Сьогодні ЗМІ живуть з останнім дослідженням Elementa, яке стверджує, що якби всі люди перейшли на веганську дієту, ми годували б менше людей, ніж при подальшому вживанні продуктів тваринного походження. Однак такий висновок є відносно сміливим тлумаченням їх власних висновків. Тож давайте ближче розглянемо цю тему.

більше

Дослідження вивчало здатність забезпечувати їжу людською популяцією за десятьма різними дієтичними сценаріями, від значно м’ясної дієти до веганської. У цих розрахунках вчені намагалися врахувати всі суттєві ефекти, такі як ґрунт, необхідний для вирощування кормів для худоби, врожайність ґрунту, його придатність для вирощування рослин або випасання худоби. Однак автори дослідження дійшли до дивовижного висновку, що найефективнішим землекористуванням у Сполучених Штатах буде вегетаріанська дієта, яка частково дотримується м’ясної. Веганська дієта опинилася б на п’ятому місці. Дослідження дійшло до цього результату, намагаючись ефективно використовувати поточний розподіл земель у Сполучених Штатах, на якому воно базувалось. На думку авторів, головним аргументом низького розташування веганського раціону була його неможливість використовувати для випасу пасовищ, призначених для випасу худоби, та частини родючої землі, призначеної для вирощування кормів для худоби.

Сміливі висновки, не враховані варіанти та майбутні ризики

Проте проти цього відносно сміливого висновку не можна заперечити. Він базується головним чином на сучасному стані землекористування в США, який в основному пристосований до розвинутого тваринництва. Більше того, такий розподіл ґрунту та його корисність у дослідженні вважається твердим та незмінним, що не дуже відповідає нормальному землеустрою. З самого початку сільського господарства людина пристосував свою сусідню країну до потреб виробництва їжі. Наприклад, значна частина пасовищ та ґрунтів, що використовуються для виробництва кормів, є результатом цілеспрямованого вирубування лісів. Саме такий процес лежить в основі втрати тропічних лісів у Південній Америці, більшість з яких вирубуються для виробництва продукції тваринництва . Крім того - в сухих районах до 73% пасовищ деградує через перепас худоби . Тваринництво, таким чином, сприяє деградації ландшафту від початкових лісів до територій з постійно зменшуваною рослинністю та вужчими можливостями використання. У поєднанні з постійними кліматичними змінами, для яких є тваринництво один з основних приводних двигунів , ми можемо очікувати подальших змін земель та значних змін у можливостях землекористування. У таких сценаріях вирощування неефективного виробництва продукції тваринництва є справжньою витратою обмежених ресурсів у вигляді сільськогосподарських угідь.

На думку самих авторів, веганська їжа найменш вимоглива до вхідних ресурсів і вимагає найменшої площі обробленої землі. Графік показує площу, необхідну (у гектарах на душу населення) для харчування однієї людини за різних дієтичних сценаріїв. BAS означає сучасну дієту середньостатистичних американців, POS - ту саму дієту, пристосовану до найбільш корисних інгредієнтів. Нижче наведено рекомендовані збалансовані м’ясні меню, починаючи зі 100%, через меню зі зменшенням частки м’ясного компонента. OVO стосується вегетаріанства, яке стосується яєць, тоді як LAC - вегетаріанства, що стосується молочних продуктів. VEG описує веганство як однозначно найефективніше з точки зору претензій на землю.

Неправильно поставлене запитання, неправильна відповідь

Висновок

Представлене дослідження, безсумнівно, дає цікавий погляд на проблему насичення зростаючої людської популяції. Однак він забуває важливий факт, а саме здатність людини пристосувати країну до своїх потреб. В результаті він каже, що сільськогосподарські угіддя, пристосовані до розвиненого тваринництва, будуть найбільш ефективно використовуватися тваринництвом - що не є великим сюрпризом. Однак, якщо ми дійсно хочемо відповісти на питання, як прогодувати зростаючу людську популяцію і тим самим не сприяти зміні клімату та руйнуванню природи, нам слід скоріше задати собі питання, як найкращим чином використовувати найбільш ефективні форми харчування та таким чином зосередитись на розробці веганських альтернатив. Це, звичайно, включає трансформацію сільськогосподарських угідь, що використовуються в даний час для інших цілей, або їх випуск для розвитку рідних середовищ існування. Якщо ми вирішимо вибрати стійку та ефективну форму харчування, ми зможемо дозволити собі повернути зруйновані місця існування до їх первісного вигляду, і тропічні ліси не обов’язково будуть лише пам’яттю для майбутніх поколінь.