Фіг є плоди фігового дерева (Ficus carica), міцне дерево, з товстим і скрученим стовбуром, яке може досягати 10 метрів. Листя зелене і шорстке, а коріння міцне і глибоке, що дозволяє їм протистояти великій посуші. Насправді інжир - це набір плодів (суцвіття), зібраних посудиною, покритою тонкою зеленою, фіолетовою або чорною шкіркою.
Ця шкірка робить його ніжним фруктом, який, зібравши з дерева, не тримає в холодильнику більше пари-трьох днів. Інжир дозріває в кінці серпня та вересні, але деякі фігові дерева дають по два врожаї на рік, один інжир навесні, а інжир восени.
Звідки ти?
Фіг походить із Близького Сходу, будучи одним із перших плодів, вирощених людьми. Найдавніші зразки викопних речовин - ті, що знайдені в долині Йордану ще в 12000 р. До н.
У Біблії згадується, що Адам та Єва, з’ївши плоди Дерева добра і зла, виявили, що вони були голими і вкрились фіговим листям. Буття розповідає, що Мойсей послав деяких дослідників визнати землю Ханаан, і вони повернулися з різними фруктами, включаючи інжир.
У месопотамській культурі його класифікували як дерево знань. Вони сказали, що численні зерна, що містяться на інжирі, символізують єдність та універсальність людських знань. В Єгипті в піраміді Гізе (4000 - 5000 рр. До н. Е.) Були знайдені репрезентативні малюнки його колекції.
Можливо Фінікійці саме вони поширили вирощування фігового дерева по всьому Середземному морю, Кіпру, Сицилії, Мальті, Корсиці, Балеарським островам, Піренейському півострову та Франції.
Греки освятили Діонісу фігові дерева, бог родючості та вина, покровитель землеробства та театру. Коли було засновано місто, між агорою та форумом було посаджено фігове дерево, щоб позначити місце, де збиралися старші.
Це був улюблений делікатес Платон, насправді інжир відомий як "плід філософів". Гален рекомендував його споживання спортсменам, які брали участь в Олімпійських іграх.
Клеопатра була отруєна змією-осикою, яка прибула в кошик з інжиром.
Пізніше, у 16 столітті, фігове дерево прибуло до Америки завдяки Пісарро та відкривачам Індії.
Чому це називається рис?
Назва інжир походить від латинського, фікус.
- Французька: фігура
- Італійська: фігура
- Англійська, галицька та португальська: рис
- Німецька: feige
Для чого використовується інжир?
Він використовується свіжий на десерт і в кондитерських виробах при приготуванні тортів і джемів. З інжиром готують алкогольний напій, що складається з коньяку, який називається "лікер з фіги". У гастрономії корисність різноманітна, як супровід до деяких солоних страв, таких як смажене м'ясо або дичина.
Інжир можна висушити, щоб стати "сухий рис". Фрукти, які не вживають в сезон, сушать на сонці в сушарках і можуть довше зберігатись для використання у приготуванні різних десертів, включаючи морозиво. Так званий"інжирний хліб"(сушений та пресований інжир з мигдалем).
Харчовий склад рис
| Енергетична цінність | 74 Ккал |
| Білок | 0,75 г. |
| Жири | 0,3 г. |
| Вуглеводи | 19 г. |
| Клітковина | 2,9 г. |
| Калій | 232 мг |
| Кальцій | 35 мг |
| Магній | 17 мг |
| Матч | 14 мг |
| Вітамін А | 7 мкг |
| Вітамін С | 2 мкг |
| Вітамін К | 4,7 мг |
| Фолати | 6 мкг |
Інжир, як і інші фрукти, має велику кількість Вода і його основною поживною речовиною є вуглеводи. Вони представлені у вигляді природного цукру (сахарози, глюкози, фруктози) у кількості, більшій, ніж у інших фруктах. Це робить ваш калорійність вища, а смак солодший.
Крім того, як основний вуглевод, його високий вміст клітковини, пропонуючи переваги на рівні шлунково-кишкового тракту. мінерали які знаходяться у більш значних кількостях калій і магній, відповідає за нервовий імпульс і м’язову діяльність, а магній, зокрема, за формування кісток і зубів, і мають послаблюючий ефект.
Інжир містить помірну кількість провітамін А, антиоксидантну дію. Ця поживна речовина трансформується у вітамін А в нашому організмі у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи, крім того, що має антиоксидантні властивості.
Інжир у популярній культурі
Приказки
Для Сан-Бласа ви будете садити фігові дерева і будете їсти інжир.
Інжир Бреваль, по одному-два в кожному пера.
Я кажу і повторюю, що фіга - це не фіга.
Між інжиром і інжиром другий - перший.
Він каже фігу до бреви, дозвольте мені звільнити фігове дерево.
Від інжиру до інжиру, спека і літо будуть з вами.