Автор: Невідомо
Назва літератури: МЕТАБОЛІЗМ - ПАРБЕННЯ - ЕНЕРГІЯ - КАЛОРІЙ
Місце публікації: http://taplalkozas.bioenergetikus.hu/anyagcsere.php
Час випуску: Невідомо
Завантажити у форматі PDF
Обмін речовин - Травлення - Енергія - Калорії
Травлення та жовчні протоки
Травлення і жовч
Жовч - це секреція печінки, гірка на смак, липка, зеленувато-жовта або жовтувато-коричнева, лужно-іскруюча рідина (жовч печінки становить приблизно pH 7,8, жовч жовчного міхура - pH 7,0-7,5). Він постійно виробляється клітинами печінки, однак він потрапляє в дванадцятипалу кишку лише під час травлення. Під час травної паузи він накопичується в жовчному міхурі, де сильно потовщується. Жовч не містить ферментів, але містить багато речовин, яких немає в інших травних соках. Ціла печінка виробляє 600-1500 мл жовчі на добу, 97% з якої - вода, 1% жовчних кислот, 0,1% холестерину та лецитину та жовчні пігменти (отримані в результаті розпаду барвників - еритроцитів - гемоглобіну), органічні солі/органічні солі /, 0,7% - це солі кальцію.
Жовчні кислоти - це молекули холестерину, які клітини печінки виробляють із холестерину. Первинні молекули жовчних кислот поглинають молекули лецитину та холестерину, діючи таким чином у кишечнику, тобто збільшуючи розчинність та абсорбцію ліпідів (жирів).