Лейла Агілера, М.В.
Менеджер з продуктів Латинської Америки Джефо

буферну

Основні проблеми поросят при відлученні пов’язані з харчуванням, і через незрілу систему травлення їм потрібен раціон, повністю адаптований до їх потреб. Але пошук ідеального раціону є приводом для постійних досліджень як у науковій галузі, так і в комерційній, оскільки на ранніх стадіях продуктивність втрачається порівняно з потенціалом генетичних ліній, а витрати на годівлю зростають.

Незрілі тварини

Перші тижні життя поросята не отримують оптимального споживання через численні зміни, з якими вони стикаються, такі як відлучення в ранньому віці, зміна їжі, адаптація до життя з іншими особинами та радикальна зміна навколишнього середовища, що спричиняє затримку в зростання. Крім того, вони часто стикаються з алергічними реакціями або антиеліментарними факторами із часто використовуваних джерел білка, таких як соя.

Щоб годувати поросят у перші тижні після відлучення, ми повинні пам’ятати, що вони є дуже чутливими тваринами до будь-яких змін сировини, мінералів та комбінації добавок. З цієї причини важливо розробити харчові програми, адаптовані до змін корму, необхідних для кожної групи поросят без їх недогодовування або перегодовування.

Висока харчова щільність

На цьому етапі поросятам потрібна висока поживна та енергетична щільність, яка частково компенсує це низьке споживання і дозволяє їм відновитися, тому якість раціону в перший тиждень є визначальним для досягнення необхідних показників протягом наступних тижнів. Інгредієнти з високою засвоюваністю, такі як кукурудза, пшениця, сорго, рис або тапіока, слід вибирати в якості джерел енергії, а білки плазми, рибне борошно, сухе молоко, молочні побічні продукти, куряче борошно, м’ясо та кров як джерела білка. Його частка варіюється залежно від доступності та ціни, як у випадку з білком плазми, багатим джерелом імуноглобулінів, які можна замінити дешевими яєчними імуноглобулінами. Їх не бажано проводити протягом першого тижня після відлучення від грудей, щоб уникнути впливу антинутріційних факторів

На додаток до гарної рецептури, харчування також повинно гарантувати адекватну переробку, транспортування, зберігання та очищення корму на ферму, а також належне постачання якісної води.

Проблеми з травленням у поросят

Перетравлення білка починається в шлунку поросят під дією пепсину, який виділяється у вигляді пепсиногену слизовою оболонкою шлунка і перетворюється в свою активну форму соляною кислотою (HCl). Це перетворення відбувається при рН 6,0-5,0 повільно і швидко при рН 2,0. Оптимальний рН дії пепсину становить від 2,0 до 3,5, але він знижується при вищому рН. Гідроліз вуглеводів починається під дією амілази слини, яка при попаданні в шлунок інактивується при рН 3,5.

У поросят до відлучення секреція HCl низька, а джерелом кислоти є бактеріальне бродіння лактози в грудному молоці до молочної кислоти. Але висока концентрація шлункового лактату має тенденцію пригнічувати секрецію HCl (Yen, 2001). Вживання твердої їжі також знижує рівень молочної кислоти в шлунку, одночасно стимулюючи вироблення HCl, але через низьке та мінливе споживання в перші тижні, воно не досягає своєї оптимальної активності в перші чотири тижні (Лоулор та ін., 2002). З цієї причини для підтримки бактеріального бродіння рекомендується включати в раціон сироватку або лактозу.

Загалом такі джерела енергії, як крохмаль та жири, мають низьку буферну здатність, а продуктами їх метаболізму є СО2 та органічні кислоти, будучи кислим метаболізмом.

ТАБЛИЦЯ 1. Буферна ємність деяких джерел енергії

Ємність буфера 3 (мекв/кг)

Кукурудзяний крохмаль

Пшеничні висівки

Кукурудзяний дистилят

Найважливішою поживною речовиною, пов’язаною з проблемами травлення в цей період, є сирий білок, який, крім кількох інших факторів, таких як низька секреція HCl, відсутність ферментації лактози та великі споживання в одній їжі з більш інтервалом між прийомами їжі, призводить до підвищення рН навіть вище 5,0 і залишається високим протягом декількох днів (Kidder et al., 1978). Prohászka та співавт., 1980 р. Повідомляють, що дієта понад 21% у сирому білку схильна до проблем діареї після відлучення.

З метаболізму білків отримують аміак, кетонові тіла та аміни, будучи алкаліногенним метаболізмом. Поросята, які харчуються дієтами з високим вмістом білка, можуть відчувати підвищення рН шлунка, при низькому перетравленні білка та надмірному збільшенні популяції бактерій, що спричиняє діарею.

Буферна ємність їжі

Буферна ємність - це здатність розчину протистояти зміні рН при додаванні кислоти або основи. Буферний ефект сировини безпосередньо пов’язаний із вмістом білка; у мінералах він позитивно корелює з вмістом кальцію.

Їжа має високу буферну ємність, яка визначається як кількість HCl в міліеквівалентах (мекв), необхідне для зниження рН 1 кг їжі після 1 години реакції при 37 ° С до рН 3 (рН, необхідний для перетворення пепсиноген у пезині).

Для переходу від відлучення від свиноматки до твердої їжі необхідно мати корм з низькою буферною ємністю, оскільки корм може нейтралізувати більшу частину HCl, що виробляється шлунком. Ось чому слід вибирати інгредієнти, які дозволяють нормально функціонувати HCl та додавати органічні кислоти. Загальна рекомендація полягає в тому, що дієти для поросят мають буферну ємність від 550 до 650 мекв/кг.

Існують різні довідкові списки для прогнозування буферної ємності їжі, але для врахування порівняльного та коригувального режиму харчування необхідно враховувати еталонний рН (деякі працюють з рН 4). Деякі інгредієнти мають вищу буферну здатність, ніж інші, як у випадку з мінералами, які впливають на електролітний профіль. Карбонат кальцію (19 700 мЕкв) може бути частково замінений у період після відлучення іншими джерелами карбонату, такими як формут кальцію або бутират (9000 мЕкв), так що це не впливає на нормальний розвиток поросят, а також на ефективний синтез шлункових ферментів. Щодо внеску фосфату, монокальцію (1613 мекв) слід надавати пріоритет дикальцію (9171 мекв).

Загалом джерела білків тваринного походження мають високу буферну здатність завдяки високому вмісту золи та білків, особливо рибної муки (1744 мЕкв) та м’ясо-кісткового борошна (1380 мЕкв). Сичужний фермент казеїну (1929 мекв) та сухое знежирене молоко (1233 мекв) мають високу буферну ємність порівняно з іншими продуктами цієї категорії (Peadar, et al. 2005).

ТАБЛИЦЯ 2. Буферна ємність деяких джерел білка.