Готуйте смаколики на зиму.
7 серпня 2020 року о 00:00 Анна Новотна
Чари без стерилізації
Нам потрібно: 2 кг білокачанної капусти, 1 кг салату, ½ кг цибулі, ½ кг моркви, ½ кг червоного перцю, ½ кг зеленого перцю, сіль, лавровий лист, 300 мл оцту, 400 г гранульованого цукор, 1 кг лимонної кислоти, 1 чайна ложка дисульфіту калію (це порошок боркену, який можна купити в садівничих товарах або в магазинах, де продають продукцію для виноробів)
Процедура: Вимити та почистити всі овочі. Капусту натріть на тертці, а інші овочі наріжте соломкою. Помістіть все в миску, перемішайте і поступово посипте приблизно 4-5 столовими ложками солі, цукру, лимонної кислоти та бору. Додайте 2-3 половини ламаного лаврового листа. Все перемішайте руками, потім влийте оцет, ще раз перемішайте і дайте постояти близько 6 годин.
Потім ковбасу засовуємо в чисті склянки, щоб ми могли додати більше соку. Закрийте їх і дайте їм постояти в прохолодному темному місці близько місяця. Тоді ми можемо споживати.
Варення з зелених томатів
Цього року томати не дуже добре працюють у наших садах. Пліага ловить їх до того, як вони можуть почервоніти. Тож ми можемо використовувати врожай, поки вони зелені.
Нам потрібно: 1 кг недостиглих помідорів, 1 кг перцю, 1 кг цибулі, 1 кг огірків, 2,5 дл води, 2,5 дл оцту, 2,5 дл олії, 80 г цукру, 50 г солі
Процедура: Порізати помиті помідори та перець, а також очищену цибулю на колеса. Приготуйте настій у більшій каструлі - додайте воду, оцет, цукор та сіль, а коли він трохи вариться, висипте в нього овочі та коротко варіть.
Відкладіть, додайте олію, перемішайте і наповніть пляшки, які після стерилізації стерилізуйте приблизно 20 хвилин при температурі 85 градусів
Варення з огірків і кабачків
Нам потрібно: 1 кг огірків, 1 кг кабачків, ½ кг цибулі, 5 дл оцту, 0,4 кг цукру, 1,5 PL солі, 1 ч. Ложка меленого чорного перцю, 1 ч. Ложка перцю каррі
Процедура: Вимийте огірки та кабачки, очистіть цибулю і наріжте все колесами. Посипте сіллю і залиште відпочивати приблизно на три години.
Потім додайте цукор, чорний мелений перець, каррі та оцет і добре перемішайте.
Ми завантажуємо ковбасу в склянки з виділеним соком, закриваємо їх і стерилізуємо приблизно 10 хвилин.