Окрім волоських горіхів та фундука, дедалі популярнішими у нас стають екзотичні кісточкові плоди, кешью, раї чи пекан, вирощені у віддалених районах. Їх варто регулярно вживати не тільки тому, що вони смачні, але й тому, що вони надзвичайно корисні для здоров’я.
Волоський горіх: Багатий харчовими волокнами, вітамінами та мінералами (залізо, магній, кальцій, калій, фосфор, цинк, мідь, марганець, селен). Також горіхи містять антиоксиданти та вітамін Е, які дуже ефективно запобігають розвитку раку та серцевих захворювань. Він містить велику кількість омега-3 жирів з корисним фізіологічним ефектом, які знижують рівень небажаних тригліцеридів в організмі людини, а також ризик розвитку серцевих захворювань. Він допомагає підтримувати еластичність судин, очищає кров, стимулює травлення, але також відомий своїм антигельмінтним ефектом. Дуже ефективний проти гастриту. Дослідження показали, що споживання горіхів може зменшити діабет 2 типу у жінок.
Фундук: Він має найвищий вміст жиру та калорій серед горіхів. Регулярно споживаючи його, ми також можемо сприяти виробленню енергії клітинами та значно зменшити ризик серцевих проблем.
Мигдаль: Його білкова цінність набагато вища, ніж у волоського горіха, але він має подібний вміст поживних речовин. Він багатий на вітаміни групи В і С і має значний вміст кальцію та фосфору. Його приємний запах надає сполука під назвою амігдалін. Мигдаль в основному вживають у сирому вигляді, і його цілюща дія не є незначною через їх шлунково-кислотну зв'язуючу дію. Мигдаль також використовується у хлібобулочних та кондитерських виробах, найчастіше як сировина для виготовлення марципану.
Кешью: Містить мідь, калій, залізо, цинк, магній, фосфор, триптофан, ненасичені жири, білок. 75 відсотків жирів в кеш'ю є ненасиченими, більша частина яких - олеїнова кислота. Така ж захисна олеїнова кислота для серця та судин також міститься в оливковій олії. Діабетикам рекомендується їсти ненасичені жирні кислоти з нежирною їжею, оскільки це може знизити рівень тригліцеридів, що пов’язано з ризиком серцевих захворювань. Ми знаємо, що як калій, так і ненасичені жирні кислоти важливі для серця та судинної системи. Це зменшує голод і, отже, кількість споживаних калорій.
Парадіо: У природі селен присутній у найбільш концентрованому вигляді в раю. Навіть один очний рай містить 120 мкг селену, що в десять разів більше, ніж вміст селену в будь-якій їжі, і приблизно вдвічі більше рекомендованої добової кількості.