Ми багато читаємо, ми також говоримо, що трав'яні чаї не повинні контактувати з металом. На всіх пакетиках чаю є попередження: не використовуйте металевий фільтр.
Ви, мабуть, уже запитували себе, чому б і ні?
Не всі метали мають проблеми, лише ті, у яких іони металів, такі як алюміній або мідь, легко розчиняються. Вони реагують з деякими активними речовинами, особливо фенолами (такими як антиоксидантні флавоноїди або дубильні речовини), і перетворюють та модифікують їх структуру. Більшість металевих чайних фільтрів виготовляються з таких матеріалів, тому ми не рекомендуємо їх використовувати. Краще використовувати пластикові, текстильні або селезінкові чайні фільтри. Особливо важливо дотримуватися цього правила для рослин, що містять вітамін С (шипшина, ожина і малина, листя волоського горіха, кропива), оскільки іони металів сприяють розщепленню вітаміну С.
Зберігати трави найкраще в скляних або фарфорових банках. Для приготування чаю ми рекомендуємо непошкоджену емальований або фарфоровий посуд, а не металеву.
Потім приготовлений чай можна залити в металевий термос за умови, що внутрішня сторона термоса виготовлена з нержавіючої сталі. Останній метал не виділяє шкідливих для трав’яного чаю речовин.