисні, як і їжа, яку ми їмо вдома. Харчування - популярна тема, ЗМІ із задоволенням цим займаються. Але пам’ятайте, підтримка повноцінного харчування - це лише одна складова правильного харчування. Важливий також спосіб життя, напруга чи спокій у нашій роботі, сімейне походження та рух. Жири та вуглеводи в гамбургерах, чизбургерах, курячих укусах також можна знайти в інших продуктах харчування. Страви Макдональдса можна включити в раціон кожного покупця, я можу сказати, що з чистою совістю. Кількість солі та цукру контролюється окремо.
- Вони також співпрацюють із двома міністерствами над розробкою здорового харчування. Який сенс у цьому?
- Залучаючи спеціалістів міністерств, ми хотіли б надати дітям достовірну інформацію про важливість збалансування енергії, що поглинається та розряджається. В основному мова йде про здорове харчування.
- Вони присутні в Угорщині сімнадцять років. Рівень обслуговування не знизився. У чому секрет цього?
“Про нас написано багато неприємних статей, в яких говориться, що ми працюємо як армія. Треба сказати, це не так. Я пишаюся працьовитістю, дисциплінованістю та відкритістю людей, які працюють на нас. Наша навчальна система приносить із собою рівень сервісу, який споживачі люблять і чекають від нас.
- Наскільки угорські постачальники допомагають своїй роботі?
- До вступу в ЄС 60-70 відсотків сировини закуповувалося в Угорщині. Тепер це співвідношення обернулося. McDonald’s присутній по всій Європі, легко знаходячи кращу пропозицію. Наприклад, через 17 років хлібобулочні вироби зараз постачає не угорська компанія, а австрійська. Дешевше і в кращій якості.
- Більш дешеві джерела постачання також відображаються на споживчих цінах?
- Ні, на жаль, ні. Ми не в змозі знизити ціни через, серед іншого, високий державний тягар заробітної плати, зростання цін на енергію та підвищення заробітної плати для наших працівників. Ми розробляємо заробітну плату щороку. Цього року ми зібрали двадцять відсотків для керівників. Крім того, нам потрібно поступово відновлювати наші магазини та планувати відкривати нові ресторани. Ми не виграємо достатньо на дешевих покупках, щоб також натрапити на зниження цін.
- Наскільки ринок насичений ресторанами? Які можливості розвитку бачить перед собою угорська компанія?
- Ми маємо 70-відсоткову частку ринку ресторанів швидкого харчування. Включаючи всі ресторани, це 14 відсотків. Отже, є багато можливостей для вдосконалення, і ми цим скористаємось. Люди незмінно люблять Макдональдс.
- Ви створили два будинки Рональда для допомоги дітям із лейкемією та іншими важкими захворюваннями. Чому він вибрав це на благодійність?
«У 1970-х роках одне з дітей американського футболіста захворіло. Засновник McDonald’s створив перший такий невідкладний будинок, де тяжкохвора дитина могла жити з членами родини під час лікування в лікарні. Таких будинків у всьому світі двісті п’ятдесят. Наразі їх є два в Угорщині - в Будапешті та Мішкольці. Це чудова річ бачити щастя зцілених дітей.
Конфіденційність режисера
Сім'я: його сини вже народилися в Угорщині. Даніелю та Лукасу два та чотири роки відповідно. Вони відвідують міжнародний дитячий садок.
Спорт: любить плавати, їздити на велосипеді та хокеї. Останнім видом спорту він займається з п’яти років. У шістнадцять років він був чемпіоном Чехії серед юніорів з хокею.
Подорожі: любить подорожувати, відкривати нові місця. Будучи студентом університету, він їхав автостопом у віці від 20 до 25 років. З тих пір він любив проводити час і на інших континентах. Хоча відрядження не надто авантюрні, він також любить задовольнити свою цікавість щодо них.
Автомобіль: не фанат автомобільних марок. Автомобілю досить мати чотири колеса, кермо та гальмо. Як службовий автомобіль він їде на Volvo.
Професійне минуле
Радек Яналік (36) закінчив інженера в Технічному університеті в Лібереці; навчання лідерству в Макдональдсі; Менеджер ресторану Праги. Операційний менеджер в Угорщині з жовтня 2000 р., Директор McDonald’s Magyarországi Étterem Hálózat Kft. З 1 листопада 2003 р.
В Угорщині є 87 ресторанів
Перший угорський McDonald's був відкритий в 1988 році на вулиці Регіпоста в Будапешті. Протягом місяців можна було отримати гамбургер, лише стоячи крізь серпантинові лінії. Через рік це був найзайнятіший ресторан у світі. Потім відбулося відкриття Західного залізничного підрозділу, який досі є одним з найкрасивіших ресторанів у світі. Перший заміський ресторан відкрився в 1992 році в Секешфехерварі. В даний час компанія управляє 87 ресторанами і ще більше збільшить їх кількість. Найбільші прихильники угорського дитячого футболу. Голіаф зараз об'єднаний по всій країні завдяки Кубку Макдональдса.