20 квітня 2018 р. | ЗЗ | Час читання прибл. 3 хвилини

було

Цукор, сіль, вуглеводи, ккал - ми любимо, ненавидимо і не розуміємо понять. Про все це можна дізнатися з дослідження, проведеного Coca-Cola, щоб оцінити, як ми маємо справу з обізнаністю про їжу. Зімре Зсузза письмо про те, чого ми, угорці, боїмося і як бити себе.

Вам не здається, що угорці люблять солодощі? Якщо я починаю самостійно, це, очевидно, має бути так. Для порівняння, менше половини (43%) угорців із ентузіазмом ставляться до солодких смаків. Більше того, є гідна меншість - два відсотки опитаних - яка клянеться гіркими смаками. Серед іншого, ми отримали таку інформацію на прес-конференції в Бестії, з якою Coca-Cola проводила кампанію за свідоме споживання, і вони також відкрили новий веб-сайт, який допоможе в цьому.

Я продовжую дивитись на ярлики на продуктах харчування. (Звичайно, якби я був справді професіоналом, я б не купував розфасовану їжу взагалі, але я ще не такий топ.) Я продовжую переглядати, наскільки довга ця конкретна нарізка і що все, що можна передати в це маленьке морозиво. Я думаю, що я досить свідомий, хоча мене може бентежити питання, чи варто більше боятися E330 чи E120. І іноді я стикаюся з речами, які є зовсім чужими для етикетки продуктів. Я не самотній. Згідно з дослідженнями, 81 відсотків людей роблять це, а 75 відсотків постраждалих від цього у своєму рішенні. Однак дивно те, що ми в основному вивчаємо маркування безалкогольних напоїв, після чого перевіряємо наявність готових страв та алкоголю.

Тоді ми зіткнулися з фігурою, що якби я зараз був викладачем біостарту в середній школі, я б повернув мій ступінь ридання: лише половина респондентів знала, що білок також має калорії. Будь сильним: є. Наприклад, 100 грам курячої грудки не дорівнює 100 грамам білка, але містить лише 22,5 грама його. Це відмовно, чи не так? Крім того, лише чверть дослідників етикеток знають, що розуміється під терміном "референтне значення споживання", але це може бути пов'язано з тим, що багато людей в Угорщині знають і використовують лише ВНД, також відомий як Guideline Daily Значення споживання. Справа в тому, що ви можете побачити на етикетках, де це, який відсоток даної їжі або напою становить 100 мл/100 грам або порція даної поживної речовини, і який відсоток від контрольної величини (яка звичайно 2000 ккал). Наприклад, якщо доза чіпсів покриває 17 відсотків вашого щоденного споживання жиру, ви можете подумати про пошук альтернативи.

У порівнянні з постійним потоком інформації до людей, ледь 27 відсотків дорослих знають, який рекомендований відсоток добового споживання енергії для цукру - 10 відсотків від загального споживання, за даними ВООЗ. Однак хороша новина полягає в тому, що в середньому цього ще не вдається досягти, хоча за даними опитування 2014 року, проведеного Національним обстеженням харчування та харчування, споживання цукру за минуле зросло до 7,6 відсотка для чоловіків та 8,6 відсотка для жінок п'ять років. (Цього року буде проведено ще одне опитування про це.) Ми нарівні зі скандинавами - принаймні в чомусь.

Гаразд, майже всі здогадуються про чіпси, оскільки вони не є послом здорового способу життя, але як щодо шаленого авокадо, який ми отримали, наприклад, на прес-конференції? Сигнальна доза, яка і так була божественною, містила 485 ккал, що було глибоко обурливо. Звичайно, злим кухарям це важко віднести, проблема полягає більше в жирності лосося та авокадо. Не випадково листя курки та салату їдять ті, хто хоче схуднути.