Вересень, як і січень, є найкращими місяцями для того, щоб майже всі починали дієти: більшість людей нехтують тим, що вони їдять під час канікул, і це, разом з тим, що ми також відкладаємо фізичні вправи, в кінцевому підсумку перетворюється на кілька зайвих кілограмів навколо літа.

дієти

Вчора, перший понеділок вересня, був ідеальний час для трансляції Дієти на розгляді: прем'єр-програма, представлена ​​медіа-шеф-кухарем Альберто Чикоте, в якій випробовувались різні методи харчування, щоб визначити, чи ефективно вони втрачають кілограми та який вплив вони мають на здоров'я тих, хто слідував за ними.

Дієти, що розглядаються

Приміщення видалося досить перспективним: п’ять різних дієт під лупою щоб побачити, як вони впливають на наш організм. Палео-дієта, сироїдна веганська дієта, дієта на другий день, білкова дієта та середземноморська дієта (останню вибрав Чікоте для експериментів: він дотримується її протягом двох місяців і втратив колосальних 11 кілограмів) іспит. Чого вони навчили нас про ці дієти?

Коли я вперше побачив рекламу програми на телебаченні, це вже породило у мене погане відчуття: вони говорили про "дієти для схуднення", і в сумку клали палео- або палеолітичну дієту та сиру веганську дієту. Ці дві дієти (якщо ми розуміємо "дієту" як "спосіб харчування") спрямовані не на схуднення, а швидше здійснюються за іншими видами судимостей: поліпшення стану здоров’я, екологічні причини, анімалістичні причини у випадку з сирими веганами Але вони не є порівнянними дієтами з дієтою точок чи з дієтою, що не є відокремленою.

У рамках програми вони присвятили час кожній із вищезазначених дієт та деяким іншим, що ми бачимо нижче:

Білкова дієта

На основі велике споживання білка і в яких втрата кілограмів пов’язана зі станом кетозу. Стан кетозу було представлено в програмі як щось небажане, коли це справді ще один процес нашого організму: коли доступність вуглеводів знижується, кількість глюкози в крові та рівень інсуліну також зменшується, і починається печінка синтезувати кетонові тіла для отримання енергії.

Потрапити в кетоз досить складно, набагато більше, якщо у вас недостатньо контрольована дієта, оскільки споживання вуглеводів у нашому звичному раціоні (що запобігає виникненню кетозу) є цілком нормальним. При вступі в стан кетозу в організмі досягається концентрація 3 мМ (мілімолів) кетонів: це оптимальний рівень для функціонування нашого організму.

Чи означає це, що білкова дієта ідеально підходить для схуднення? Залежить від людини. Зазвичай це добре працює у випадках ожиріння, але завжди в контрольованому середовищі, призначаються дієтологом-дієтологом та з періодичними контролями.

Черговий денний режим харчування

Одна з найбільш заплутаних дієт, яку ми можемо знайти, оскільки вона ділить дні тижня на дні налагодження (що саме по собі є помилковим уявленням), дні дієти та "соціальні" дні. Ця дієта, далека від того, щоб прищепити деякі харчові звички, спонукає тих, хто дотримується її, переїдати дні (адже ви можете їсти все, що завгодно, що рідко буває здоровим), а потім напівшвидкі дні "для компенсації".

Ми не тільки стикаємось з неправильним підходом, але це може бути навіть небезпечним: не виховує хороших стосунків з їжею, пропагує ідею "забороненої їжі" та ідею того, що ми можемо компенсувати неправильний раціон одного дня, мало вживаючи наступного. Це може бути основою для основних розладів харчування.

Сира веганська дієта

Нещодавно ми говорили про сирої веганської їжі: сирої веганської не вживайте їжу тваринного походження (ні яєць, ні молока, ні меду), а також вони не готують їжу вище приблизно 41 градус Цельсія, тобто температури, яку вони можуть досягти через сонячне тепло.

Поки що все добре, але ми повинні пам’ятати, що за сирої веганською, веганською чи вегетаріанською дієтою стоїть набагато більше, ніж варіант харчування. Ці дієти ведуть до конкретного способу життя (з яких, очевидно, їжа є частиною), і вони не є дієтами для схуднення: факт думки, що дотримуючись вегетаріанської або веганської дієти, ви схуднете, це вже помилка (нездорові та дуже калорійні продукти, такі як пончики або картопля фрі є веганами або вегетаріанцями).

Один пункт на користь програми: рекомендація щодо добавки В12. Всім вегетаріанцям, веганам та сирим веганам необхідно додавати цей вітамін, і це потрібно призначати з самого початку.

Палео-дієта

Одна з найдивовижніших для багатьох з тих, хто дивився програму, оскільки вона не така відома, як попередні. Палео- або палеолітична дієта полягає у харчуванні в межах наших можливостей, подібно до того, як це робили чоловіки та жінки епохи палеоліту. Це: без перероблених продуктів, без цукру та без круп, серед іншого.

У програмі було сказано, що передумова цієї дієти - їсти м’ясо, коли це неправда. Чоловіки палеоліту були мисливцями-збирачами, і в рамках палео дієти більша частина дієти проводиться на основі фрукти, овочі, горіхи та насіння. Без сумніву, білок займає важливе місце в цій дієті завдяки вживанню м’яса, риби, морепродуктів та яєць, але це не обов’язково дієта з високим вмістом білка або вуглеводами.

Незважаючи на те, що це повернення до витоків, Багато досліджень ще стосується палеолітичної дієти. Палео-дієта не була однаковою у всіх районах землі протягом палеоліту (вони не їлимуть багато кокосових горіхів, їжу, включену в палео-дієту, чоловіки палеоліту оселилися на нашому плато), і не було однаково протягом усіх роки, що тривали цей етап, і, без сумніву, нам потрібно адаптувати його до наших потреб і нашого часу.

