Я сподіваюся, що вітри минулих днів не здули вашої рішучості схуднути. Я пам’ятаю, як мені говорили в судово-медичній практиці, що сильний вітер у Братиславі пов’язаний із збільшенням депресії. Погода в останні кілька днів не була справді оптимістичною

обмежу споживання

10 квітня 1997 р. О 0:00 MUDr. Ігор Буковський, Мілена Чеганаова

політична схильність до розвитку якісної фізичної активності, але це не означає, що ми не йдемо далі. Отже: голова вгору, а фунти підуть вниз!

Ми вже розуміємо ключову роль жирів у створенні дисбалансу між споживанням та витратою енергії, через що ми непомітно набираємо вагу. Щоб ще раз підкреслити цей ефект надмірного споживання жиру і мати щось вирізати і наклеїти на дверцята холодильника, я посилаю кілька жартів на тему зменшення жиру в раціоні та не стояння на місці. Ну, читайте, читайте, а скоріше використовуйте це поступово:

# Я повністю виключу ковбаси (включаючи копчений сир), субпродукти та консерви

# Я значно зменшу споживання червоного м'яса (свинини, яловичини, дичини)

# Я обмежу споживання яєць максимум до трьох яєць на тиждень

# Я обмежу кількість жиру в кожному рецепті - часто буває достатньо двох третин або навіть половини зазначеної кількості

# Я не буду використовувати метод смаження або їсти смажену їжу

# Замість жирних (вершкових) молочних продуктів я використовую якомога більше знежирених продуктів (сири з вмістом жиру менше 30 відсотків у сухій речовині, молоко менше 1 відсотка жиру)

# Я обмежу споживання печива, тортів, наполітанців тощо, навіть сухих!

# Я обмежу споживання порошкоподібних напівфабрикатів (супів, соусів)

# якщо я використовую вершкове масло та маргарин, то застосовуватиму їх лише дуже тонко

# Замість вершкового масла і маргаринів я волію використовувати різні намазки, приготовані з квасолі, сочевиці, вівсянки тощо.

Перш ніж я звернусь до ще одного важливого нововведення в нашій програмі - клітковини, я нагадаю вам про необхідність пити достатньо води. (Справжня вода, чиста, несолодка, нефарбована!) На додаток до того, що ми говорили деякий час тому (частина 4), це також необхідно, оскільки коли ми втрачаємо вагу, жирова тканина, яка поступово руйнується, поступово виділяє токсичні речовини, якими вони раніше були. там раніше і насолоджувались роками безперешкодно. Втрачаючи кілограм жиру, жирні кислоти раптово «викидаються з тривалої суборенди» і разом з ними токсичні речовини. Такі «бездомні» токсини потрапляють у кров, і організм може позбутися їх, або позбутися сечі, що виділяється нирками, або їх можна втирати в іншому місці, і таким чином їх вміст концентрується в жировій тканині. Однак якщо наша кров має достатньо води, вона може дозволити собі розкіш просто вигнати непотрібні отрути коротким виходом. Пам’ятайте: легка сеча є свідченням достатньої кількості води в організмі.

Тож давайте дійдемо до цього волокна. "Він не забезпечує ні вітамінами, ні мінералами, ні енергією, людський організм не може ним користуватися, він лише займає місце в раціоні. Геть клітковину!" кілька років тому повідомляли фанатики, які підтримували кожне видалення м’якоті з їжі: подрібнення злаків у біле борошно, виробництво концентрованих рафінованих продуктів, таких як олії, жири, молочні продукти, сприяння "надмірному споживанню" яєць та м'яса. Якщо цього було недостатньо, вони пускали різні чутки про забруднюючі речовини в овочах та цільних зернах. Завдяки цим міфам ми втратили незамінну частину їжі. І про те, що людині роками не вистачало «непотрібного дива» в організмі, найкраще свідчить висока частота ожиріння, діабету, раку прямої кишки, склерозу, жовчнокам’яної хвороби, карієсу та багатьох інших захворювань.

Клітковина - це група різних вуглеводів. Геміцелюлоза, целюлоза, пектини, желатинові полісахариди та лігнін - ми всі розглядаємо це як клітковину. І ви вже знаєте, або принаймні підозрюєте, що найбагатшим джерелом клітковини є овочі, злаки, бобові, олійні та фрукти. Не те щоб моя сорочка була ближче мого пальто. але м’ясо, молоко та яйця не містять клітковини. Питання, чому бідним потрібна клітковина, все ще задається?

Для того, щоб скористатися тим фактом, що клітковина має відносно великий об’єм і ще більше збільшується при намоканні, але не забезпечує тіло енергією. Таким чином: він наповнює шлунок, сприяє відчуттю ситості, але проходить через травний тракт, не вводячи зайвих калорій, халалів та інших привидів. Крім того, його здатність зв’язувати токсичні речовини допомагає очистити організм від виділених токсинів і жирів, захищає бідну людину від утворення каменів у жовчному міхурі, які легше утворюються у нетерплячих бідних. Лише послідовно надаючи пріоритет споживанню цільнозернових продуктів, бобових та їх продуктів над неволокнистими продуктами тваринного походження, достатнє споживання овочів та фруктів (щонайменше сто грамів на кожні десять кілограмів ваги тіла на добу) може задовольнити людину потреба в клітковині, яка становить близько сорока грамів. Також є концентрати клітковини, але Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів воліє використовувати природні джерела клітковини. Отже, а тепер лише хороший рецепт від Еріки з достатньою кількістю клітковини:

Ковбаса пшенична (для двох осіб)

Зварити 1 склянку прийнятої і промитої пшениці до м’якості. На більшій сковороді протягом короткого часу, на мінімальній кількості олії, обсмажуємо і тушкуємо на невеликі шматочки нарізану скибочками 1 вегетаріанську «ковбаску» Класо (доступна в спеціалізованих магазинах). Беремо смажені шматочки класи і обсмажуємо на сковороді 1 нарізану цибулю, до якої додаємо варену пшеницю, класо, майоран, трав’яну сіль і 6 зубчиків нарізаного часнику. Подавати з томатним соусом (як до піци або макаронів) та зі свіжими весняними овочами.

# Метеоризм робить моє життя незручним вже сім років, хоча я харчуюся раціонально і всі тести є негативними. (Лібуша)

Ми вже говорили, що, наприклад, бобові набрякають не через якесь погане поєднання, а тому, що вони містять вуглеводи, які не може переробити людина, не пристосована до бобових, а їх бродіння в кишечнику спричинює утворення газів. Людина, яка регулярно вживає варені бобові, поступово позбавляється від проблеми. Якщо метеоризм присутній у раціональному харчуванні та споживанні рідини навіть у продуктах, які зазвичай не підтримують підвищене газоутворення, проблема може полягати в:. 2. відсутність необхідних для травлення речовин - ферментів у кишечнику (незважаючи на негативні обстеження, які, як я вважаю, не досліджували подібні проблеми), що можна вирішити лише використанням синтетичних ферментних препаратів (зверніться в аптеку) або, 3. стресу, що також має бути вирішено рішуче.

MUDr. Ігор Буковський,

Важливе зауваження: Ми зустрічаємось тут щотижня. Нам сподобається рецепт від Еріки, і ми представимо пані Мілену Чеганову з вашими запитаннями, проблемами та досвідом.