На щастя, епідемія не знищила ресторани на березі озера, а спалах захворювання ще більш різноманітний.

знайти

Будапешт - Цього року через епідемію більшість із нас скасували відпочинок за кордоном, і багато хто впевнений, що вони висунули на карту озеро Балатон як можливий пункт призначення. На березі 78-кілометрового озера є багато місця для любителів гастрономії, але за невеличкими настановами ви зможете відкрити їх ще легше.

У восьмий раз виходить журнал угорської кухні "Балатон Гастрокалауза", який традиційно подається як літній номер. Видання пропонує 333 місця навколо озера, включаючи 55 абсолютно нових напрямків. Більшість останніх відкрилися цього року - невеликі ресторани, рибний гриль, висувні заклади, ресторанні квартири, культурне бістро, кондитерські вироби.

У публікації нові місця позначаються піктограмою, як і ресторани, що працюють цілий рік, і ті, що пропонують розміщення. Тож справді якісні місця пережили кризу майже без винятку, а нові пристосувались до тенденції, яка зростала роками: з’являється різноманітна, вибаглива гастрономія на березі озера.

Гастро-путівник угорського журналу про кухню 2020 показує, де ми можемо по-справжньому добре поїсти на березі озера Балатон.

Окрім страв для гурманів та «пляжної їжі» на основі місцевих інгредієнтів, так званих пляжних закусок, з’являється все більше старовинних маленьких ресторанів, де гості шукають не лише відомі вина чи пиво хедонських ремісників, а й для осетра Кестхея, форелі тапольці та балатонфенівеса. Яловичина Ангус, сир Текересвельги або коньячна вишня Леллей.

Також є все більше і більше якісних пляжних бістро, де використання місцевих інгредієнтів є майже модним, і ми навіть можемо скуштувати апетитних страв у купальниках.

Все це, звичайно, вимагало підтримки виробників, ринків, пекарень, делікатесів, виноробів та спільних спільнот, таких як Ринок Підкови, що довело, що виробники на південному узбережжі також віддані, якщо не так добре відомі, як Балатонські височини мануфактури.

На щастя, ті, хто передбачав зникнення прибережних рибних страв через заборону риболовлі, не мали рації. Завдяки компаніям, які продають свіжу морську рибу, пропозиція риби порівняно багата, хек вже ні для кого не є обов’язковим.