Зсо сказав мені, що вони купували заморожене філе лосося в одному з супермаркетів. Мій інтерес набрид, ми купили його і спробували сьогодні.

жирних кислот

Наші харчові звички

На жаль, ми, угорці, не їмо занадто багато риби, хоча це дуже корисна їжа, якщо ми споживаємо, ми віддаємо перевагу рибам, корінні в угорських водах: короп, лящ, карась, білий амур і, можливо, вугор. На нашому столі також іноді з’являються соми, вішалки та форель, але, на жаль, ця риба вже в більш привабливому ціновому діапазоні.

З мого досвіду, більшість господинь купують рибне філе та рибні палички у морозильних кас з морської риби, тому що з кількох спецій, можливо, зелені та гарніру можна приготувати швидкий та смачний обід зі спеціями за кілька хвилин, що є важливим аспектом в сучасному швидкому світі.

Скажу відверто, мені не подобаються ці заморожені заготовки, коли на смак мені риба, я їду на свій улюблений ринок в Уйпешті і роблю покупки у свого друга Чошо. Зазвичай короп теж мій улюблений, але іноді я також дряпаю сома або стійку. Ми також любимо форель, але зазвичай робимо це лише тоді, коли вирушаємо в похід до Сілвашварада і привозимо її звідти, для мене це справжнє.!

Можу вам сказати, я вже багато бував, їду за кордон. На березі моря та океанів, куди б я не звернувся, моїми улюбленими напрямками є рибні ринки, будь то на Корсиці, Іспанія або на крайній півночі. Зазвичай ми їли рибу, яка там ловиться, ми також скуштували інші морепродукти, але, повірте, небо і земля - ​​це різниця між свіжими та замороженими інгредієнтами.!

Добре знати про лосося.

Завдяки надзвичайній харчовій цінності, винятковому смаку та багатому вмісту жирних кислот омега-3, лосось є дуже популярною стравою серед гурманів, які звертають увагу на своє здоров’я, і, можливо, навіть серед тих, хто і так не любить рибу.

Лосось (Salmo salar) - вид, що належить до загону Salmoniformes класу Actinopterygii, включаючи сімейство лососевих.

Лосось трапляється вздовж узбережжя та річкових систем Західної та Північної Європи від Біскайської затоки до арктичної частини Росії. Він також знаходиться біля узбережжя Північної Атлантики США та Канади. Лосось мігрує до Гренландського моря. Головною загрозою для лосося є перешкоди для надмірного вилову, забруднення річок та нересту річок.

Лосось пройшов довгий шлях у своєму житті: вони народжуються в прісноводних річках, але більшу частину життя проводять у морях та океанах, повертаючись до річок лише під час нерестового періоду (завдяки надзвичайній нюховій пам’яті там же, де вони були народжені).

Дикий лосось є надзвичайно цінним джерелом поживних речовин завдяки морській та океанській їжі. Окрім низької калорійності та високого вмісту білка з мінімальним вмістом насичених жирних кислот, він є чудовим джерелом здорових омега-3 жирних кислот, включаючи ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA). Завдяки протизапальній дії ці жирні кислоти відіграють ключову роль у захисті нашого здоров’я.

Я їв свіжий лосось вперше в житті багато років тому, відвідавши свого друга Норда в Норвегії. Завдяки його знанням, приблизно за 3-4 години після вилову риби. Ну, це був справді свіжий улов! Я пропоную кілька рецептів риби та лосося, рекомендованих Nord:
Пашотний лосось
Лютефіск (рибне філе із зеленим гороховим рагу)
Фольга смажена риба із зеленою спецією
Спаржевий лососевий рулет з масляним соусом
Скибочки лосося в суботу
Скандинавські аспікальні яйця
Риба на пару в молоці

Я теж чогось навчився, але не надто багато, поки що мій єдиний рецепт лосося:
Філе лосося з кропом

Май сьомги

Як я вже згадував вище, його візит до Жо Кріштека дав ідею нашому сьогоднішньому обіду з лососем. Звичайно, ми не змогли домовитись, як приготувати обід, тож ми двоє зробили дві речі, кожна окремо! Наголошую, це суворо разові дози!

Zsó лосось

Інгредієнти: 1 шматок замороженого філе лосося (12-15 дкг), 10-15 дкг змішаних овочевих супів, сіль, суміш рибних спецій, лимон, оливкова олія, приправа
Приготування: Рибне філе солю, змащую маринадом з лимонного соку, оливкової олії та суміші рибних спецій, даю постояти.
Я тушкую подрібнені овочеві супи (моркву, ріпу, зелений горошок, кукурудзу, селеру - що є вдома) у воді, приправляючи, до м’якості.
На тефлоновій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте обидві сторони скибочок лосося, після закінчення викладіть їх на тарілку, прикрасьте овочами, приготованими на пару, прикрасьте скибочками лимона.

Сьомга заради Нані