Говорячи про палеодієту, вони також говорили палеотренінг, ще одне поняття, досить невідоме широкому загалу. Йдеться про тренування шляхом відтворення основних рухів людини: біг, присідання, підйом, підняття тягарів, повзання. Це схеми рухів, які є в нашій ДНК і які ми виконуємо природним шляхом. Зазвичай це практикується на відкритому повітрі, а для навчання використовуються такі природні елементи, як каміння або колоди.

Середземноморська дієта шляхом обміну

Середземноморська дієта шляхом обміну був обраний Альберто Чикоте для схуднення. Біржова дієта пропонує, перш за все, розділити їжу на шість великих груп: овочі, фрукти, молочні продукти, жири та олії, білки та вуглеводи.

З кожної групи беруть кількість порцій на день Згідно з таблицею, в якій ми можемо побачити, як ми можемо здійснювати цей обмін: наприклад, білковий раціон може відповідати 60 грамам грудей індички або 90 грамам яєчного білка. Відповідно до цієї таблиці ми можемо вибирати залежно від порцій, які нам слід приймати, яку їжу їсти. У цьому сенсі це цілком схоже на дієту точкових або дієту ваг-спостерігачів.

Коли ми говоримо про середземноморську дієту, головна проблема полягає в тому, що те, що ми маємо на увазі, не визначене: сама EFSA (Європейське агентство з безпеки харчових продуктів) каже нам, що "термін середземноморська дієта недостатньо добре охарактеризований ... що різні визначення - збігова середземноморська дієта ... що згідно з чинним законодавством не можна заявляти про здоров'я на будь-яку їжу, яка містить більше 1,2% алкоголю у своєму складі, і що, отже, оскільки вино є одним із основних продуктів харчування, Ви не можете робити такого "(Витяг із блогу Хуана Ревенги).

Бонусний трек: Голлівудська дієта

На цыпочках він пройшов через Голлівудська дієта: дієта, яка обіцяє втратити 5 кілограмів за три дні. Як? Очевидно, засноване на тому, що майже не їсти: іншого способу це зробити не існує. У цій дієті протягом трьох днів калорії сильно обмежуються, і з цього часу втрачається багато об’єму більша частина втраченої ваги припадає на рідини. Рідини та вага, які ви відновите, як тільки повернетесь до звичного раціону.

Це рекомендована дієта? Абсолютно не: не породжує хороших харчових звичок, Це може спричинити занепокоєння з приводу їжі та поганих стосунків з нею. Це небезпечно, якщо її продовжуватимуть невизначений час, це може спричинити головний біль у найкращих випадках та інші види більш серйозної шкоди, якщо ми опинимось у найгірші часи.

Висновки програми

В заключній частині програми учасників знову зважили та протестували, щоб побачити, скільки ваги вони втратили і як ці дієти вплинули на їх організм. Всі вони схудли: будьте обережні, тому що ми повинні пам’ятати, що якщо ми походимо зі згубної дієти (було кілька дам, які їли пончики на вечерю), будь-який тип дієти, хоч би якою вона була поганою, напевно змусить нас схуднути.

Щодо аналізів, різні дієти по-різному впливали на учасників. Ця частина цікава тим, що, незважаючи на те, що кілограми, які кожен з них скинув, отримували набагато більшу популярність, слід пам’ятати, що все, що ми їмо, по-різному впливає на наш організм: нестача заліза, сечової кислоти, нестача білка. Це речі, які ми повинні враховувати, дотримуючись дієти.

Наприкінці було сказано, що для схуднення насправді важливо калорійний баланс: вхідні та вихідні калорії. Це є впасти в небезпечний редукціонізм: Не все стосується калорій, але необхідно також оцінити, звідки ці калорії, чи є вони здоровою їжею? Це ультраоброблена продукція? Чи є у нас Харчова освіта дайте нам зрозуміти, які є одні, а які інші?

Що залишилось сказати

Хоча в кінці програми було сказано, що при дотриманні дієти необхідно віддавати себе в руки професіонала, необхідно пам’ятати, що цей фахівець в Іспанії - дієтолог-дієтолог. Саме вони можуть керувати дієтою відповідно до потреб і цілей кожного з нас, персоналізованої та непередаваної (оскільки «амімефункціоналізм» - це не дієта, якої ми повинні дотримуватися).

фізичні вправи (не тільки фізична активність, про яку говорив би Чікоте з 10 000 щоденних кроків), також важлива не лише для втрати ваги, але й для подбання про наше здоров’я та покращення складу тіла.

Нарешті, пам’ятайте, що єдина дієта, яка буде служити нам у довгостроковій перспективі (тобто, що додатково генерує адгезію для неї) є Харчова освіта і зміна звичок для здорових: усунення споживання доданого цукру та алкоголю, засновуючи дієту на їжі, а не на продуктах, що переробляються, або зволоження водою замість безалкогольних напоїв - це маленькі звички, які з часом зберігаються результати.

Хоча це була серйозна програма роз'яснення, ми не можемо про це забути бути частиною телевізійного шоу, при всьому, що це передбачає: дієти, які було обрано для порівняння між собою, досить екстремальні, вони включали продукти, які не повинні бути здоровими (ті, що супроводжують коржик.), учасники робили дієти протягом місяця, тоді як Чікоте ваші протягом двох місяців, і вони збігалися однаково.

A здорова дієта Це не повинна бути "відома", "добре відома" чи "екстремальна" дієта, а така, яку призначає професіонал, щоб забезпечити дотримання та дозволити нам підтримувати гарне здоров'я.